Презентация, доклад на тему НРЭО и химия: фабрика торов Мирэль

Торты, пирожные и профитроли торговой марки «Mirel» от компании «Хлебпром» заслужили признание как среди покупателей, так и среди профессионалов-пищевиков. Продукция ОАО «Хлебпром» отмечена дипломами и медалями на престижных выставках.

запущена уникальная высокотехнологичная голландская линия по производству бисквитов, изготовленная специально по заказу фабрики «Mirel». По приглашению руководства на заводе работали специалисты из Голландии и Германии, они помогали установить оборудование и обучить персонал.

2,25 раза больше своей продукции, чем за аналогичный период прошлого года.

Столь значительное увеличение продаж объясняется :
1)высоким покупательским спросом на продукцию
2)грамотной маркетинговой и сбытовой политикой предприятия.

норму потребления кремовой продукции. Так, до последнего времени в расчетах фигурировала цифра – 150 гр.\ месяц, тогда как по оценкам специалистов в Европе норма потребления составляет – 300 гр.\месяц.

на подъездных путях) выполнять следующие правила:

не ходить без надобности по другим цехам предприятия;

быть внимательным к сигналам, подаваемым крановщиками электро кранов и водителями движущегося транспорта

обходить места погрузки и выгрузки и не находиться под поднятым грузом;

не проходить в местах, не предназначенных для прохода, не перебегать путь впереди движущегося транспорта;

под них, не заходить без разрешения за ограждения;

6. не прикасаться к электрооборудованию, электропроводам, арматуре общего освещения и не открывать дверец электрошкафов;

7. не включать и не останавливать (кроме аварийных случаев) машин, станков и механизмов, работа на которых не поручена тебе администрацией твоего цеха.

8. в случае травмирования или недомогания прекратить работу, известить об этом мастера и обратиться в медпункт.

так, чтобы не было развевающихся концов одежды: убрать концы галстука, косынки или платка; надеть плотно облегающий головной убор и подобрать под него волосы.

2. Надеть рабочую обувь. Работа в легкой обуви (тапочках, сандалиях, босоножках) запрещается ввиду возможности ранения ног острой и горячей металлической стружкой.

загромождающие и мешающие работе предметы. Инструмент, приспособления, необходимый материал и детали для работы расположить в удобном и безопасном для пользования порядке. Убедиться в исправности рабочего инструмента и приспособлений.
4. Проверить, чтобы рабочее место было достаточно освещено и свет не слепил глаза.

– компанию «Мирель» – в подмене даты изготовления. Председатель Комитета администрации города по защите прав потребителей Андрей Артемьев сказал, что нарушения в обозначении были обнаружены в ходе плановых проверок тортов, проводимых Свердловским областным обществом «Гарант».

«Хлебпром», отсутствует обязательная для пищевой продукции информация о дате изготовления. Согласно этикетке, на упаковке должны быть обозначены и дата изготовления, и дата дефростации (разморозки). Согласно условиям хранения, продукт может находиться в замороженном состоянии не больше полугода, после этого он подлежит разморозке и продаже в течение 120 часов. При отсутствии четких сроков хранения в таких условиях возможны нарушения».

выработкой из них новых изделий. Обычно замороженные продукты хранятся при температурах: замороженные продукты — −18 °С, продукты глубокой заморозки — −26…-36 °С.

для поддержания заданных параметров температуры.

Дефростация с помощью воздуха производится от 10 часов до 5 суток, в паровоздушной среде продукты питания могут быть разморожены за 10-16 часов, использование «острого пара», а также дефростация упакованной в пленочные материалы продукции с помощью подогретой воды способна ускорить время оттаивания.

Нагревание: для нагревания используется электрическая нагревательная батарея, установленная в камере

Охлаждение: испарители установлены в системе циркуляции воздуха для контроля температуры и влажности воздуха. Такие испарители могут работать с аммиаком, фреоном.
Нагревание: камера обогревается паром и электричеством.

Увлажнение: для увлажнения и размораживания используется пар