Презентация, доклад к проектно-исследовательской работе: Изучение физико-химических свойств мармелада.

руководитель: Терюкова Елена Александровна
учитель химии
г. Балашиха 2019 г.

Суточная потребность для организма человека.
-Роль мармелада в жизни человека.

Часть 2/ практическая
- Социологический опрос.
-Опыт №1. Оценка органолептических показателей мармелада.
-Опыт №2. Изучение физических свойств мармелада:
А) Растворимость в воде.
-Опыт №3. Изучение химических свойств мармелада:
А) Качественная реакция на крахмал;
Б) Метод определения кислотности.
В). Химическая реакция взаимодействия соляной кислоты на мармелад.
г) Качественная реакция на глюкозу.
д) Качественная реакция на цитрат – ион (определение наличия в составе мармелада цитрата натрия, путем добавления хлорида кальция).
3. Заключение.
4.Литература.
5. Приложение.

И посетили Севастополь – город с древней и славной историей. А еще Севастополь – город сказок. Это место, где царит особая сказочная атмосфера, место, где живет Детство.
Мы узнали о замечательном музее мармелада. Который не оставил меня как сладкоежку равнодушной. И мне стало интересно, а на самом ли деле мармелад приносит пользу?
Ведь мама с удовольствием заменяет покупку жевательной резинки и конфет на жевательный мармелад. И я решила провести собственное расследование: изучить физико-химический состав мармелада.

Провести социологический опрос о мармеладе.
3. Провести практическую работу для выявления физико-химических свойств.

и значению мармелада в питании школьников.
3. Узнать, какие виды мармелада существуют.
Практические:
А) Провести качественную реакцию на крахмал;
Б) Определить кислотность.
В). Провести химическую реакцию взаимодействия соляной кислоты и мармелада.
Г) Провести анализ продукта на содержание красителей.
Д) Провести качественную реакцию на глюкозу.
Е) Провести качественную реакцию на цитрат – ион (определение наличия в составе мармелада цитрата натрия, путем добавления хлорида кальция).
Ж). Провести качественную реакцию на витамин С

Гипотеза:
Мармелад не только вкусен, но и полезен.

из айвы»). Действительно, в XVIII веке, который называли галантным и «золотым», Франция всем показала, каким должно быть это чудесное лакомство – тогда его готовили из айвы и яблок.

употребляете чаще всего

№1 проявляют слабые признаки растворения

реакция не протекает
При добавлении
Цитрата натрия к мармеладу
Происходит помутнение
Общего раствора.

о содержание хлорида
Серебра в мармеладе

мармелад не принесет.

что мармелад считают французским изобретением, тогда его готовили из айвы и яблок, а в Европе о мармеладе узнали в XIV веке.
Исследуя мармелад, мы пришли к выводу что не всегда на этикетках пишут истину. Атак же выяснили какой мармелад является самым безопасным для употребления: «Детский Сувенир»
При нарушении рекомендаций на этикетках возможны проблемы с пищеварением.