Презентация, доклад на тему Проект исследования по теме Лошадь в традициях и в культуре народов Саха

народов Саха

Автор: ученика 2А класса
СОШ №7 г. Мирного РС (Я)
Петрова Владислава
и ученика 3А класса
СОШ №7 г. Мирного РС (Я)
Петрова Вячеслава
Руководитель проекта: Таряшинова Туяна Трофимовна

Научно практическая конференция
«Шаг в Будущее. Юниор».

очень важно использовать натуральные продукты, в котором относится жеребятина.

и медицине.

национальных блюд из жеребятины.
3. Изучить использование жеребятины в народной медицине Якутии.
4. Оценить использования жеребятины населением
г. Мирного в настоящее время.

находится под открытым небом. Всю зиму она самостоятельно добывает себе еду из-под снега. Якутская лошадь славится жирностью, мясистостью, высококалорийностью и выносливостью.

Здоровая пища.
Кумыс – напиток
якутов.
Грива, хвост
(одежда, махалка,
снаряжение шамана).

повязки сделанные из грива коня хороши для кровообращения человека. Стельки для подошвы ботинок, теплые тапочки, коврики, праздничные головные уборы для девочек якутского образца.

нескольких ингредиентов: здесь есть харта (рубец), колбаса, субай (колбаса из конской крови), ойогос (ребра), сердце, а также домашняя колбаса. Это блюдо ставят на праздничный стол в честь юбилея знатного человека или на свадьбе. Связано с обрядом благословения, чтобы у виновника торжества всегда было богатство и счастье.

В якутской семье в основном готовят свои национальные блюда из жеребятины и говядины. Жеребятина – это по признанию мировых гурманов диетическое мясо, как по вкусовым, так и по питательным свойствам, оно очень сочное, мягкое и быстро готовится, хорошо усваивается организмом, повышает иммунную защиту организма человека. Издревле наши предки якуты питались такой жеребятиной, оно подается даже в сыром виде как строганина "Тансык".

горчицы, соли и перца. Подаётся с ягодами красной смородины, при отпуске мясо гарнировать и полить мясным и ягодным соком в горячем или холодном виде целиком или порциями.

ХАРТА
Отварная толстая кишка и рубец
в бульоне из жеребятины с добавлением соли, перца, лука.
Готовое кушанье выложить на блюдо и дать немного остыть.
Затем кишку нарезать на тонкие кружочки,
рубец — соломкой; сложить горкой на тарелку.

вида кровяных колбас: деликатесная - субай и простая, так называемая "черная " кровь. Во время забоя скота кровь отстаивают. Верхняя жидкая часть - это субай, а нижняя - "черная " кровь. Колбаса из субая вкуснее и мягче, глаже, с легким оттенком блеска, светлее. Колбаса из черной крови гуще, темнее по цвету, менее вкусная. Любой хаан опускают в соленую горячую воду и отваривают на слабом огне. Нужно постоянно следить за варкой.

Кумыс - чудесный лечебный напиток. Вместе с тем, оно может иметь важное значение, как полноценный заменитель женского молока при вскармливании младенцев.

качестве лекарства. Мясо, кровь, печень коня используется для лечения анемии, болезни желудка.
При болезни суставов, поясницы и при параличе используют мозг коня.

продают местную продукцию из совхоза «Новый», только в зимний период бывает жеребятина и оленина. В магазине «Туой-хайа» продается местная говядина, а жеребятина не завозится.

Посещение магазинов города Мирного с целью ознакомления
с ассортиментом мясной продукции.

в Мирнинском районе мало разводят лошадей, поэтому дети не имеют представления о якутской лошади и о её использовании в хозяйстве, в рационе питания, в медицине. Мясная продукция из жеребятины продается только зимой, поэтому родители мало покупают и редко их используют.

Вывод:

прибыльное и полезное во всех отношениях занятие. Каждый житель Якутии должен знать о пользе якутской лошади, ведь это и средство передвижения, это и быстрый скакун, это и в работе помощник, это и культура и религия, это и здоровая пища, это и эффективное лекарство, это и хорошая одежда.
И расширить использование продуктов питания из жеребятины среди населения города Мирного и Мирнинского района.