Презентация, доклад исследовательской работы по химии на тему Изучение состава энергетических напитков

и их влияния на организм»   Выполнили: Клявлин Юрий 8 «А» кл Гладкий Евгений 8 «А» кл Руководитель: Белько М.А. учитель химии Слуцк, 2014

«Dynami:t», «Adrenaline rush»

Актуальность темы:

влияние на организм; выяснить отношение учащихся к их потреблению и углубить теоретические знания подростков о влиянии этих энергетиков на организм.

Задачи исследования:
-поиск информации и изучение литературы по рассматриваемой теме ;
-проведение социологического опроса среди учащихся для выявления популярности этих напитков среди подростков;
-качественное определение содержания основных составляющих энергетических напитков;
-рассмотреть некоторые возможные воздействия энергетиков на организм.

Рабочая гипотеза:
энергетические напитки не являются источником энергии, а всего лишь заставляют организм человека задействовать свои резервы.

Методы решения основных задач: анализ, обобщение, анкетирование, экспериментальный методом, наблюдение и формирование выводов

и т.д.);аминокислоты (L-карнитин, таурин);психические стимуляторы (кофеин и т.д.);витамины (аскорбиновая кислота и т.д.); пищевые добавки: регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия и т.д.), красители (каротины, сахарный колер и т.д.); стабилизаторы (эфиры глицерина и смоляных кислот и т.д.), консерванты (сорбаты).

Плюсы и минусы употребления энергетиков:
+ помогает взбодриться и активизировать работу мозга;
+ содержит некоторые витамины и глюкозу;
+ из-за газированности быстро действуют;
+ длительное действие (от 2 до 4 часов);
+ удобство употребления благодаря упаковке
- строгая дозировка из-за высокого содержания определенных веществ;
- не может заменить полноценные витаминные комплексы;
- влияют на давление, сердечный ритм , ткани и зубы человека;
- не дает энергию;
- множество побочных эффектов

энергетические напитки?
2. Считаете ли вы, что употребление энергетических напитков безвредно для здоровья?
3. Знаете ли вы историю создания энергетических напитков?
4. О химическом составе энергетических напитков: назовите как можно больше веществ, входящих в состав энергетиков.
5. Как вы считаете оказывает ли влияние на употребление энергетических напитков их органолептические свойства (цвет, запах, вкус)?
6. Сколько энергетиков вы знаете, укажите их названия?

Результат :
энергетики популярны среди подростков, но лишь малый процент из них владеет информацией о составе и влиянии данных напитков на человеческий организм

Ca(OH)2 + CO2 =CaCO3↓ + H2O
Результат: известковая вода быстро мутнеет, что доказывает наличие большого количества углекислого газа, пузырьки которого ускоряют впитывание и действие напитков.

жидкости, что доказывает наличие в напитках искусственных красителей, содержание которых может вызывать аллергические реакции, нарушение внимания и т.д.

с магнием)

C6H8O7 + Mg = C6H6O7Mg + H2↑
2HCl + Mg = MgCl2 + H2↑
H2SO4 + Mg = MgSO4 + H2↑



Б) Определение рН энергетических напитков

рН (burn) =2
pH (adrenaline rush) =3
pH (dynami:t) =4



Результат: бурное выделение газа в реакции с магнием и значения рН от 2 до 4 напитков говорят об их повышенной кислотности, которая может оказывать вредное влияние на желудочно-кишечный тракт и зубы человека

+2Cu(OH)2 -t→ СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + Сu2О↓+ 2Н2О

Результат: появление красно-бурого осадка оксида меди (I) указывает на наличие глюкозы, суточная норма которой содержится в одной банке напитка, что может привести к сбою обменных процессов организма, так как человек в течение дня потребляет и другие продукты

в напитках «Берн» и «Адреналин раш» аминокислоты карнитин, передозировка которой может вызывать боли в желудке и даже судороги.

оранжевая амалиновая кислота доказывает наличие кофеина, частое употребление которого вызывает истощение нервной системы, кофеиновую зависимость, может приводить к бродильным и гнилостным процессам в кишечнике

+ I2 = C6H4O4(OH)2 + 2HI.
(C6H10O5)n + nI2→кластерное соединение темно-синего цвета

Результат: для стабильного окрашивания крахмала йодом понадобилось значительное количество реагента, что свидетельствует о наличии в напитках витамина С, который не может заменить собой полноценный витаминный комплекс.

2H+ = Ca2+ +CO2↑ + H2O
Результат: во всех случаях было устойчивое окрашивание яичной скорлупы, а в образцах «Берн» и «Адреналин раш» выявлено еще и разрушение верхнего слоя, а значит энергетики способны усиливать эрозию эмали зубов , ухудшая их здоровье

куриного филе, которые находились в энергетиках, подверглись интенсивному окрашиванию и в значительной степени потеряли свою первоначальную целостность, чем образец, который находился в воде, а значит эти напитки способны приводить к глубоким повреждениям желудочно-кишечного тракта в виде язв

углекислый газ, кофеин и его усилители, кислоты, углеводы, красители, регуляторы кислотности, стабилизаторы, витамины и другие добавки.

Все качественно определенные нами вещества (согласно литературным источникам) могут оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на нервную, сердечно - сосудистую и пищеварительную системы человека в зависимости от состояния его здоровья, дозы и способа употребления энергетика

Так как подростки ничего не знают об истории возникновения энергетических напитков и фактически не задумываются о их составе возможных отрицательных последствиях употребления, то существует необходимость более подробного ознакомления с данными вопросами

и распространение информационных листовок и брошюр;
-материалы работы пригодны для проведения классных часов и внеклассных мероприятий посвященных здоровому образу жизни и здоровому питанию.


А вся работа призывает

Запомните!!!

Все, что вы употребляете, влияет на ваше здоровье и жизнь!!!

Будьте осведомленными и делайте осознанный выбор!!!