Презентация, доклад к уроку химии по теме Альдегиды

запертый в стекле, -
Напоминает в стужу и мороз
О том, что лето было на земле…
Свой прежний блеск утратили цветы,
Но сохранили души красоту» /В.Шекспир, пятый сонет /

некоторых из них были составлены структурные формулы.

Цитраль – запах апельсина

ванилин
(в бобах ванили)

коричный альдегид
(в корице)

– бензойный альдегид. Впоследствии это вещество было найдено в косточках вишни, абрикоса, персика.

бензальдегид
(в миндальных косточках)

сирени

каприновый альдегид (деканаль C10) из масла кориандра, мандарина и лимона

назвали ванилин. Ванилин производное бензальдегида.
Первое же синтетическое душистое вещество было получено Уильямом Генри Перкином- старшим в 1867 г.

сильном разбавлении у них неожиданно появляются нежные цветочные ароматы. Поэтому в малых количествах они непременная часть самых ценных душистых эссенций, потому без них не обходятся ни одни высококачественные духи.

группа связана с углеводородным радикалом и атомом водорода:

это органические соединения,
молекулы которых содержат карбонильную группу (оксогруппу):

предельные альдегиды

CnH2nO

алкана с тем же числом атомов углерода в молекуле с помощью суффикса -аль. Например:

Номенклатура альдегидов

метаналь

этаналь

пропаналь

3-метилбутаналь

Нумерацию атомов углерода главной цепи начинают с атома углерода альдегидной группы. Поэтому альдегидная группа всегда располагается при первом атоме углерода, и указывать её положение цифрой нет необходимости.

Наряду с систематической номенклатурой используют и тривиальные названия широко применяемых альдегидов. Эти названия, как правило, образованы от названий карбоновых кислот, соответствующих альдегидам.

4 3 2 1

3 2 1

ГРУППЫ)
3. НАЗЫВАЮТСЯ ЗАМЕСТИТЕЛИ И ИХ
ПОЛОЖЕНИЕ В АЛФАВИТНОМ ПОРЯДКЕ
4. НАЗЫВАЕТСЯ УГЛЕВОДОРОД ПО ЧИСЛУ
АТОМОВ УГЛЕРОДА В ЦЕПИ С СУФФИКСОМ
- АЛЬ

альдегиды

4-метилпентаналь
(изовалериановый альдегид)

пропен-2-аль
(акролеин)

2-метилпропен-2-аль
(метакриловый альдегид)

бутен-2-аль
(кротоновый альдегид)

бензальдегид
(бензойный альдегид)

4-метилбензальдегид
(п-толуиловый альдегид)

4-гидрокси-3-метокси-бензальдегид (ванилин)

альдегид)

межклассовая изомерия

эфир С3Н6О

Атом углерода находится в состоянии sp²- гибридизации и образует 3σ-связи (две – С-Н и одну – С-О), которые располагаются в одной плоскости под углом 120° друг к другу, π-связь С-О образована при перекрывании негибридных 2р-орбиталей атомов углерода и кислорода.
Электронная плотность π-связи С=О смещена от атома углерода к более электроотрицательному атому кислорода. В результате на углероде образуется σ +, а кислороде – σ -. Вывод: карбонильная группа полярна, что сказывается на свойствах.

< tкип спиртов
С1 - газ
С2– С5 – жидкости

Физические свойства альдегидов

«муравей»).

Формальдегид - газ с резким запахом, единственный газообразный представитель альдегидов. Он вызывает раздражение слизистых тканей и оказывает сильное действие на центральную нервную систему. Формальдегид опасен для здоровья! В воде хорошо растворим. Обычно он используется в виде водного раствора. Водный раствор его называют формалином. В нем обычно содержится около 40 % формальдегида.

«уксус»). Поэтому его еще называют уксусным альдегидом.

Этот альдегид - легкокипящая жидкость с резким запахом зелёной листвы. Хорошо растворим в воде.

Очень токсичен! Он гораздо более активен, чем этанол, по отношению к широкому спектру веществ, участвующих в биохимических реакциях, протекающих в организме человека, способен соединяться с белками и другими органическими соединениями, подавляет дыхательные процессы в клетках.

алкоголь дегидрированный

Спирт, у которого отняли водород:

спирт

альдегид

т.д.):

первичные спирты превращаются в альдегиды

Например:

первичный спирт

альдегид

этанол

этаналь
(ацетальдегид)

спирт

Например:

этаналь
(ацетальдегид)

этанол
этиловый спирт

группу – взаимодействие с аммиачным раствором гидроксида серебра:

Выделяющееся серебро тонким слоем покрывает внутренние стенки пробирки

в упрощённом виде:

более точно этот процесс отражает уравнение:

этаналь
(ацетальдегид)

этановая
(уксусная) кислота

альдегид

реактив Толленса

группу

итоговое уравнение: