Презентация, доклад к уроку химии 9 класс Белки

белков?
Определение белков.
Какие структуры может иметь белок,
как можно охарактеризовать каждую структуру, тип связи в каждой структуре.
Функции белков.
Химические свойства белков
Значение белков.

Цель урока

связать воедино разрозненные факты».

Девиз урока

входят:

железо

фосфор

сера

азот

кислород

водород

углерод

N – CH - COOH →
│ │ │
CH3 H CH3
аланин аланин

H2N – CH – C – N – CH – COOH + Н2О
I ║ | │
CH3 О Н CH3
дипептид

белка мышц = 1 500 000.

к расщеплению полипептидных связей:

нагревания и химических реагентов.
а) высокая или низкая температура
б) механическое воздействие;
в) облучение;
г) яды;
д) действие спирта;
б) действие солей тяжелых металлов (Pb, Hg и др.)

природных белков входят 20 аминокислот, 8 из них незаменимые, т.е. синтезируются в организме и их поступление в организм не обязательно вместе с пищей.  Белки, взаимодействуя с азотной кислотой, дают фиолетовое окрашивание. Данная реакция называется ксантопротеиновой реакцией. Вторичная структура белков – это чередование аминокислот в линейной структуре. Денатурация – процесс изменения цвета белковой молекулы. Содержание белка в яйце меньше, чем в молоке и молочных продуктах. При варке белок не меняет свой цвет. 

ТЕКСТ с ошибками «Лови ошибку»

природных белков входят 20 аминокислот, 8 из них незаменимые, т.е. синтезируются в организме и их поступление в организм не обязательно вместе с пищей.  Белки, взаимодействуя с азотной кислотой, дают фиолетовое окрашивание. Данная реакция называется ксантопротеиновой реакцией. Вторичная структура белков – это чередование аминокислот в линейной структуре. Денатурация – процесс изменения цвета белковой молекулы. Содержание белка в яйце меньше, чем в молоке и молочных продуктах. При варке белок не меняет свой цвет. 

ТЕКСТ с ошибками «Лови ошибку»

Какое количество энергии выделяется при расщеплении 1 г.белка?  А) 25 кДж; Б) 38 кДж; В) 18 кДж; Г) 17 кДж. 
3. Какое окрашивание белков дает биуретовая реакция?  А) фиолетовое; Б) зеленое; В) желтое; Г) 17 белое. 
4. Сколько незаменимых аминокислот существует?  А) 10; Б) 8; В) 20; Г) 5. 
5. Что такое денатурация?  А) нарушение природной структуры белка под действием нагревания или химических реагентов;  Б) процесс изменения цвета белковой молекулы;  В) цветная реакция на белки;  Г) процесс восстановления природной структуры белка. 

  1. Б  2. Г 3. А  4. Б  5. А 

вы набрали 7 – 9 баллов
«3», если вы набрали 6 баллов

Поставь себе оценку:

белков?
Определение белков.
Какие структуры может иметь белок,
как можно охарактеризовать каждую структуру, тип связи в каждой структуре.
Функции белков.
Химические свойства белков
Значение белков.

кожи от искусственной?

Домашнее задание

активно/пассивно
2.Своей работой на уроке я доволен/не доволен
3. Урок для меня показался коротким/длинным
4.За урок я не устал/устал
5. Мое настроение стало лучше/стало хуже
6. Материал урока мне был понятен/не понятен
полезен/бесполезен
интересен/скучен
7.Домашнее задание мне кажется легким/трудным
интересным/не интересным

Рефлексия