Презентация, доклад на тему Мед правильный и неправильный

«им.Н.В. Грибанова» г. Балаково
Гориной Дарьи и Лавочниковой Ксении

Руководители:
Сим Ольга Дмитриевна – учитель химии

г. Балаково,
2017 год

БПТТ «им.Н.В. Грибанова» г. Балаково

доме, определить наличие крахмала в образцах меда.


Задачи:
Провести обзор литературы: изучить состав и особенности меда, дать общую характеристику;
Проанализировать информацию о влиянии меда на организм человека;
Осуществить ряд экспериментов, позволяющих опытным путем доказать наличие крахмала в образцах меда;
Сделать выводы по результатам опытов.

цветочного нектара.
Мед имеет растительное происхождение, насыщен витаминами и содержит более 300 микроэлементов.
Пчелы вырабатывают мед из нектара или пади. При этом в организме пчелы происходят сложные превращения. 

зависимости от его сорта. На содержание в меде тех или иных веществ влияет почва и климатические условия региона, а также растения, с которого пчелы собирают нектар.

из поджелудочной железы (поэтому рекомендуется диабетикам). Кроме того, она усваивается не непосредственно клетками, как глюкоза, а служит в основном для синтеза в печени гликогена (крахмала печени).

Глюкоза, или виноградный сахар считается самым важным сахаром, так как в процессе обмена веществ непосредственно она снабжает клетки энергией. Виноградный сахар находится почти во всех органах и в крови. Основными потребителями глюкозы являются нервная система и скелетные мышцы. Для нормальной деятельности мышцы сердца, восстановления её работоспособности нужны и глюкоза и фруктоза.

разных возрастных категорий. Но помимо того, что он вкусен, мед обладает массой полезных свойств для человека. Его используют как в кулинарии, так и в лечебных целях. Бактерицидные, противомикробные, противогрибковые и другие полезные свойства меда делают его незаменимым при простудных и инфекционных заболеваниях.
Кроме цветочной пыльцы в состав меда входят специальные пчелиные ферменты.

Это утверждение верно и в отношении меда. Оптимальное количество для взрослого человека составляет 2 – 3 чайных ложки в сутки для того, чтобы мёд передал организму все свои полезные свойства. Детям достаточно одной или две чайной ложки меда в сутки. Важно помнить, что детям до года мёд давать вообще не рекомендуется!

усваивается организмом. Здоровые люди должны употреблять мед: полезные свойства меда будут способствовать профилактике различных заболеваний, сохранению здоровья и долголетию.

Кроме того, к полезным свойствам меда можно отнести его возможность благотворно влиять на состояние кожи. Мед отлично справляется с такой проблемой, как увядание кожи, высыпания, ранки.

этого целебного продукта, повара всех стран используют его для противодействия микробной порчи продуктов питания, в особенности мяса
Повара используют этот уникальный природный продукт для предотвращения окисления пищи во время его хранения. 
Но и конечно мед всегда использовали для придания блюду сладковатого вкуса и приятного аромата.

Мед, благодаря своим отменным вкусовым и целебным качествам, широко используется в пищевой промышленности.  В частности, мед нашел повсеместное распространение в качестве пищевой добавки к множеству блюд и напитков.. 

можно глазировать овощи и фрукты, а также мясо птицы. 

состояние равновесия путем кристаллизации избытка глюкозы.
На консистенции меда сказывается его химический состав, который подвержен значительным колебаниям.
Диетические и лечебные свойства меда от кристаллизации не меняются.
Питательные и лечебные свойства при нагревании мёда снижаются.

нектара, выделяемого нектарниками растений как цветковыми, так и внецветковыми.
В зависимости от медоносного растения, нектар которого был собран пчёлами, мёд различается по цвету, вкусу и запаху
Иногда название меда связано с местностью или угодьями, где пчелы собирают нектар (например, карпатский, дальневосточный, башкирский, луговой, лесной).

методика выявления крахмала в меде. По результатам проведенной работы сделан общий вывод.

– липовый мед.
№3 – луговой мед.
Образцы меда под микроскопом:





№1 №2 №3

образец №1

Рис. 6. Добавление йода
в образец №3

образцом №1

Рис. 8. Результат реакции
с образцом №2

натуральный мед, не прошедший различных технологических обработок;
Осуществлен ряд экспериментов, определено содержание крахмала в трех образцах меда разного вида;
Результаты показали, что образец меда №3 (луговой мед) содержит крахмал. В образце №1 (цветочный мед) и в образце №2 (липовый мед) крахмал не обнаружен;
Методика, использованная при проведении опытов, проста в применении, не требует больших затрат и доступна для использования в каждом доме.