- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к студенческой конференции Чай - знакомый незнакомец
Содержание
- 1. Презентация к студенческой конференции Чай - знакомый незнакомец
- 2. 15 декабря – Всемирный день чая
- 3. ЗАДАЧИ:
- 4. Появление чая в КитаеИстория возникновения чаяРодина чая - Китай. Русское слово «чай»произошло от монгольского «цай».
- 5. Чайные плантации в Китае
- 6. Чайные плантации в Японии
- 7. Чайные плантации в Индии
- 8. В Европе чай получил распространение только в
- 9. Чайные плантации в России
- 10. В России чай появился в 17 веке.
- 11. СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ЧАЯ. ВИДЫ ЧАЯ.
- 12. В отличие от многих других растений чайный
- 13. Цветущий чайный куст
- 14. Цветущее чайное дерево
- 15. Сырьём для изготовления чая являются листья чайного куста,
- 16. Технология обработки чайного листазавяливание зеленых листьевскручиваниеферментациясушкасортировка.
- 17. Белый – не ферментированный; Зеленый – не
- 18. Белый чай — вид чая, подвергающийся слабой
- 19. Зелёный чай — чай, подвергнутый минимальной ферментации
- 20. Улун- это полуферментированный чай, который по китайской
- 21. Чёрный чай— вид чая, подвергающийся полной ферментации
- 22. Химия чая
- 23. Биохимический состав чая Растворимые в воде вещества(всего 48%)::Нерастворимые в воде вещества (всего 52%):
- 24. Дубильные вещества — составляют 15-30% чая и
- 25. Опыт №1. Определение танина в чаеЦель :
- 26. Алкалоиды стимулирую деятельность нервной системы особенно кофеин.
- 27. Белковые вещества при переработке чайного листа частично
- 28. Моносахара, взаимодействуя с катехиновым комплексом чайного листа
- 29. Пигменты, входящие в состав чая, придают чайному настою самую различную окраску и оттенки.
- 30. В чае обнаружены витамины С, В1 (тиамин),
- 31. Эксперимент 2: Определение витамина «С»
- 32. Влияние чая на физиологию человека
- 33. Влияние чая на организм человека Чай оказывает
- 34. Наиболее важные лечебно-профилактические свойства чая:
- 35. 5. Чай оказывает тонизирующее воздействие на организм.4.
- 36. Мочеполовая системаОбмен веществНервная системаСССПеченьЖКТ
- 37. Мифы о чае
- 38. Анкетирование
- 39. Социологический опрос
- 40. Изменение свойств при добавлении молока Различные
- 41. Рекомендации по употреблению Можно привести
- 42. Не злоупотребляйте крепким чаем, особенно на ночь.
- 43. Спасибо за внимание!
15 декабря – Всемирный день чая
Слайд 4Появление чая в Китае
История возникновения чая
Родина чая - Китай. Русское слово
«чай»произошло от монгольского «цай».
Слайд 8В Европе чай получил распространение только в XVIII в. Супруга английского
короля Карла II принцесса Катарина Браганская устраивала для дам чайные посиделки, которые превратились в популярные чайные дамские клубы.
Слайд 10В России чай появился в 17 веке.
В России давно сформировался
свой оригинальный чайный этикет, который отличается от восточных и европейских чайных церемоний. Распространение русской чайной церемонии сопровождается изобретением самовара в 1778 году братьями Лисицыными.
Слайд 11СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ЧАЯ. ВИДЫ ЧАЯ.
Студент 310 группы, специальность
Лабораторная диагностика,
Юдин Андрей
Лабораторная диагностика,
Юдин Андрей
Слайд 12В отличие от многих других растений чайный куст цветет осенью. Завязи
зимуют на кустах, а с весны они начинают расти и развиваться; семена созревают в октябре.
Чайный куст относится к семейству чайных, представляет собой многолетний вечнозеленый кустарник. Выдерживает кратковременные морозы (до–23оС) Побеги чая начинают развиваться при 11-12оС
Технология обработки чайного листа
Слайд 15Сырьём для изготовления чая являются листья чайного куста, который выращивают в массовом
количестве на специальных плантациях. Большинство чайных плантаций располагается на горных склонах в районах с тропическим или субтропическим климатом. Листья чая собираются и сортируются вручную: для чаёв наиболее высокой сортности (и стоимости) используются нераспустившиеся почки и самые молодые листья, лишь первая-вторая флешь (первая-вторая группа листьев на побеге, считая от конца); более «грубые» чаи делают из зрелых листьев.
Слайд 16Технология обработки чайного листа
завяливание зеленых листьев
скручивание
ферментация
сушка
сортировка.
Слайд 17Белый – не ферментированный;
Зеленый – не ферментированный;
Зеленый (Улун) –
частично ферментированный;
Красный – полу – ферментированный;
Черный – полностью ферментированный;
Черный (ПУ ЭР) – пост-ферментированный.
Красный – полу – ферментированный;
Черный – полностью ферментированный;
Черный (ПУ ЭР) – пост-ферментированный.
Виды чая
Слайд 18Белый чай — вид чая, подвергающийся слабой ферментации (окислению).
Благотворно влияет
на состояние сердца и сосудов. Хорошая профилактика онкологии. Обладает успокаивающим действием, замедляет старение и улучшает состояние кожи. Полезен для зубов, потому что предотвращает образование зубного камня и снижает риск возникновения кариеса.
Слайд 19Зелёный чай — чай, подвергнутый минимальной ферментации (окислению).
Укрепляет иммунную систему,
восстанавливает работу сосудов головного мозга, улучшает сердечную деятельность, избавляет от страхов и нервного напряжения.
Слайд 20Улун- это полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение
между зелёными и чёрным чаем.
Полезные свойства обусловлены содержанием витаминов.
Полезные свойства обусловлены содержанием витаминов.
Слайд 21Чёрный чай— вид чая, подвергающийся полной ферментации (окислению) в течение от
двух недель до месяца.
Чай способствует укреплению зубной эмали, а также, в сочетании с кальцием, препятствует преждевременному развитию остеопороза. Также в чае содержится теобромин. Он способен оказывать возбуждающее действие на нервную систему человека, помогая проснуться утром и получить заряд бодрости в течение дня.
Чай способствует укреплению зубной эмали, а также, в сочетании с кальцием, препятствует преждевременному развитию остеопороза. Также в чае содержится теобромин. Он способен оказывать возбуждающее действие на нервную систему человека, помогая проснуться утром и получить заряд бодрости в течение дня.
Слайд 22Химия чая
Студентка 310 группы,
специальность
Лабораторная диагностика,
Бобровникова Екатерина
Научный руководитель:
Бондаренко И.В.
Лабораторная диагностика,
Бобровникова Екатерина
Научный руководитель:
Бондаренко И.В.
Слайд 23
Биохимический состав чая
Растворимые в воде вещества
(всего 48%):
:
Нерастворимые в воде вещества
(всего 52%):
Слайд 24Дубильные вещества — составляют 15-30% чая и представляют собой сложную смесь
более трёх десятков полифенольных соединений, состоящую из танина и различных полифенолов и их производных.
Танин
Слайд 25Опыт №1. Определение танина в чае
Цель : определить наличие танина в
чае
Оборудование: образцы чая, емкости для заваривания, хлорида железа (Ш). .
Методика: к 1 мл раствора чая добавляли 2 капли хлорида железа (Ш). При наличии танина в чае наблюдали появление тёмно-фиолетового окрашивания.
Оборудование: образцы чая, емкости для заваривания, хлорида железа (Ш). .
Методика: к 1 мл раствора чая добавляли 2 капли хлорида железа (Ш). При наличии танина в чае наблюдали появление тёмно-фиолетового окрашивания.
Вывод: танин содержится во всех марках исследуемого чая.
Слайд 26Алкалоиды стимулирую деятельность нервной системы особенно кофеин. Это объясняется тем, что
кофеин в чае соединен с танином и образует теин. Теин улучшает умственную работоспособность и повышает активность без негативного влияния на здоровье человека.
Слайд 27Белковые вещества при переработке чайного листа частично гидролизируются, а образующиеся при
этом аминокислоты принимают непосредственное участие в создании аромата чая.
Слайд 28Моносахара, взаимодействуя с катехиновым комплексом чайного листа в условиях высокой температуры,
образуют альдегиды, которые дают, целую гамму запахов: цветочный, фруктовый, розовый, медовый и так далее.
Слайд 30В чае обнаружены витамины С, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (никотиновая
кислота), В3 (пантотеновая кислота), К (филлохинон), Е (токоферол), Р (рутин).
Слайд 31
Эксперимент 2: Определение витамина «С»
с помощью йодометрического метода.
Цель : определить
наличие витамина «С» в чае
Оборудование: образцы чая, емкости для заваривания, хлорид железа (Ш). .
Методика: В колбу помещали 2 мл чая и добавляли воду до объема 10мл, а затем немного раствора крахмала. Затем добавили раствор йода до появления стойкого синего окрашивания, не исчезающего 15 сек.
Оборудование: образцы чая, емкости для заваривания, хлорид железа (Ш). .
Методика: В колбу помещали 2 мл чая и добавляли воду до объема 10мл, а затем немного раствора крахмала. Затем добавили раствор йода до появления стойкого синего окрашивания, не исчезающего 15 сек.
Вывод: Витамин С содержится во всех марках исследуемого чая.
Слайд 32Влияние чая на физиологию человека
Студентка 310 группы, специальность
Лабораторная диагностика,
Маркова Анна
Лабораторная диагностика,
Маркова Анна
Слайд 33Влияние чая на организм человека
Чай оказывает благотворное воздействие на самые
различные системы органов человека, оказывая профилактическое и лечебное действие.
Слайд 355. Чай оказывает тонизирующее воздействие на организм.
4. Чай замедляет старение организма.
3. Чай стимулирует процессы пищеварения и способствует похуданию.
Слайд 40
Изменение свойств при добавлении молока
Различные независимые исследования утверждают, что при добавлении
в чай молока он теряет ряд полезных свойств. В частности, исчезает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, уменьшается противораковый эффект за счёт снижения уровня антиоксидантов.
Слайд 41Рекомендации по употреблению
Можно привести несколько запретов на употребление
чая:
Не пейте чай на пустой желудок.
Не пейте слишком горячий обжигающий чай.
Не пейте холодный чай..
Не пейте чай на пустой желудок.
Не пейте слишком горячий обжигающий чай.
Не пейте холодный чай..
Слайд 42Не злоупотребляйте крепким чаем, особенно на ночь.
Не запивайте чаем лекарства.
Не стоит пить чай ни сразу же после еды, ни, тем более, перед едой.
Не пейте перестоявшийся чай.
Многократное заваривание не принесет удовольствия, а лишь один вред.
