«Комсомольская № 2 средняя общеобразовательная школа»
(МБОУ «Комсомольская №2 СОШ»)
Урожайный 2017
Составитель:
Романович Марина Станиславна
учитель химии и биологии,
первой квалификационной категории
Ферменты как биологические катализаторы
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Ферменты как биологические катализаторы
Содержание
- 1. Ферменты как биологические катализаторы
- 2. «Знание – есть главная сила человечества»Генри Форд
- 3. Обмен веществ и энергииСИНТЕЗ(пластический обмен)(анаболизм)РАСПАД(энергетический обмен)(катаболизм)
- 4. Ферменты как биологические катализаторы
- 5. это органические катализаторы белковой природы, которые ускоряют
- 6. Термин «фермент» был предложен в
- 7. В середине 19 в. разгорелась дискуссия
- 8. Дискуссия Либиха и Пастера о природе брожения
- 9. Типы ферментовАНАБОЛИЧЕСКИЕ(ферменты синтеза веществ)КАТАБОЛИЧЕСКИЕ(ферменты распада веществ)
- 10. Анаболические ферментыГлутаминовая кислота + NH3 + АТФ Глутамин + H2O + АДФ + H3PO4 Глутамин-синтетаза
- 11. Катаболические ферментыМальтоза + вода Глюкоза Мальтаза
- 12. Катаболические ферменты
- 13. Молекулярная масса ферментов, лежит в пределах 10
- 14. Общая характеристика ферментовПРОТЕИНЫ(однокомпонентные, состоящие исключительно из белка)ПРОТЕИДЫ(двухкомпонентные,
- 15. В клетке часть ферментов находится в
- 16. Свойства ферментовСЕЛЕКТИВНОСТЬЭФФЕКТИВНОСТЬ
- 17. В ядре, например, находятся ферменты, ответственные за
- 18. Большинство ферментов обладает очень высокой
- 19. Фермент и субстрат должны подходить друг к
- 20. Условия работы ферментовДействие ферментов зависит от ряда
- 21. Термолабильность ферментов
- 22. Термолабильность ферментовАктивность ферментов лежит в температурном пределе
- 23. Значения pH физиологических жидкостейЛ
- 24. Классификация ферментов
- 25. Отсутствие или снижение активности какого-либо фермента у
- 26. Обычно ферменты выделяют из тканей животных, растений,
- 27. Ферментативные процессы являются основой многих
- 28. ФерментыИспользование в технологических процессахПриготовление пищиПроизводствопищевыхпродуктовИзготовлениеФармацевтическихпрепаратовИзготовлениемоющихсредствВ текстильнойпромышленностиИзготовление кожи и бумаги
- 29. Спасибо за внимание!
«Знание – есть главная сила человечества»Генри Форд
Слайд 1Комитет по образованию и молодежной политике
Администрации Павловского района Алтайского края
Муниципальное
бюджетное общеобразовательное учреждение
«Комсомольская № 2 средняя общеобразовательная школа»
(МБОУ «Комсомольская №2 СОШ»)
«Комсомольская № 2 средняя общеобразовательная школа»
(МБОУ «Комсомольская №2 СОШ»)
Слайд 3Обмен веществ и энергии
СИНТЕЗ
(пластический обмен)
(анаболизм)
РАСПАД
(энергетический обмен)
(катаболизм)
Слайд 5это органические катализаторы белковой природы, которые ускоряют реакции, необходимые для функционирования
живых организмов.
Наука о ферментах – энзимология.
Наука о ферментах – энзимология.
ФЕРМЕНТЫ или ЭНЗИМЫ
Слайд 6 Термин «фермент» был предложен в XVII веке химиком Ван
Гельмондом при обсуждении механизмов пищеварения.
История изучения
Слайд 7 В середине 19 в. разгорелась дискуссия о природе брожения. Пастер
считал, что брожение вызывается лишь живыми микроорганизмами и связан с их жизнедеятельностью.
А Либих и его сторонники, отстаивая химическую природу брожения, считали, что оно является следствием образования в клетках ферментов.
А Либих и его сторонники, отстаивая химическую природу брожения, считали, что оно является следствием образования в клетках ферментов.
Луи Пастер
Юстас Либих
Марселен Бертло
Клод Бернар
Слайд 8Дискуссия Либиха и Пастера о природе брожения была разрешена в 1897
Э.Бухнером, который, растирая дрожжи с инфузорной землёй, выделил из них бесклеточный растворимый ферментный препарат (зимазу), вызывавший спиртовое брожение. Открытие Бухнера утвердило материалистическое понимание природы брожений.
Э. Бухнер
Слайд 9Типы ферментов
АНАБОЛИЧЕСКИЕ
(ферменты синтеза веществ)
КАТАБОЛИЧЕСКИЕ
(ферменты распада веществ)
Слайд 10Анаболические ферменты
Глутаминовая кислота + NH3 + АТФ
Глутамин + H2O +
АДФ + H3PO4
Глутамин-синтетаза
Слайд 13Молекулярная масса ферментов, лежит в пределах 10 тыс. —
1 млн.
Они могут состоять из одной или нескольких полипептидных цепей и могут быть представлены сложными белками.
Размеры ферментов и их строение
Слайд 14Общая характеристика ферментов
ПРОТЕИНЫ
(однокомпонентные, состоящие исключительно из белка)
ПРОТЕИДЫ
(двухкомпонентные, состоящие из белка и
небелковой части)
Что же является небелковой частью?
- это могут быть ионы металла - они называются кофактор.
органическое вещество, связанное с белком - кофермент.
«Все ферменты - белки, но не все белки - ферменты»
Слайд 15 В клетке часть ферментов находится в цитоплазме, но в основном
ферменты связаны с определенными клеточными структурами.
ДНК-лигаза
Местонахождение ферментов
В
Слайд 17В ядре, например, находятся ферменты, ответственные за репликацию — синтез ДНК
и за ее транскрипцию — образование РНК .
ДНК-лигаза
Селективность ферментов
Слайд 18 Большинство ферментов обладает очень высокой эффективностью. Скорость некоторых ферментативных
реакций может быть в тысячи раз больше скорости реакций, протекающих в их отсутствие.
ДНК-лигаза
Эффективность ферментов
О
Слайд 19Фермент и субстрат должны подходить
друг к другу «как ключ к
замку»
Фермент
Принцип действия ферментов
П
Активность фермента определяется не всей его молекулой, а только небольшим его участком - активным центром фермента (небольшая часть молекулы фермента (3–15 аминокислотных остатков).
Слайд 20Условия работы ферментов
Действие ферментов зависит от ряда факторов:
от температуры (max 40-50°С)
активной
реакции среды – pH (кислотность).
от присутствия специфических активаторов и неспецифических или специфических ингибиторов.
от присутствия специфических активаторов и неспецифических или специфических ингибиторов.
Слайд 22Термолабильность ферментов
Активность ферментов лежит в температурном пределе 38-60°С. С повышением температуры
до 70-80°С активность фермента падает, что связано с изменением природной структуры фермента и разрушением его центров. При повышении температуры более 80°С происходит инактивация фермента вследствие денатурации белка.
Слайд 25Отсутствие или снижение активности какого-либо фермента у человека приводит к развитию
заболеваний или гибели организма. Например передаваемое по наследству заболевание детей — галактоземия (приводит к умственной отсталости) — развивается вследствие нарушения синтеза фермента, ответственного за превращение галактозы в легко усваиваемую глюкозу.
Определение активности многих ферментов в крови, моче, спинно-мозговой, семенной и других жидкостях организма используется для диагностики ряда заболеваний.
Определение активности многих ферментов в крови, моче, спинно-мозговой, семенной и других жидкостях организма используется для диагностики ряда заболеваний.
Болезни, связанные с нарушением выработки ферментов
Слайд 26Обычно ферменты выделяют из тканей животных, растений, клеток и культуральных жидкостей
микроорганизмов, биологических жидкостей (кровь, лимфа и др.).
Для получения некоторых труднодоступных ферментов используются методы генетической инженерии.
Для получения некоторых труднодоступных ферментов используются методы генетической инженерии.
Получение ферментов
Слайд 27 Ферментативные процессы являются основой многих производств: хлебопечения, виноделия, пивоварения,
сыроделия, производства спирта, чая, уксуса.
Применение ферментов
О
Слайд 28Ферменты
Использование в технологических процессах
Приготовление
пищи
Производство
пищевых
продуктов
Изготовление
Фармацевтических
препаратов
Изготовление
моющих
средств
В текстильной
промышленности
Изготовление
кожи и
бумаги
