Презентация, доклад на тему Мастер-класс по химии Исследование качества меда

в зобе медоносной пчелы нектар. По происхождению натуральный мёд может быть:
цветочный
падевый
По консистенции мед бывает:
жидким
закристаллизовавшимся

9,0 % ;

Прочее 3,38 %

Зола: 0,17 %;

натурального продукта имитатором

меде (например, песка, древесных опилок и других), в пробирку помещают пробу меда, которая заливается дистиллированной водой, тщательно размешивается. Раствор чистого натурального меда - слегка мутный, не имеет осадка. Если в меде присутствуют нерастворимые посторонние примеси, в пробирке видны осадок и примеси

крахмала, в пробирку помещают пробу меда, которая заливается дистиллированной водой. Затем в разбавленный мед добавляется 2-3 капельки йода. Окрашивание смеси в синий цвет свидетельствует о наличие в меде муки или крахмала

пробирку помещают пробу меда, которая заливается дистиллированной водой. Затем в разбавленный мед добавляется 2-3 капельки кислоты или уксуса. Вспенивание смеси свидетельствует о наличие мела

определить и по внешнему виду, и по клейкости меда. Для этого мед смешивается с дистиллированной водой в соотношении 1:3, добавляется винный спирт в соотношении один к четырем. Если в меде присутствует крахмальная патока в растворе можно увидеть прозрачную полужидкую клейкую массу

солями H2SO4 требуется проба с BaCl2. В пробирку помещают пробу меда, которая заливается дистиллированной водой. Затем в разбавленный мед добавляется хлористый барий. Появление мутного осадка свидетельствует о наличии крахмальной патокой с солями H2SO4. При добавлении к смеси нашатырного спирта появляется окраска, выпадает темный осадок

в пробирку помещают пробу меда, которая заливается дистиллированной водой. Затем в разбавленный мед добавляется пяти – десяти процентный раствор ляписа. Отсутствие осадка свидетельствует о чистоте меда.

раствора и добавляют несколько капель разбавленной соляной кислоты. После этого нагревают раствор на кипящей водяной бане 10-15 минут, затем нейтрализуют кислоту раствором питьевой соды до прекращения выделения пузырьков углекислого газа, дают жидкости отстояться и пробуют ее на вкус: она покажется менее сладкой, чем исходный сахарный сироп. Осторожно выпаривают раствор инвертного сахара, получают густой сироп, отличающийся от меда отсутствием запаха. Если добавить к инвертному сахару немного натурального меда, то получится искусственный мед, практически не отличающийся от пчелиного.