Презентация, доклад к уроку химии по теме Углеводы

бумага, сахар, мед, крахмал, глюкоза в таблетках

Вопросы:
Что общего в предложенных веществах?
Что является лишним?
Что их объединяет???

классификацию, свойства, функции и биологическую роль

что они состоят из
углерода и воды, они так и
называются УГЛЕВОДЫ.
Поскольку многие из них
сладкие на вкус, их ещё
называют САХАРА.

Углеводы имеют формулу:
CX(H2O)Y.
В состав молекул входят:
-гидроксильная группа
ОН-
-карбонильная группа
-С=О или -С=О
\Н \

из сока сахарного тростника, родиной которого
является Индия. Оттуда это растение вывезли в Египет и
Персию, а затем через Венецию в Европу. Фруктоза была
впервые выделена из «медовой воды» в 1792 году русским
химиком Т. Е. Ловицем, а глюкоза открыта в 1802 году.

вывод можете сделать по данному эксперименту?

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ

растворимо в воде.

СОДЕРЖИТСЯ: в соке винограда, спелых фруктах, в мёде.

С6Н12О6 –

Виноградный сахар

От греч.GLYKUS-
СЛАДКИЙ.

Ы

Сложными углеводами называют такие углеводы, которые способны гидролизоваться с образованием простых углеводов и у них число атомов углерода не равно числу атомов кислорода СмН2пОп.

и запаха,Тпл.=185ос,
хорошо растворимо в воде,
намного слаще глюкозы.

Сахароза- многоатомный спирт, но не альдегид. Молекула
сахарозы состоит из соединенных друг с другом остатков
глюкозы и фруктозы.

вкусом, хорошо растворимое в воде.
поддерживает организм, нормализует расстроенное пищеварение
важный пищевой продукт, за счёт которого организм человека получает большую часть необходимой ему энергии
в медицине, кондитерском деле, в текстильной промышленности в качестве восстановителя, в качестве исходного продукта при производстве аскорбиновых и гликоновых кислот, для синтеза ряда производных сахаров и т.д.
Большое значение имеют процессы брожения глюкозы

Глюкоза (C6H12O6)

на вкус
источником углеводов для больных страдающих сахарным диабетом
помогает организму человека при длительном состоянии напряжения: вождении автомобиля, спорте и т. д.
Фруктоза, как комплексообразователь применяется в технике обработки поверхностей металлов. Фосфаты фруктозы занимают видное место в биохимии.
Некоторые азотные соединения фруктозы имеют интересные свойства, как душистые вещества.

Фруктоза (C6H12O6)

в форме протеидов (белковых соединений) пентозы находятся в коже и слюнных железах животных
является углеводной основой рибонуклеиновой кислоты (РНК) и дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК), а также основным ингредиентом, используемым организмом для создания молекулы АТФ
входит в состав важнейших соединений — рибонуклеиновых кислот, нуклеозидов, моно- и динуклеотидов, осуществляющих в клетках перенос информации и энергии, а также некоторых коферментов и бактериальных полисахаридов.

Рибоза С5Н10О5.

тростника (14-26%), в плодах и листьях многих зелёных растениях
Белый, без запаха, кристаллический порошок со сладким вкусом. Чистая сахароза – бесцветное кристаллическое вещество сладкого вкуса, растворимое в воде. Плотность 1,587г/см3. Температура плавления 186°C. Растворимость в воде 2000г/л (25°С). При температуре 190-2000 превращается в бурую массу (карамель) с выделением воды
в кондитерской продукции и десертах. Сахароза имеет важное значение для структуры многих пищевых продуктов, в том числе печенья, тортов, пирогов, конфет, мороженого, шербетов и т.д…
Сахароза легко усваивается в организме, что приводит к быстрому росту глюкозы в крови после приема пищи

С. Растворимость в воде 21,6 г/100 мл.
У млекопитающих существует младенческая зависимость от своей матери, выраженная в потребности пить молоко, которое богато лактозой.
Использование в пищевой промышленности лактозы и лактозосодержащих молочных продуктов
использование её в качестве стабилизатора ароматов и в фармацевтической промышленности.
Очищенная лактоза может быть применена как пищевая добавки во время диеты.
Лактоза применяется в качестве фермента в производстве пекарских дрожжей и в пивоварении.

всё очень крахмалистые продукты. Из зерна делают хлеб, крупы и макаронные изделия, а также крекеры, печенье, торты, пироги, изготовляют муку.
белый порошок, нерастворимый в холодной воде. В горячей воде он набухает и образует клейстер.
является ценным питательным продуктом
является главным запасным питательным веществом
Получаемые из крахмала декстрины используются в качестве клея, для загустения красок при нанесении рисунков на ткань.
применяется для накрахмаливания белья.

ни в обычных органических растворителях
основной компонент бумаги, картона, а также текстиля и других растительных волокон
из ацетилцеллюлозы получают ацетатный шёлк
в качестве сырья в производстве нитроцеллюлозы, которая исторически использовалась для получения бездымного пороха

всех молочных продуктах полно углеводов?
цельнозерновые продукты– только для диабетиков и худеющих?
Одно яблоко в день заменяет доктора?
Можно ли съесть за день 46 ложек сахара?

Задание 3

и мед нельзя назвать более диетическими продуктами, чем обычный рафинад.
мед полезнее рафинада.
Но он грешит избыточными калориями.
в 100 г меда на 72 ккал меньше, чем в кубиках сахара.
В меде содержится около 20 процентов воды, а значит, сахар в нем всего-навсего разбавлен.
термическая обработка сводит на нет полезные свойства меда
медовая выпечка – это самая обычная сладкая еда.

пищевой ценности они почти не уступает животному белку. А сою ученые недавно признали идеальным по составу растительным заменителем мяса.
Клетчатка - надолго сохраняет чувство насыщения и стимулирует работу кишечника.

который под действием фермента лактазы расщепляется до галактозы - легко усваивается и быстро поступает в кровь.
В 100 г обычного цельного молока содержится всего 4,7 г углеводов.
Низкая калорийность
не более 60 ккал на 100 г.
Наличие кальция
который из него легко усваивается.

часть любого здорового рациона.
Высокое содержание клетчатки - помогают дотянуть от завтрака до обеда без перекуса
Содержат витамины группы В, антиоксиданты и белок.
Цельнозерновой хлеб,
неочищенный рис и крупа.
Если надоела овсянка – попробуйте черный рис, булгур или кус-кус.

Необходимо не менее пяти фруктов в день.
Общее количество пищи растительного происхождения должно составлять не менее 500 г.

могут прятаться в совершенно обычных продуктах, например, йогуртах и кетчупах.
Предпочтение стоит отдать блюдам из продуктов с низким гликемическим индексом(уровень сахара в крови)

используйте …
Верхнюю часть выпечки не посыпайте сахарной пудрой и не покрывайте глазурью, а украшайте   …
Ешьте горячие каши из смешанных круп, добавляя в них  …
Намазывайте на хлеб не джем  …
Вместо содовой воды и напитков, содержащих углекислую соль, пейте  …

САХАРА, ПРИВОДИТ К НАБОРУ ЛИШНЕГО ВЕСА И РАЗВИТИЮ ОПАСНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
ОТКАЗЫВАТЬСЯ ОТ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВ, ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ И БОБОВЫХ НЕЛЬЗЯ

стороны- по часовой стрелке-против часовой стрелки. Разогреть ушные раковины, чтобы они «горели» с умеренной силой.

и отводите палец
Двигайте глазами вверх-вниз-вправо-влево
Зажмурьтесь посильнее
Широко откройте глаза

Упражнения для шейного отдела позвоночника
Скольжение подбородком по грудине вниз.
наклоны головы вперёд-назад-вправо-влево.
вращение головы вокруг воображаемой оси, проходящей через нос и затылок
поворот головы вправо-влево
круговые движения головой в одну и другую сторону.