Презентация, доклад на тему моносахариды

пентозы – атомов углерода 5 - C5(H2O)5
Рибоза С5Н10О5 (РНК, АТФ – ассимиляция и диссимиляция)
АДФ+Н3РО4+4О кДж АТФ+Н2О
Дезоксирибоза С5Н10О4 (ДНК)
гексозы-Атомов углерода 6 и т.д

сложное структурное и молекулярное строение

и в организме человека распадается на
две составные части: фруктозу и глюкозу,
отличающиеся своими свойствами.

в крови и увеличивающим его.
В свою очередь фруктоза поступает в клетки печени, а процесс ее усвоения идет без участия инсулина и не оказывает никакого влияния на самочувствие больных сахарным диабетом.

вкуса (слаще сахарозы в 1,5 раза и глюкозы в 3 раза)
растворимы в воде

смеси маннита и сорбита.
 В отличие от глюкозы и других альдоз, фруктоза неустойчива как в щелочных, так и кислых растворах; разлагается в условиях кислотного гидролиза полисахаридов или гликозидов.

плодах, например в яблоках, помидорах, пчелином мёде (около 50% ), входит в состав олиго- и полисахаридов. Фосфаты фруктозы (Фруктоза-1,6-дифосфат, фруктозо-6-фосфат) — промежуточные соединения в темновой фазе фотосинтеза (цикл Кельвина), в важнейших процессах метаболизма (гликолиз, спиртовое брожение) и биосинтеза углеводов.

в кондитерских изделиях можно сократить количество подсластителя на 40%. Она задерживает кристаллизацию сахара, в небольшом количестве предупреждает засахаривание варенья, засыхание конфет и очерствение хлебных изделий.

медленнее глюкозы, не давая резких подъемов концентрации в крови. Было установлено, что через 75 мин после введения в организм человека уровень фруктозы в крови стабилизируется и в течение 6 ч остается неизменным.

и нарушает чувствительность к инсулину.
Анализ опубликованных данных дает основание говорить о "токсичности фруктозы", по аналогии с "токсичностью глюкозы", которая проявляется при поступлении ее в организм в количествах, превышающих физиологические, или при нарушении ее обмена.

наиболее часто встречающийся в природе; относится к гексозам, т. е. моносахаридам, содержащим 6 углеродных атомов.

в a-форме и b-форме; равновесное состояние достигается при соотношении этих форм 37% и 63%.

у здоровых он быстро снижается. Тем не менее, у многих людей происходит нарушение этого процесса, что выражается в более длительном периоде повышения концентрации глюкозы в крови и более высоких уровнях, чем у здоровых людей.

лечебное средство — в медицине.

бактериального происхождения.

встречается только D-форма). Манноза относится к восстанавливающим сахарам, так как имеет альдегидную группу, поэтому ей характерны химические свойства альдогексоз - реакция Толленса, гидрирование с образованием шестиатомного спирта -маннитола. Она дает положительную реакцию с раствором фелинговой жидкости.

влияет на углеводный обмен и не изменяет его, когда принимается внутрь, и, хотя следы ее могут определяться в тканях с помощью радиоактивных маркеров, у человека около 90% маннозы выводится в неизменном виде с мочой в течение 30-60 минут, а в течение 8 часов выводится 99% маннозы. За это время уровень глюкозы практически не изменяется.

в некоторых грибах, например в лисичке обыкновенной(Cantharellus cibarius) и в грибах чайного дерева (золотой гриб) teatree mushroom.

глюкозы пространственным расположением водородной и гидроксильной групп у 4-го углеродного атома. Содержится в животных и растительных организмах, в том числе в некоторых микроорганизмах. Входит в состав дисахаридов — лактозы и лактулозы.

чему и может быть выделена из смеси). Галактоза получается также в результате гидролиза некоторых других растительных полисахаридов и гликозидов, а также при гидролизе сложных веществ мозга; она может быть получена окислением природного шестиатомного спирта — дульцита. D-Галактоза кристаллизуется с одной молекулой воды; безводная плавится при 169° С Она способна к мутаротации; конечное вращение растворов [α]d=+81°. Содержание оксо-формы в растворах галактозы гораздо выше, чем в растворах глюкозы, в связи с чем галактоза была благодарным объектом при изучении равновесия в растворах сахаров.