Презентация, доклад на тему Аминокислоты+2012 год. Для электива

могут рассматриваться как производные карбоновых кислот, в которых один или несколько атомов водорода заменены на аминные группы.

кислоты, содержащие одну или две аминогруппы. Общим признаком аминокислот, входящих в состав белка (исключение составляет пролин), является наличие свободной карбоксильной группы и свободной незамещенной аминогруппы у альфа-углеродного атома.

молекулах карбоксильной группы -COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой -NH2. Растворы аминокислот в воде благодаря этому обладают свойствами буферных растворов.

в виде энантиомеров:

с аминогруппой амина параллельно протекает реакция поликонденсации аминокислоты, приводящей к образованию амидов.

Например, метиловые эфиры получают, пропуская сухой газообразный хлористый водород через раствор аминокислоты в метаноле:

из α-аминокислот, называются пептидами или полипептидами. Амидная связь в таких полимерах называется пептидной связью. Полипептиды с молекулярной массой не меньше 5000 называют белками.

растворимы в воде, водные растворы электропроводны. Эти свойства объясняются тем, что молекулы аминокислот существуют в виде внутренних солей, которые образуются за счет переноса протона от карбоксила к аминогруппе:

смесь трудно разделить. Обычно одна или две кислоты получаются в значительно больших количествах, чем остальные.
Из галогензамещенных кислот. (по реакции Геля-Фольгарда-Зелинского):

имин, который реагирует с цианистым водородом, образуя α-аминонитрил. В результате его гидролиза образуется α-аминокислота.