Презентация, доклад на тему Комбинированный урок по теме Углеводы. Моносахариды

знать:
Понятие об углеводах. Классификация углеводов. Моно-, ди- и полисахариды, представители каждой группы углеводов. Биологическая роль углеводов, их значение в жизни человека и общества.
Моносахариды. Строение и оптическая изомерия моносахаридов. Их классификация по числу атомов углерода и природе карбонильной группы. Формулы Фишера и Хеуорса для изображения молекул моносахаридов. Отнесение моносахаридов к D- и L-ряду. Важнейшие представители моноз.
Глюкоза, строение ее молекулы и физические свойства. Таутомерия. Сравнение строения молекулы глюкозы и фруктозы. Фруктоза в природе и ее биологическая роль.
Пентозы. Рибоза и дезоксирибоза как представители альдопентоз. Строение молекул.

номенклатурам;
определять изомеры и гомологи, принадлежность веществ к разным классам органических соединений; характер взаимного влияния атомов в молекулах, типы реакций в органической химии;
характеризовать строение и свойства моносахаридов;
объяснять реакционную способность моносахаридов в зависимости от строения их молекул.

углеводов, их значение в жизни человека и общества.
2. Контролировать и корректировать знания: по банку тестовых заданий.

решения поставленных задач;
выделять главное, существенное в изучаемом материале;
сравнивать, обобщать, делать выводы, осуществлять системный подход в обучении (взаимосвязь разделов, тем и др.);
самостоятельно искать химическую информацию с использованием различных источников (справочных, научных и научно-популярных изданий, компьютерных баз данных, ресурсов интернета).

отношение к изучаемому предмету;
чувство ответственности за результаты своей работы;
аккуратность, точность, внимательность;
ответственное отношение к учёбе.

препаратов и товаров аптечного ассортимента

МДК
Лекарствоведение

Биология

классам:
Алканам
Алкенам
Алкинам
Аренам
Спиртам
Фенолам
Альдегидам
Карбоновым кислотам

Студентам выдаются задания по банку тестов 1 курса.
Тестовые задания в двух вариантах, по 27 вопросов (Приложение 1). На выполнение письменного задания дается 15 минут.

и номенклатура;
физические и химические свойства;
получение, применение.

получили потому, что состав
многих из них выражается общей формулой:

Сn (H2O)m

т.е. они формально являются соединениями углерода и воды.

Углеводы обширный класс природных соединений,
которые играют важную роль в жизни человека, животных и
растений.
Углеводы относятся к числу наиболее распространенных в
природе органических соединений : они являются компонентами
клеток всех растительных и животных организмов.

Углеводы составляют значительную долю пищи млекопитающих.







В процессах дыхания происходит окисление углеводов, в результате чего выделяется энергия, необходимая для функционирования живых организмов:
Cn (H2O)m + nO2 → n CO2 + m H2O + энергия

организмах – гликоген;
при окислении 1 г глюкозы образуется 17,6 кДЖ энергии.
Структурная (хондроитинсульфаты, гиалуроновая и другие гетерополисахариды);
Защитная (синтез иммунных тел в ответ на антигены);
Гемостатическая (свертывание крови: ф. I, II, VIII, IX, X, XI);
Антисвертывающая (гепарин);

составе соединительной ткани);
Группоспецифические вещества эритроцитов крови;
Осморегуляторная (глюкоза);
Обезвреживающая (парные глюкуроновые кислоты);
Антилипидемическая (гепарин).

образованием более простых углеводов.

глюкоза;
фруктоза;
рибоза.

Моносахадиры содержат несколько функциональных групп:

Альдегидную Кетоную Гидроксильную

R - OH

числу углеродных
атомов в молекуле моносахариды моносахариды делятся на
тетрозы, пентозы, гексозы и т. д. В таблице представлена
классификация моносахаридов по числу атомов углерода
(Приложение 2).

Для изображения строения моносахаридов используют проекционные формулы Фишера и Хеуорса. В формулах Фишера цепь углеродных атомов располагается в одну линию (вертикально) или в виде циклической формы в формуле Хеуорса.
Нумерация цепи начинается с атома углерода альдегидной группы ( в случае альдоз ) или с крайнего атома углерода, к которому ближе располагается кетогруппа ( в случае кетоз ). Атомы водорода и группы — ОН у асимметрических атомов «С» располагаются слева и справа от углеродной цепи.

Ассиметрический атом углерода – это атом, связанный с четырьмя разными заместителями.

(циклическая);
2. Фруктоза (линейная) или фруктофураноза (циклическая);
3. Рибоза (линейная) или рибофураноза (циклическая), а так же дезоксирибоза входящая в состав ДНК.

ОН-групп у 4-го атома углерода у пентоз и 5-го атома углерода у
гексоз моносахариды относят к D- или L-ряду.
Моносахарид относят к D-ряду, если ОН-группа у этих атомов
располагается справа от цепи. Почти все встречающиеся в природе
моносахариды относятся к D-ряду.
Для перехода от моносахарида D- ряда к L-ряду нужно изменить
конфигурацию всех асимметрических углеродных атомов на
противоположную.

А.М. Бутлеровым в 1861 г.
2. На производстве глюкозу получают гидролизом крахмала в присутствии серной кислоты:
H2SO4,t
(C6H10O5)n + n H2O nC6H12O6

открытых формах моносахаридов;
б) спиртовых гидроксильных групп, как в открытых, так и в циклических формах моносахаридов;
в) полуацетальной гидроксильной группой в циклических формах моносахаридов.

Ферменты дрожжей
С6Н12О6 2С2Н5ОН + 2СО2↑
Глюкоза Этиловый
Спирт
2. Маслянокислое брожение:
Ферменты
С6Н12О6 СН3— СН2— СН2— СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑
Масляная кислота
 

Ферменты
С6Н12О6 2СН3—СН—СООН
│
ОН
Молочная кислота ( образуется в организмах
высших животных при мышечных сокращениях)
 
4. Лимоннокислое брожение:
СООН
Ферменты │
С6Н12О6 + 3[О] НООС—СН2—С—СН2—СООН + 2Н2О
│
ОН
Лимонная кислота
 

( восстановитель )

В микробиологии для приготовления питательных сред

Раствор глюкозы используется
для внутривенных инъекций

формулу D- глюкозы;
4.Какие функциональные группы характерны для глюкозы?
5.Качественные реакции на глюкозу;
6.Важнейшие химические свойства глюкозы.

показалось сложным?
Почему глюкозе мы уделили такое большое внимание?

естественно – научного профиля: учебник / О.С.Габриелян, И.Г. Остроумов, Е.Е. Остроумова, С.А.Сладков. / Под. ред. О.С.Габриеляна. – М.: Академия,2011г.; стр. 186-192
2. Чернобельская Г.М., Чертков И.Н. «Химия» Москва. Медицина 2007г. стр. 467-474.
3.Конспект лекции.