Презентация, доклад по технологии на тему Сервировка стола

правильной расстановки всех необходимых приборов и посуды.

«Смоленской грамоте» в 1150г.

Скатерти с узорами появились только в Хll веке

куски хлеба).
Глубокая тарелка стала индивидуальной в 17 веке
(до этого несколько человек использовали одну общую тарелку)

в Киеве в Х веке.
В дореволюционной России деревянная ложка была главным атрибутом деревенского стола и являлась предметом народного промысла( в хIх в. их изготавливали до 3 млн. штук в год.)

ВИЛКА появилась в 11 веке и имела двузубый вид, которой брали большие куски мяса.
Современной вилкой человек пользуется сравнительно недавно:700-800 лет.
Долгое время вилка считалась прихотью богатых людей.

НОЖ стал столовым прибором в ХV веке.
Нож был остроконечным- нередко им ковыряли в зубах.
По распоряжению кардинала Ришелье концы ножа стали закруглять.

ЛОЖКИ
столовая
десертная
чайная

для масла);


2 – сервировка стола для закуски и второго горячего блюда;



3 – сервировка стола для обеда с закуской, первым и вторым блюдом;



4 – сервировка банкетного стола (одно место

шеи и вытирали ими губы и руки.
Позже салфетки появились ХVlll веке, с их помощью едоки пытались защитить кружевные жабо от попадания на них капель и крошек.
В наши дни, салфетки кладут на колени.

треугольников отогни вверх.
Один нижний треугольник подними кверху.
Согни его вниз, чуть выше линии диагонали.
Оба слоя ниже диагонали загни назад.
Придай салфетке цилиндрическую форму. Сзади один уголок вставь в «кармашек» другого,
Верхние углы левого и правого треугольни­ков загни под нижнюю полоску.
Немного расправь два боковых «кармашка» в центре.

складками шириной 2 см чуть больше, чем до середины
2. - Лежащую складками вниз салфетку согните пополам
3. - Правый конец по диагонали отогните к вееру
4. - Подогните выступающий конец и поставьте веер

Чтобы получился простой веер, складки закладывают по всей салфетке.

половину образовавшегося треугольника сложите налево
3. - Повторите движение, показанное на рисунках 1 и 2, но в другую сторону: нижний правый угол пойдет налево
4. - Вновь отогните правую половину треугольника налево
5. - Поставьте салфетку, не подгибая краев

Сдвоенный конус

должны быть высокими
Цветы не должны закрывать сидящего напротив

приборами.
3. Не ставь локти на стол.
4. Не разговаривай с полным ртом.
5. Не кроши хлеб в суп.
6. Проявлять большую осведомленность, чем хозяйка, в правилах поведения за столом не следует - это БЕСТАКТНО