Федоровна- почетный работник общего образования, учитель химии высшей категории.
Лаборант: Михайлова Анастасия - студентка 2 курса по профессии фотограф
Лаборант: Тверитина Валерия - студентка 2 курса по профессии фотограф
Исполнитель проекта: Хромова Вероника-студентка 2 курса по профессии фотограф, призер городского конкурса
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Исследовательский проект Как определить натуральный белок на наших тарелках?
Содержание
- 1. Исследовательский проект Как определить натуральный белок на наших тарелках?
- 2. О БелкахБелки — это высокомолекулярные вещества органической
- 3. Цель проекта:-Показать, как важно знать, что мы едим и как это влияет на наш организм
- 4. Проблема проекта:-Нехватка знаний у современного потребителя при выборе продуктов питания.
- 5. Задачи проекта:-Узнать, в каких продуктах есть натуральный
- 6. Оборудование и реактивыСпиртовкаКонцентрированный раствор щелочиРаствор сульфата медиКонцентрированная азотная кислотаАцетат свинцаГидроксид натрияДистиллированная водаПродукты для экспериментовХимическая посуда
- 7. Учебная Литература:
- 8. Какие продукты мы используем для проведения эксперимента?
- 9. Ход работы:Проведение качественных реакций на белокБиуретовая реакция
- 10. Реакции с куриным яйцомБиуретовая реакция Ксантопротеиновая реакцияСульфигидрильная реакция
- 11. Суп говяжий с вермишелью1. Биуретовая реакция:Продукт+ Сu(OH)22.
- 12. Суп говяжий с вермишельюНет натурального белка
- 13. Лапша быстрого приготовления с курицей (Биг Ланч)1.
- 14. Лапша быстрого приготовления с курицей (Биг Ланч)*Реакция невозможна из-за недостаточного количества белка
- 15. Молоко сухое цельное1. Биуретовая реакция:Продукт+ Сu(OH)2
- 16. Молоко сухое цельноеЕсть натуральный белок
- 17. Молоко сгущённое без сахара1. Биуретовая реакция:Продукт+ Сu(OH)2
- 18. Молоко сгущённое без сахараЕсть натуральный белок
- 19. Говяжий бульон в кубике (Galina Blanca)1.
- 20. Говяжий бульон в кубике (Galina Blanca)Нет натурального белка
- 21. Лапша быстрого приготовления с курицей (Ролтон)1. Биуретовая
- 22. Лапша быстрого приготовления с курицей (Ролтон)*Реакция невозможна из-за недостаточного количества белка
- 23. Спортивное питание1. Биуретовая реакция:Продукт+ Сu(OH)2
- 24. Спортивное питаниеЕсть натуральный белок
- 25. Куринный бульон в кубике (Maggi)1. Биуретовая реакция:Продукт+
- 26. Куринный бульон в кубике (Maggi)Нет натурального белка
- 27. Продукты с содержанием натурального белкаЕсть белокМолоко сгущённое
- 28. Опрос «Питание на нашем столе»
- 29. Что МЫ едим?
- 30. Что МЫ едим?
- 31. Что Мы едим?
- 32. Слайд 32
- 33. Получаем ли мы суточную норму белка? В
- 34. Каким должен быть наш рацион:
- 35. Каким должен быть наш рацион:Обратимся к продуктам
- 36. Литература:М.В. Салыгина «Экзамен на пять»; Химия, Санкт-Петербург
- 37. Защита проекта:
- 38. Спасибо за просмотр!
О БелкахБелки — это высокомолекулярные вещества органической природы, состоящие из структурных элементов — аминокислот.Запасы белка в организме человека практически отсутствуют, а новые белки могут синтезироваться только из аминокислот, поступающих с пищей, и распадающихся белков тканей организма.
Слайд 1Исследовательский проект
«Как определить натуральный белок на наших тарелках?»
Руководитель проекта: Андреева Светлана
Слайд 2О Белках
Белки — это высокомолекулярные вещества органической природы, состоящие из структурных
элементов — аминокислот.
Запасы белка в организме человека практически отсутствуют, а новые белки могут синтезироваться только из аминокислот, поступающих с пищей, и распадающихся белков тканей организма. Из веществ, входящих в состав углеводов и жиров, белки не образуются.
Запасы белка в организме человека практически отсутствуют, а новые белки могут синтезироваться только из аминокислот, поступающих с пищей, и распадающихся белков тканей организма. Из веществ, входящих в состав углеводов и жиров, белки не образуются.
Слайд 5Задачи проекта:
-Узнать, в каких продуктах есть натуральный белок, а в каких
его заменитель
-Выяснить, как часто мы едим заменитель белка
-Ответить на вопрос: «Почему не стоить есть заменитель белка?»
-Доказать, что питаться правильно важно и необходимо для физиологи нашего организма
-Выяснить, как часто мы едим заменитель белка
-Ответить на вопрос: «Почему не стоить есть заменитель белка?»
-Доказать, что питаться правильно важно и необходимо для физиологи нашего организма
Слайд 6Оборудование и реактивы
Спиртовка
Концентрированный раствор щелочи
Раствор сульфата меди
Концентрированная азотная кислота
Ацетат свинца
Гидроксид натрия
Дистиллированная
вода
Продукты для экспериментов
Химическая посуда
Продукты для экспериментов
Химическая посуда
Слайд 9Ход работы:
Проведение качественных реакций на белок
Биуретовая реакция ( на пептидную связь)
Ксантопротеиновая
реакция (обнаруживает наличие бензольных колец в белке)
Сульфигидрильная реакция (реакция Фоля) (обнаруживает наличие серы в белке)
Подведения итогов
Сульфигидрильная реакция (реакция Фоля) (обнаруживает наличие серы в белке)
Подведения итогов
Слайд 11Суп говяжий с вермишелью
1. Биуретовая реакция:
Продукт+ Сu(OH)2
2. Ксантопротеиновая реакция:
Продукт+HNO3(конц.)
t°
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH
Слайд 13Лапша быстрого приготовления с курицей (Биг Ланч)
1. Биуретовая реакция:
Продукт+ Сu(OH)2
2. Ксантопротеиновая
реакция:
Продукт+HNO3(конц.) t°
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH
Продукт+HNO3(конц.) t°
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH
Слайд 14Лапша быстрого приготовления с курицей (Биг Ланч)
*Реакция невозможна из-за недостаточного количества
белка
Слайд 15Молоко сухое цельное
1. Биуретовая реакция:
Продукт+ Сu(OH)2
фиолетовое окрашивание
2. Ксантопротеиновая реакция:
Продукт+HNO3(конц.) t° желто-оранжевое окрашивание
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH PBS темный осадок
2. Ксантопротеиновая реакция:
Продукт+HNO3(конц.) t° желто-оранжевое окрашивание
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH PBS темный осадок
Слайд 17Молоко сгущённое без сахара
1. Биуретовая реакция:
Продукт+ Сu(OH)2
фиолетовое окрашивание
2. Ксантопротеиновая реакция:
Продукт+HNO3(конц.) t° желто-оранжевое окрашивание
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH PBS темный осадок
2. Ксантопротеиновая реакция:
Продукт+HNO3(конц.) t° желто-оранжевое окрашивание
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH PBS темный осадок
Слайд 19Говяжий бульон в кубике
(Galina Blanca)
1. Биуретовая реакция:
Продукт+ Сu(OH)2
2. Ксантопротеиновая реакция:
Продукт+HNO3(конц.)
t°
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH
Слайд 21Лапша быстрого приготовления с курицей (Ролтон)
1. Биуретовая реакция:
Продукт+ Сu(OH)2
2. Ксантопротеиновая реакция:
Продукт+HNO3(конц.)
t°
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH
Слайд 22Лапша быстрого приготовления с курицей (Ролтон)
*Реакция невозможна из-за недостаточного количества белка
Слайд 23Спортивное питание
1. Биуретовая реакция:
Продукт+ Сu(OH)2
фиолетовое окрашивание
2. Ксантопротеиновая реакция:
Продукт+HNO3(конц.) t° желто-оранжевое окрашивание
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH PBS темный осадок
2. Ксантопротеиновая реакция:
Продукт+HNO3(конц.) t° желто-оранжевое окрашивание
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH PBS темный осадок
Слайд 25Куринный бульон в кубике (Maggi)
1. Биуретовая реакция:
Продукт+ Сu(OH)2
2. Ксантопротеиновая реакция:
Продукт+HNO3(конц.)
t°
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH
3. Сульфигидрильная реакция
(реакция Фоля):
Продукт+ (СH3COO)2PB NAOH
Слайд 27Продукты с содержанием натурального белка
Есть белок
Молоко сгущённое без сахара
Молоко сухое цельное
Спортивное
питание
Нет белка
Суп говяжий с вермишелью
Лапша быстрого приготовления с курицей (Биг Ланч)
Говяжий бульон в кубике
(Galina Blanca)
Лапша быстрого приготовления с курицей (Ролтон)
Куринный бульон в кубике (Maggi)
Слайд 33Получаем ли мы суточную норму белка?
В лапше быстрого приготовления
с курицей (Биг Ланч)-4,5г белка
Суточная норма белка≈ 90г
Получается, чтобы пополнить суточную норму белка только лапшой на понадобится 20 порций
Суточная норма белка≈ 90г
Получается, чтобы пополнить суточную норму белка только лапшой на понадобится 20 порций
Слайд 35Каким должен быть наш рацион:
Обратимся к продуктам в которых много белка
(на 100гр):
Курица отварная -25.2гр
Говядина вареная-25.8гр
Яйцо-13гр
Курица жареная-26.3гр = 83,3гр
Голландский сыр-26гр
Судак-21.3гр
Творог нежирный-18гр.
Курица отварная -25.2гр
Говядина вареная-25.8гр
Яйцо-13гр
Курица жареная-26.3гр = 83,3гр
Голландский сыр-26гр
Судак-21.3гр
Творог нежирный-18гр.
Слайд 36Литература:
М.В. Салыгина «Экзамен на пять»; Химия, Санкт-Петербург 2011г. «Виктория плюс»
С.А. Литвинова,
Н.В Манкевич, органическая химия. «Весь школьный курс в таблицах»; Минск 2012г. «Букмастер», «Кузьма»
В.И. Слесарев и др. «Тренажер по химии для абитуриентов и студентов»;
Санкт-Петербург, Химиздат 2012г.
О.С. Габриелян «Химия. Практикум»; Москва, Издательский центр « Академия» 2015г.
Н.Э. Варавва «Химия в схемах и таблицах»; Москва , Издательство «Эксмо-Пресс» 2012г.
Ю.М. Ерохин, И.Б. Ковалева «Химия для профессий и специальностей технического и естественно-научного профилей»; Москва, Издательский центр «Академия» 2016г.
Н.А. Макарова, А.А. Макареня, Н.А. Пугал «Валеология и органическая химия» Рабочая тетрадь для IX-XI классов общеобразовательной школы; Москва, Филиал «Эверест-Химия» СП «Эверест»
Интернет ресурсы
В.И. Слесарев и др. «Тренажер по химии для абитуриентов и студентов»;
Санкт-Петербург, Химиздат 2012г.
О.С. Габриелян «Химия. Практикум»; Москва, Издательский центр « Академия» 2015г.
Н.Э. Варавва «Химия в схемах и таблицах»; Москва , Издательство «Эксмо-Пресс» 2012г.
Ю.М. Ерохин, И.Б. Ковалева «Химия для профессий и специальностей технического и естественно-научного профилей»; Москва, Издательский центр «Академия» 2016г.
Н.А. Макарова, А.А. Макареня, Н.А. Пугал «Валеология и органическая химия» Рабочая тетрадь для IX-XI классов общеобразовательной школы; Москва, Филиал «Эверест-Химия» СП «Эверест»
Интернет ресурсы
