Презентация, доклад к уроку Биологически активные вещества. Витамины

год

функции в живых организмах.
Основоположник учения о витаминах – Н.И.Лунин; Проводя опыты с питанием мышей, открыл, что живому организму необходимы некие вещества, отличные от белков, жиров и углеводов – витамины (лат. Vita = жизнь, т.е. «амин жизни») - и выполняющие особые функции, такие как:
нормализация обмена веществ;
участие в образовании ферментов;
помощь в лучшем усвоении пищевых веществ;

как цинга, пеллагра или куриная слепота.
Гиповитаминоз – частичная недостаточность какого-либо витамина; возникает преимущественно в конце зимы и весной. Возможные симптомы: головная боль, бессоница, боли в костях, проблемы с кожей и волосами, отсутствие аппетита, перепады настроения.
Гипервитаминоз – избыточное потребление какого-либо витамина; происходит отравление организма различными пищевыми добавками.

жирорастворимые

и замедления роста, куриная слепота (нарушение зрения в сумерках).

Авитаминоз витамина B = невроз, ожирение, гипертония. Причина в рафинировании (чрезмерной очистке) питания – нужные витамины находятся в тех частях продуктов, которые принято удалять. Чтобы восполнить недостаток, необходимо употреблять в пищу хлеба грубых сортов.

Авитаминоз витамина С = цинга. Проявляется кровоизлияниями на теле и внутренних органах, кровоточивостью десен, выпадением зубов, одышкой, болями в области сердца. Чтобы его избежать, необходимо употреблять в пищу много свежих овощей и фруктов (около 20 мг в сутки) – там содержится много витаминов С (аскорбиновая кислота) и Р.

Авитаминоз витамина D = рахит и остеопороз (размягчение костей). У детей может деформироваться скелет, у взрослых наблюдаются частые переломы. Кости теряют прочность, ослабляются мускулы.