Презентация, доклад на тему Пищевые красители и добавки: НЕ ЕШЬ ОТРАВУ!

бумаги, пластмасс, резин, древесины и прочего.
К ним относятся также бесцветные соединения, из которых окрашенные вещества образуются после нанесения на материал, например красители для холодного крашения, а также отбеливатели оптические.

мех, волосы, кожу, древесину, пищу — пищевые красители) и давать цвет по всему его объёму.

синтезом красителей и изучающие взаимосвязи между структурой и свойствами веществ, классифицируют красители по химической структуре.

классов. Первые пять классов красителей :

Прямые

Сернистые

Азоидные

Реактивные

Кубовые

Последние три класса красителей (кислотные, основные и дисперсные) применяются для крашения других натуральных и синтетических волокон.

цвет свыше половины всех промышленно производимых красителей. Азогруппа - N=N - является сильным хромогеном (источником цвета), и поэтому азокрасители обычно обладают высокой красящей способностью.
Общая структурная формула A - N=N - B, где A и (или) B - ароматические ядра.

азокрасителям. Хотя антрахиноновые красители имеют более яркий цвет, чем азокрасители, они дороже их и слабее по красящей способности.

крашением и отделкой. Степень и тип предварительной обработки зависят от типов волокон и выбранных процессов крашения и отделки.Большинство процессов предварительной обработки включает нагрев и мокрую или химическую обработку. Следовательно, существует возможность теплового и химического повреждения материала.

партии красителя и требований к качеству окрашенного изделия.Красильное оборудование должно быть устойчиво к действию кислот, щелочей, других вспомогательных химических препаратов и красителей. Все части оборудования, контактирующие с красителем, обычно изготавливаются из нержавеющей стали.

натрия - это Е250 и Е251. Они до сих пор применяются повсеместно, несмотря на то что вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость.

Большинство нитратов и нитритов содержится в овощах и воде

Эти добавки используют в производстве различных колбас, мясных продуктов с длительным сроком хранения и консервов. Красители и консерванты плохо влияют на иммунную систему, нарушают естественную микрофлору кишечника. А функциональные нарушения кишечника порой приводят к онкологическим и сердечно -сосудистым патологиям.

и стабилизаторы повышают вязкость. Практически всегда их добавляют в продукты с пониженной жирностью - майонезы и йогурты.
Отрицательно влияют на печень, вызывают расстройство желудка. Особенно опасны в этом отношении эмульгаторы Е510, Е513 и Е527.

красный амарант, краситель.Е240 - формальдегид, консервант. Е-добавки, разрешенные в России, однако считающиеся опасными вызывают рост злокачественных опухолей: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е240, Е330, Е447.Аллергены: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-313.