Е.Ф.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к научно-исследовательской работе на тему Чай-глазами химика.
Содержание
- 1. Презентация к научно-исследовательской работе на тему Чай-глазами химика.
- 2. Чай глазами химикаВыполнили: ученицы 11«а» класса Конькова ВалерияБлизнец Дарья Руководитель: Гурова Е.Ф.
- 3. Объект исследования: разные сорта черного чая Предмет
- 4. Если состав разных сортов черного чая отличается,
- 5. Задачи исследования:1) изучить литературу, касающуюся истории, химического
- 6. Чай – полезный и любимый многими напиток.
- 7. Однажды, 5 тысяч лет назад,
- 8. ЧАЙ– в переводе с китайского означает «молодой
- 9. Собирают чай только женщины. Считалось, что аромат женских рук не портит запах чая.
- 10. Слайд 10
- 11. Чай - это сложнейшее по своему химическому
- 12. Химический состав чая дубильные вещества эфирные масла кофеин (танин) аминокислоты пигменты витамины
- 13. Дубильные вещества — составляют 15-30% чая и
- 14. Пигменты – обеспечивают способность чайного настоя принимать
- 15. Алкалоиды стимулируют деятельность
- 16. Витамин С (аскорбиновая кислота) известен своими антимикробным и противовоспалительными свойствами, он помогает организму сопротивляться болезням.
- 17. Содержит ли чай эфирные масла и аминокислоты?
- 18. Цель: провести
- 19. Опыт №1 Цель: проведение качественной реакции на кофеин
- 20. Опыт №1 Цель: проведение качественной
- 21. Опыт № 2 Цель: определение витамина С в чае.
- 22. Опыт № 2 Цель: определение витамина С
- 23. 3. Цель: определение кислотно-щелочного баланса.Вывод: Все
- 24. Выводы по исследованию:1.В результате исследования мы выяснили,
- 25. Вывод: Исходя из таблицы, можно сделать только
- 26. Гипотеза исследования: если состав разных сортов черного
- 27. Полезные свойства чаяЧай снимает головные боли и
- 28. Слайд 28
- 29. Не пить слишком горячий или слишком холодный
- 30. Спасибо за внимание
Чай глазами химикаВыполнили: ученицы 11«а» класса Конькова ВалерияБлизнец Дарья Руководитель: Гурова Е.Ф.
Слайд 2Чай глазами химика
Выполнили:
ученицы 11«а» класса
Конькова Валерия
Близнец Дарья
Руководитель: Гурова
Слайд 3Объект исследования: разные сорта черного чая Предмет исследования: химический состав разных сортов
чёрного чая.
Цель: исследовать
химический состав, сравнить разные сорта чёрного чая, дать рекомендации об употреблении этого напитка и его влиянии на здоровье человека.
Слайд 4Если состав разных сортов черного чая отличается, то можно предположить, что
и действие разных сортов черного чая на состояние организма будет неодинаково.
Гипотеза исследования:
Слайд 5Задачи исследования:
1) изучить литературу, касающуюся истории, химического состава, видов и значения
чая;
2) поставить опыты с разными сортами черного чая;
3) зафиксировать результаты исследования и провести их обработку;
4) проанализировать и сравнить полученные результаты, сформулировать выводы;
5) дать оценку полученным результатам и рекомендации.
2) поставить опыты с разными сортами черного чая;
3) зафиксировать результаты исследования и провести их обработку;
4) проанализировать и сравнить полученные результаты, сформулировать выводы;
5) дать оценку полученным результатам и рекомендации.
Слайд 6Чай – полезный и любимый многими напиток. Сегодня его можно назвать
напитком №1. Без него нельзя представить ни праздника, ни каждодневного стола.
Чай мы пьем на завтрак, обед или ужин. В то же время мы редко задаемся вопросом, что содержит этот наш «знакомец» и чем один вид чая отличается от другого?
Методы исследования:
1) изучение, анализ, синтез информации;
2) наблюдение, сравнение, проведение опытов;
3) систематизация и обобщение полученных данных.
Слайд 7 Однажды, 5 тысяч лет назад, китайский император Шэнь Нун,
отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья. Неожиданно поднялся ветер и в чашку попало несколько чайных листьев. Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее.
История чая
Слайд 8ЧАЙ– в переводе с китайского означает «молодой листочек». История Чая происходит
из Китая, где он известен 5000 лет и имеет огромное народно-хозяйственное значение. В китайской летописи можно прочесть о благоприятном влиянии чая: «Усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, облегчает и освежает тело, пробуждает мысль и не дозволяет поселиться лености, проясняет восприимчивость».
Слайд 11Чай - это сложнейшее по своему химическому составу растение. Оно содержит
более 300 химических веществ и соединений.
Чайный лист состоит из воды, сухих веществ, экстрактивных веществ, алкалоидов, фенольных соединений, углеводов, азотсодержащих веществ неалкалоидной природы, гликозидов, пигментов, органических кислот, минеральных веществ, эфирных масел, альдегидов, смол, витаминов и ферментов.
Химический состав чая
Слайд 12Химический состав чая
дубильные вещества
эфирные масла
кофеин (танин)
аминокислоты
пигменты
витамины
Слайд 13Дубильные вещества — составляют 15-30% чая и представляют собой сложную смесь
более трёх десятков полифенольных соединений, состоящую из танина и различных полифенолов и их производных.
Слайд 14Пигменты – обеспечивают способность чайного настоя принимать разную окраску, давая всевозможные
оттенки от светло-зелёного до тёмно-оливкового и от желтоватого и розоватого до красно-коричневого и темно-бурого. Зависит это от различных красителей -антоцианов.
Слайд 15
Алкалоиды стимулируют деятельность нервной системы особенно кофеин.
Это объясняется тем, что кофеин в чае соединен с танином и образует теин. Теин улучшает умственную работоспособность и повышает активность без негативного влияния на здоровье человека.
Слайд 16 Витамин С (аскорбиновая кислота) известен своими антимикробным и противовоспалительными свойствами,
он помогает организму сопротивляться болезням.
Слайд 18
Цель:
провести химические опыты,
подтверждающие качественный состав чая.
Объект исследования: разные сорта черного чая. Взяли: черный чай «Беседа»; чай черный цейлонский Принцесса «Нури»; чай «Липтон»; черный «Черника с йогуртом».
Объект исследования: разные сорта черного чая. Взяли: черный чай «Беседа»; чай черный цейлонский Принцесса «Нури»; чай «Липтон»; черный «Черника с йогуртом».
Химический эксперимент.
Слайд 20 Опыт №1
Цель: проведение качественной реакции на кофеин
Вывод: чай «Липтон» дал более интенсивную оранжевую окраску,
так как количество кристаллов кофеина было больше.
Слайд 22Опыт № 2
Цель: определение витамина С в чае
.
Вывод: Все сорта
чая, показали содержание витамина С.
Наиболее, богаты витамином С чай «Липтон» и «Черника в йогурте» они дали более интенсивную темно-синюю окраску.
Наиболее, богаты витамином С чай «Липтон» и «Черника в йогурте» они дали более интенсивную темно-синюю окраску.
Слайд 23 3. Цель: определение кислотно-щелочного баланса.
Вывод: Все сорта черного чая показали
кислую среду, pH =5-6.
Настой чая «Черника в йогурте» получился самый насыщенный цветом.
Окраска чая зависит от красителей антоцианов - красящих веществ, входящих в клеточный сок клеток, цветков, плодов.
Настой чая «Черника в йогурте» получился самый насыщенный цветом.
Окраска чая зависит от красителей антоцианов - красящих веществ, входящих в клеточный сок клеток, цветков, плодов.
Слайд 24Выводы по исследованию:
1.В результате исследования мы выяснили, что наибольшее количество кофеина
содержится в чае «Липтон»;
2.Наибольшее количество витамина С в чае «Черника в йогурте»;
3.Все сорта чая имеют кислую среду,
pH =5-6;
4. Из проведенного исследования можно сделать вывод, что наилучшие показатели у черного чая «Липтон».
5. Гипотеза подтвердилась, состав исследуемых сортов черного чая различен.
2.Наибольшее количество витамина С в чае «Черника в йогурте»;
3.Все сорта чая имеют кислую среду,
pH =5-6;
4. Из проведенного исследования можно сделать вывод, что наилучшие показатели у черного чая «Липтон».
5. Гипотеза подтвердилась, состав исследуемых сортов черного чая различен.
Слайд 25Вывод: Исходя из таблицы, можно сделать только один вывод , что
большей части учеников нравится черный чай.
Вполне возможно что ученики привыкли к традиционному виду чая.
Вполне возможно что ученики привыкли к традиционному виду чая.
Анкетирование
Слайд 26
Гипотеза исследования: если состав разных сортов черного чая отличается, то можно
предположить, что и действие разных сортов чая на состояние организма будет неодинаково.
Заключение
Чай полезный напиток в нашей жизни, пейте чай и будете здоровы!
Слайд 27Полезные свойства чая
Чай снимает головные боли и усталость.
Чай уменьшает действие алкоголя
и способствует отказу от его употребления.
Чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности — с различными добавками).
Чай облегчает самочувствие во время жары.
Чай освежает и прогоняет сонливость.
Чай успокаивает, снимает стресс.
Чай способствует перевариванию жирной пищи.
Чай выводит из организма яды.
Чай продлевает жизнь.
Чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности — с различными добавками).
Чай облегчает самочувствие во время жары.
Чай освежает и прогоняет сонливость.
Чай успокаивает, снимает стресс.
Чай способствует перевариванию жирной пищи.
Чай выводит из организма яды.
Чай продлевает жизнь.
Слайд 29
Не пить слишком горячий или слишком холодный чай.
Горячим можно обжечься,
а от холодного застудить горло.
Не пить чересчур крепкий чай. Высокая концентрация кофеина в таком напитке плохо влияет на самочувствие человека.
Не пить вчерашний чай – он не только не содержит полезных веществ, но и может навредить организму
Не пить чересчур крепкий чай. Высокая концентрация кофеина в таком напитке плохо влияет на самочувствие человека.
Не пить вчерашний чай – он не только не содержит полезных веществ, но и может навредить организму
Правила употребления чая
