Презентация, доклад по окружающему миру на тему Старинная трапеза (УМК Начальная школа XXI века, 3 класс)

три щелка тебе по лбу, Есть же мне давай варёную полбу».

Все ли слова вам понятны?

Что означает слово «полба»?

варит.

Не красна изба углами, а красна пирогами.

Объясните значение пословиц

Обсудим вместе

Кто может являться автором пословиц?

Предположите тему урока

проект
«Накроем на стол»

XIX века

Российская империя

Советская Россия
СССР

XX век

К какому времени можно отнести события, изображенные на рисунке?

стол.

Стол в избе издревле ставился под красным углом. 

Во главе стола– старший мужчина. Далее — по убыванию возраста и заслуг. Почётных гостей сажают подле хозяина. Мужской пол занимает лавку у стены, женщины – приставную. Если народу много, то сперва обедают кормильцы-мужчины, а во вторую смену женщины.

Сидя за столом, нельзя неуважительно и шумно вести себя, садиться обедать грязным, в шапке, смеяться, скрещивать ноги, нерачительно обходиться с едой, большой грех садиться или класть ноги на стол. Не годится оставлять пустую, грязную посуду и посторонние вещи на столе.

приготовления блюда

крестьянская вода.

Само слово «каша» в древнем его значении праславянское и означает кушанье, приготовленное из растертого зерна (краш - "тереть").

крутые

Каши на Руси делались в трех видах в зависимости от соотношения зерна и воды:

размазни

кашицы (полужидкие)

сколько круп, столько и каш. Да и разные виды помола крупы позволяли готовить особую кашу. В Древней Руси кашей называли любую похлебку, сваренную из измельченных продуктов, в том числе рыбы, овощей, гороха. 

пшённая

ячневая

овсяная

толокняная

полбенная

Полба - полудикий сорт пшеницы, которую на территории Руси возделывали еще в 18 столетии. Полба не нуждалась в особом уходе, была совершенно неприхотлива, ей были не страшны ни сорняки, ни вредители. Главной особенностью каши из полбы было то, что от нее исходил приятный ореховый аромат, а также она была невероятно полезна. О полбе упоминается и в знаменитой сказке Пушкина «Сказка о попе и о работнике его Балде»: главный герой становился невероятно сильным, поев полбенной каши.

"Хлеб – всему голова", "Хлеб да вода – крестьянская еда", "Хлеб на стол – и стол престол, а хлеба ни куска – и стол доска", "Худ обед, коли хлеба нет". 

"Хлебом да солью" встречали дорогих гостей, приглашали к столу, желали благополучия, приветствовали молодых в день свадьбы. Без хлеба не обходилась ни одна трапеза. Резать хлеб за столом считалось почетной обязанностью главы семьи. 

Без хлеба крестьянин не мыслил жизни. В неурожайные годы начинался голод, несмотря на то, что животной пищи было в достатке. Хранили испеченный хлеб в специальных деревянных хлебницах. В них же его и на стол подавали. Хлебницы эти берегли и давали дочерям в приданое.  

Пекли в деревне чаще черный, ржаной, хлеб. Белый, пшеничный, калач был редким гостем на столе, считался лакомством, которое позволяли себе только в праздник. Поэтому, если гостя не удавалось даже "калачом заманить", обида была серьезной. 

В голодные, неурожайные годы, когда хлеба не хватало, в муку добавляли лебеду, кору деревьев, молотые желуди, крапиву, отруби. Из муки выпекали не только хлеб. Русская кухня богата мучными блюдами: пироги, блины, оладьи, пряники всегда подавали на праздничный крестьянский стол.

о киселе есть интересная запись. В 997 г. печенеги осадили Белгород. Осада затянулась, и в городе начался голод. Осажденные уже готовы были сдаться на милость врагу, но один мудрый старец надоумил их, как спастись. Горожане по горсти собрали весь оставшийся у них овес, пшеницу, отруби. Сделали из них болтушку, из которой кисель варят, налили ее в кадку и поставили в колодец. В другой колодец поместили кадку с медом. Печенежских послов пригласили на переговоры и угостили киселем и медом из колодцев. Поняли тогда печенеги, что бессмысленно продолжать осаду, и сняли ее. 

кисель

проект
«Накроем на стол»

к контрольной работе по разделу
«Как жили люди в старину»