Презентация, доклад на тему Науково-дослідницька робота Чіпси - користь чи шкода?

Содержание

Мета:Дослідити хімічний склад чіпсів, визначити їх хімічні характеристики, ознайомитися з теорією даної проблеми;вивчити технології приготування чіпсів;з'ясувати наскільки корисний цей продукт.

Слайд 1 Научно-дослідницька робота
Виконала учениця 10 класу
НКВ № 26 м.Дніпродзержинска
Олійник Анастасія

Керівник Кочедеря

Наталія Вікторівна Учитель химии

Чіпси-користь чи шкода?

Научно-дослідницька роботаВиконала учениця 10 класуНКВ № 26 м.ДніпродзержинскаОлійник АнастасіяКерівник Кочедеря Наталія Вікторівна Учитель химии

Слайд 3Мета:
Дослідити хімічний склад чіпсів, визначити їх хімічні характеристики, ознайомитися з теорією

даної проблеми;
вивчити технології приготування чіпсів;
з'ясувати наскільки корисний цей продукт.
Мета:Дослідити хімічний склад чіпсів, визначити їх хімічні характеристики, ознайомитися з теорією даної проблеми;вивчити технології приготування чіпсів;з'ясувати наскільки

Слайд 4 Вивчити теорію з історії походження чіпсів, технології їх приготування; 
2) Дослідження

хімічного складу чіпсів;
3) Узагальнити матеріал (доповідь та презентація);
4) Підготувати презентацію;
5) Зібрати цікави факти про чіпси.

Завдання

Вивчити теорію з історії походження чіпсів, технології їх приготування; 2) Дослідження хімічного складу чіпсів;3) Узагальнити матеріал (доповідь та

Слайд 5Що таке чіпси?


Етимологія назви
Чіпси(англ.chips)-легка закуска,тонкі скибочки картоплі чи інших коренеплодів,обсмажені в

олії. Продається як готовий до вживання продукт харчування.
Що таке чіпси? Етимологія назвиЧіпси(англ.chips)-легка закуска,тонкі скибочки картоплі чи інших коренеплодів,обсмажені в олії. Продається як готовий до

Слайд 6Чи полюбляєте Ви чіпси?

Чи полюбляєте Ви чіпси?

Слайд 7Чи корисні чіпси?

Чи корисні чіпси?

Слайд 8Чи хотіли би Ви дізнатися більше про чіпси?

Чи хотіли би Ви дізнатися більше про чіпси?

Слайд 9Історія походження чіпсів

Історія походження чіпсів

Слайд 11 Склад чіпсів:


Склад чіпсів:

Слайд 12Виробництво чіпсів

Виробництво чіпсів

Слайд 13Чіпси та здоров'я



Чіпси та здоров'я

Слайд 14Практична частина
Аналіз чіпсів на наявність жиру.

Практична частинаАналіз чіпсів на наявність жиру.

Слайд 15Практична частина
Якісне визначення крохмалю.

Практична частинаЯкісне визначення крохмалю.

Слайд 16Практична частина


Якісне визначення розчинних компонентів.
Якісне визначення катіонів натрію.

Практична частинаЯкісне визначення розчинних компонентів.Якісне визначення катіонів натрію.

Слайд 17Практична частина
Якісне визначення натрій хлорида.

Практична частинаЯкісне визначення натрій хлорида.

Слайд 18Рецепт домашніх чіпсів в домашніх умовах
Перш за все, вибираємо, по

можливості, картоплю правильної форми, без великих очок. Чистимо, миємо і дуже тонко нарізаємо (ножем, на тертці зі спеціальною насадкою або комбайном), відкидаємо на серветку для видалення вологи. Потім солимо і перчимо.
1 спосіб У сковороді розігріваємо велику кількість рослинної олії. Підготовлену картоплю закладаємо невеликими порціями, щоб масло повністю їх покривало. Смажимо на сильному вогні до золотистого кольору, виймаємо шумівкою. Смажені чіпси, поки гарячі, підсолюємо ще й посипаємо спеціями, за бажанням. Викладаємо на паперову серветку для видалення надлишків жиру.
2 спосіб Підготовлену картоплю обмазати пензликом з кожного боку рослинним маслом, укласти на деко і поставити для запікання в розігріту духовку. Процес контролювати, як пропеклися чіпси і стали золотистого кольору - вимикаємо духовку і витягуємо деко. Чіпси витягаємо в чашку, підсолюємо і додаємо спеції.
3 спосіб На блюдо в мікрохвильовій печі викладаємо пергаментний папір, на нього - підготовлену картоплю. Включаємо на максимальну потужність, і "крутимо" чіпси до золотистого кольору. Виймаємо, солімо, перчимо, поки гарячі. Час обробки картоплі підбирається для кожної мікрохвильової печі індивідуально.

Рецепт домашніх чіпсів в домашніх умовах  Перш за все, вибираємо, по можливості, картоплю правильної форми, без

Слайд 19 Висновок
1. До складу виробів входить одночасно кілька різних харчових добавок;
2. На

упаковці продукту вказується лише вид або назва харчової добавки та не вказується її кількість;
3. Якщо при маркуванні продукції в її складі вказано «олія рослинна», то не виключається можливість, що чіпси приготовані на гідрогенізованих жирах і містять транс ізомери жирних кислот – канцерогени;
4. Чіпси та сухарики містять акриламід – канцероген, що здатен провокувати появу новоутворень, руйнувати нервові клітини. Він утворюється під час смаження та випікання крахмаловісних продуктів – картоплі (фрі, чіпсів, сухариків);
5. У чіпсах та сухариках міститься багато солі, яка провокує серцево-судинні захворювання;
6. Вироби, які мають виражений солоний чи гострий смак, стимулюють спрагу та збільшують споживання води;
7. У чіпсах та сухариках повністю відсутні вітаміни та мінеральні речовини;
8. Висока калорійність даних виробів призводить до підвищення маси тіла;
9. Практично всі види чіпсів та сухариків провокують появу целюліту.

Висновок1. До складу виробів входить одночасно кілька різних харчових добавок;2. На упаковці продукту вказується лише

Слайд 20До нових зустрічей!!!
Дякуємо за увагу!

До нових зустрічей!!!Дякуємо за увагу!

Что такое shareslide.ru?

Это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями, докладами, проектами, шаблонами в формате PowerPoint с другими пользователями. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть