- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Моносахаридтер және Глюкозажәне Фруктоза.
Содержание
- 1. Моносахаридтер және Глюкозажәне Фруктоза.
- 2. Глюкоза С6Н12О6 –
- 3. Слайд 3
- 4. Слайд 4
- 5. Слайд 5
- 6. Слайд 6
- 7. Слайд 7
- 8. Слайд 8
- 9. Молекуласының құрылысы. Глюкоза молекуласында альдегид тобы бар
- 10. Слайд 10
- 11. Слайд 11
- 12. Глюкозаның табиғатта түзілуі мен алынуы1.Табиғатта глюкоза фотосинтез реакциясы нәтижесінде түзіледі.
- 13. Слайд 13
- 14. 2. Қантты заттарды, ең алғаш А.М. Бутлеров (1861ж.) кальций гидроксиді қатысында формальдегидтен синтездеді:
- 15. 3. Өнеркәсіпте глюкозаны,негізінен, полисахаридтерді (крахмалды немесе целлюлозаны
- 16. Физикалық қасиеттері. Түссіз,қатты кристалды зат, дәмі тәтті, суда жақсы ериді.
- 17. Глюкозаның химиялық қасиеттері.
- 18. Альдегид тобына тән реакциялары.1.Глюкоза жақсы тотықсыздандырғыш жұмсақ
- 19. Слайд 19
- 20. 2. Мыс (II) гидроксидімен қыздырғанда, альдегид тобы
- 21. Слайд 21
- 22. 3. Глюкозаның альдегид тобы тотықсыздану реакциясынада түседі.Катализатор қатысында сутекпен тотықсызданғанда, глюкоза алтыатомды спирт – сорбит түзеді:
- 23. Слайд 23
- 24. Глюкозаның көпатомды спирттерге тән қасиеттері.4. Бөлме температурасында
- 25. 5. Күрделі эфирлер түзілуі.Қанттардың гидроксил топтары этерификация реакциясына оңай түседі
- 26. Слайд 26
- 27. 6.Жай эфирлер түзілуі.Глюкозаны метил спиртімен қышқыл ортада алкилдесе, реакцияға глюкозид гидроксилі түседі,реакция нәтижесінде жай эфир түзіледі.
- 28. Ашуы. Глюкозаның маңызды химиялық қасиеттері қасиеттерінің
- 29. 8. Сүт қышқылды ашуы.Глюкоза сүт қышқылды ашығанда,
- 30. Слайд 30
- 31. Слайд 31
- 32. Слайд 32
- 33. Слайд 33
- 34. Слайд 34
- 35. Сүт қышқылды тағамдарСүт қышқылды тағамдар шөлді басып
- 36. Слайд 36
- 37. 9. Тотығуы.Органикалық қосылысболғандықтан,глюкоза толық тотыға алады.С6Н12О6 + 6О2 → 6СО2 + 6Н2О +Q
- 38. Глюкозаның маңызы, қолданылуы.
- 39. Контидер өнеркәсібінде мармелад, печенье,карамель,күлше нандар жасағанда пайдаланылады.
- 40. Тамақ арқылы қабылданған крахмал,қант сияқты күрделі көмірсулар ферменттердің әсерінен ас қорыту жолдарында глюкозаға ыдырайды.
- 41. Глюкозаның сүт қышқылдық ашуы арқылы айран,сүзбе,қаймақ, сондай-ақ
- 42. Слайд 42
- 43. Слайд 43
- 44. Слайд 44
- 45. Рибоза мен дезоксирибоза Моносахарид пентозалардың маңызды
- 46. Слайд 46
- 47. Назар аударғандарыңызға рахмет!
Глюкоза С6Н12О6 – кең тараған моносахарид. Ол көп мөлшерде жүзім шырынында және піскен жемістер мен балдың құрамында кездеседі. Өсімдіктердің барлық мүшелерінде бос күйінде де, сонымен қатар дисахаридтер мен полисахаридтердің құрамында да болады.
Слайд 2
Глюкоза С6Н12О6 – кең тараған моносахарид. Ол
көп мөлшерде жүзім шырынында
және піскен жемістер мен балдың құрамында кездеседі. Өсімдіктердің барлық
мүшелерінде бос күйінде де, сонымен қатар дисахаридтер мен полисахаридтердің
құрамында да болады. Жануар организмінде, адам қанының
құрамында (0,1%) және бұлшық
етте глюкоза болады.
және піскен жемістер мен балдың құрамында кездеседі. Өсімдіктердің барлық
мүшелерінде бос күйінде де, сонымен қатар дисахаридтер мен полисахаридтердің
құрамында да болады. Жануар организмінде, адам қанының
құрамында (0,1%) және бұлшық
етте глюкоза болады.
Слайд 9Молекуласының құрылысы. Глюкоза молекуласында альдегид тобы бар екені және онымен байланысқан
радикалдағы әр көміртек атомында гидроксил тобы болатыны эксперимент жүзінде дәлелденген. Яғни,
глюкоза – бесатомды, альдегидоспирт. Глюкозаны төмендегі формуламен
өрнектеуге болады:
глюкоза – бесатомды, альдегидоспирт. Глюкозаны төмендегі формуламен
өрнектеуге болады:
Слайд 12Глюкозаның табиғатта түзілуі мен алынуы
1.Табиғатта глюкоза фотосинтез реакциясы нәтижесінде түзіледі.
Слайд 142. Қантты заттарды, ең алғаш А.М. Бутлеров (1861ж.) кальций гидроксиді қатысында
формальдегидтен синтездеді:
Слайд 153. Өнеркәсіпте глюкозаны,негізінен, полисахаридтерді (крахмалды немесе целлюлозаны ) гидролиздеп алады:
t°
(С6Н10О5)n + nH2O → nС6Н12О6
(С6Н10О5)n + nH2O → nС6Н12О6
Слайд 17
Глюкозаның химиялық қасиеттері.
Глюкоза құрамында альдегид тобы
бар көпатомды спирт болғандықтан, альдегидтерге және көпатомды спирттерге
тән екі жақты қасиет көрсетеді.
тән екі жақты қасиет көрсетеді.
Слайд 18Альдегид тобына тән реакциялары.
1.Глюкоза жақсы тотықсыздандырғыш
жұмсақ тотықтырғыштардың әсерінен,
мысалы,күміс оксидінің аммиактағы
ерітіндісімен
альдегид тобы ғана
тотығып,глюкон қышқылына
айналады:
тотығып,глюкон қышқылына
айналады:
Слайд 202. Мыс (II) гидроксидімен
қыздырғанда, альдегид тобы тотығып,
карбоксил тобына айналады
және мыс (I) оксидінің
қызыл түсті
тұнбасы түзіледі.
қызыл түсті
тұнбасы түзіледі.
Слайд 223. Глюкозаның альдегид тобы
тотықсыздану реакциясына
да түседі.Катализатор қатысында
сутекпен тотықсызданғанда,
глюкоза
алтыатомды
спирт – сорбит түзеді:
спирт – сорбит түзеді:
Слайд 24Глюкозаның көпатомды спирттерге тән қасиеттері.
4. Бөлме температурасында мыс (II) гидроксидімен әр
екеттескенде,ашық
көк түсті ерітінді түзеді,бұл
глюкозаның көпатомды спирт екенін дәлелдейді.
Глюкоза көпатомды спирт болғандықтан, күрделі
және жай эфирлер түзеді.
глюкозаның көпатомды спирт екенін дәлелдейді.
Глюкоза көпатомды спирт болғандықтан, күрделі
және жай эфирлер түзеді.
Слайд 255. Күрделі эфирлер түзілуі.
Қанттардың гидроксил топтары этерификация реакциясына оңай түседі
Слайд 276.Жай эфирлер түзілуі.
Глюкозаны метил спиртімен қышқыл ортада алкилдесе, реакцияға глюкозид гидроксилі
түседі,реакция нәтижесінде жай эфир түзіледі.
Слайд 28 Ашуы.
Глюкозаның маңызды химиялық қасиеттері
қасиеттерінің бірі – әр түрлі
микроорганизмдер
әсерінен ашуы.
7. Спирттік ашуы.
Ашытқы ферменті әсерінен
ашып, глюкозадан этанол түзіледі.
Бұл процестің химизмі өте күрделі.
Жүретін өзгерістерді қысқаша былай жазады:
С6Н12О6→2С2Н5ОН + 2СО2
әсерінен ашуы.
7. Спирттік ашуы.
Ашытқы ферменті әсерінен
ашып, глюкозадан этанол түзіледі.
Бұл процестің химизмі өте күрделі.
Жүретін өзгерістерді қысқаша былай жазады:
С6Н12О6→2С2Н5ОН + 2СО2
Слайд 298. Сүт қышқылды ашуы.
Глюкоза сүт қышқылды ашығанда, сүт қышқылы түзіледі.Процесс сүт
қышқылды бактерия ферменттерінің
әсерінен жүреді:
әсерінен жүреді:
Слайд 35Сүт қышқылды тағамдар
Сүт қышқылды тағамдар шөлді басып қана қоймай, тез сіңіп,
ағзаңызды байытады, ішек микрофлораларының жақсаруына әсер етеді. Сүт қышқылды тағамдарды ұнатпайтындарға сүт ішуге кеңес береміз (сүттің дәл олардай сергітіп, шөлді баспайтындығын ескеріңіз). Сүт тағамдарын таңдауға келгенде майлылығы – 1-1,5% болуына назар аударған жөн.
Слайд 379. Тотығуы.
Органикалық қосылыс
болғандықтан,глюкоза толық тотыға алады.
С6Н12О6 + 6О2 → 6СО2 +
6Н2О +Q
Слайд 40Тамақ арқылы қабылданған крахмал,қант сияқты күрделі көмірсулар ферменттердің әсерінен ас қорыту
жолдарында глюкозаға ыдырайды.
Слайд 41Глюкозаның сүт қышқылдық ашуы арқылы айран,сүзбе,қаймақ, сондай-ақ капуста тұздағанда немесе шөпті
сүрлемге салғанда,реакция нәтижесінде түзілген сүт қышқылы қышқылдық қасиет көрсетіп, өнімді шіруден қорғайды.
Слайд 43
Фруктоза. Молекулалық формуласы С6Н12О6-ға сай глюкозаның бірнеше изомерлері бар.Соның бірі – фруктоза. Фруктоза құрамында карбонил (кето-) және бірнеше -ОН(гидроксил) топтары бар көпатомды кетоспирт.
Слайд 45 Рибоза мен дезоксирибоза
Моносахарид пентозалардың
маңызды өкілдері.
Рибоза С5Н10О5 мен
дезоксирибоза С5Н10О4-
суда жақсы еритін,тәтті кристалл заттар.
суда жақсы еритін,тәтті кристалл заттар.
