Фридрих Энгельс.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Интегрированный урок (Химия+Биология) по теме Белки
Содержание
- 1. Интегрированный урок (Химия+Биология) по теме Белки
- 2. Расширение знаний учащихся о природных высокомолекулярных веществах
- 3. План занятия:Актуализация знаний по теме «Белки» из
- 4. История исследования белкаВ 1728 году Якопо Бартоломео
- 5. Белки в природеБелки – это азотсодержащие высокомолекулярные
- 6. Строение белков
- 7. Слайд 7
- 8. Структуры белкаПоследовательность чередования аминокислотных звеньев в линейной
- 9. Функции белковРегуляторнаяЭнергетическаяСтроительная
- 10. Свойства белкаБелки – преимущественно водорастворимые молекулы и,
- 11. План рассмотрения темы: 1. Состав белков2. Определение
- 12. Общая формула аминокислот, входящих в состав белков: Состав белков
- 13. Белки – сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из остатков α-аминокислот.Определение белков
- 14. Образуются в результате реакции поликонденсацииСтроение белков
- 15. I структура белковой молекулы – это
- 16. II структура – это пространственная конфигурация белковой
- 17. III структура – это конфигурация, которую принимает
- 18. IV структура – это полимерные образования белков,
- 19. Свойства белков. 1. Подвергаются гидролизу
- 20. 2. Подвергаются денатурации - это разрушение II и III структур белка.Свойства белков.
- 21. А) Разлагаются при нагревании с выделением характерного
- 22. Б) Дают характерные цветные реакции:Ксантопротеиновая (доказывает наличие
Расширение знаний учащихся о природных высокомолекулярных веществах – белках, их применение в рациональном питании человека.Формирование навыков самостоятельного приобретения знаний, умения сравнивать и делать выводы.Развитие и углубление умений и навыков в работе с дополнительной литературой.Развитие логического мышления
Слайд 2Расширение знаний учащихся о природных высокомолекулярных веществах – белках, их применение
в рациональном питании человека.
Формирование навыков самостоятельного приобретения знаний, умения сравнивать и делать выводы.
Развитие и углубление умений и навыков в работе с дополнительной литературой.
Развитие логического мышления через нахождение связей: строение – свойства – применение веществ.
Формирование навыков самостоятельного приобретения знаний, умения сравнивать и делать выводы.
Развитие и углубление умений и навыков в работе с дополнительной литературой.
Развитие логического мышления через нахождение связей: строение – свойства – применение веществ.
Цели:
Слайд 3План занятия:
Актуализация знаний по теме «Белки» из курса биологии.
История исследования белков
Белки
в природе
Строение белков
Структуры белка
Функции белков
Свойства белка (физические)
Изучение нового материала по теме «Белки» из курса химии.
Состав белков
Определение белков
Уравнение реакции лежащее в основе образования белковой молекулы
Свойства белка (химические)
Значение белков
Контроль усвоения знаний
Подведение итогов занятия
Строение белков
Структуры белка
Функции белков
Свойства белка (физические)
Изучение нового материала по теме «Белки» из курса химии.
Состав белков
Определение белков
Уравнение реакции лежащее в основе образования белковой молекулы
Свойства белка (химические)
Значение белков
Контроль усвоения знаний
Подведение итогов занятия
Слайд 4История исследования белка
В 1728 году Якопо Бартоломео получил из муки клейковину.
В
1810 году Гей-Люссак и Тенар определили элементарный состав белков.
В 1820 Браконно обнаружил в составе белков аминокислоты.
В 1833 году Гей-Люссак доказал присутствие в белках азота, а Розе открыл Биуретовую реакцию.
В 1836 году Шванн открыл пепсин – фермент, расщепляющий белки.
В 1820 Браконно обнаружил в составе белков аминокислоты.
В 1833 году Гей-Люссак доказал присутствие в белках азота, а Розе открыл Биуретовую реакцию.
В 1836 году Шванн открыл пепсин – фермент, расщепляющий белки.
Слайд 5Белки в природе
Белки – это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным
составом и строением молекул. Наряду с углеводами и жирами являются основной составной частью нашей пищи – это яйца, молоко, рыба, мясо.
Кожа животных и человека, волосы, ногти, копыта – белкового происхождения.
В плазме крови содержится белок – фибриноген, из которого образуется фибрин – основа тромба, препятствующий вытеканию крови из ран.
Кожа животных и человека, волосы, ногти, копыта – белкового происхождения.
В плазме крови содержится белок – фибриноген, из которого образуется фибрин – основа тромба, препятствующий вытеканию крови из ран.
Слайд 6Строение белков
Соединение двух аминокислот в одну молекулу называется дипептидом, трех аминокислот – трипептидом и т.д. состоящее из 20 и более аминокислотных остатков – полипептидом.
«Чтобы постичь бесконечное, надо сначала разъединить, потом соединить». Гете.
R
l
H2N – CH – COOH
Слайд 8Структуры белка
Последовательность чередования аминокислотных звеньев в линейной полипептидной цепи
Цепи свернуты в
виде спирали, которая образуется благодаря водородным связям между группами –СО-NH- на соседних витках спирали
В пространстве в разных направлениях закрученная в спираль полипептидная цепь
Несколько полипептидных цепей объединенных в единый комплекс
Слайд 10Свойства белка
Белки – преимущественно водорастворимые молекулы и, следовательно, могут проявлять свою
активность только в водных растворах.
Кроме этого, белковые молекулы несут большой поверхностный заряд, это определяет ряд электрохимических эффектов.
Белки термолабильны – проявляют свою активность в узких температурных рамках.
Кроме этого, белковые молекулы несут большой поверхностный заряд, это определяет ряд электрохимических эффектов.
Белки термолабильны – проявляют свою активность в узких температурных рамках.
Необратимая денатураця белка куриного яйца под воздействием высокой температуры
Под действием температуры, действия радиации, даже сильного встряхивания нарушается конфигурация молекулы белка – её вторичная и третичная структуры. Этот процесс называется денатурация (разрушаются водородные связи, теряется пространственная структура, утрачивается биологическое действие)
Слайд 11План рассмотрения темы:
1. Состав белков
2. Определение белков
3. Строение:
а) уравнение реакции,
лежащее в основе образования белковой макромолекулы (образование дипептида. трипептида);
б) структуры белковой молекулы.
4. Свойства белков
5. Значение белков
б) структуры белковой молекулы.
4. Свойства белков
5. Значение белков
Слайд 13Белки – сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из остатков α-аминокислот.
Определение белков
Слайд 15 I структура белковой молекулы – это последовательность а/к звеньев в
полипептидной цепи. Поддерживается пептидными связями.
Строение белков. Структура белковой молекулы
Слайд 16II структура – это пространственная конфигурация белковой молекулы, напоминающая спираль, которая
поддерживается водородными связями, образующимися между атомами кислорода и водорода, находящихся на соседних витках спирали.
Строение белков. Структура белковой молекулы
Слайд 17III структура – это конфигурация, которую принимает в пространстве II структура
белка, закрученная в спираль. Поддерживается разными мостиками (дисульфидными, солевыми, сложноэфирными).
Строение белков. Структура белковой молекулы
Слайд 18IV структура – это полимерные образования белков, где мономерами являются отдельные
макромолекулы белка.
Строение белков. Структура белковой молекулы
Слайд 21А) Разлагаются при нагревании с выделением характерного запаха жженого пера.
Свойства белков.
3. Качественные реакции на белки
Слайд 22Б) Дают характерные цветные реакции:
Ксантопротеиновая (доказывает наличие остатков ароматических а/к)
Свойства белков.
3. Качественные реакции на белки
Белок + HNO3(конц.) = желтое окрашивание
Биуретовая (доказывает наличие пептидных связей)
Белок +CuSO4+NaOH = фиолетовое окрашивание
