Презентация, доклад Осетинские национальные блюда

Борисовна

В отличие от нынешних жителей Осетии, их предки кочевали из одной земли Кавказа в другую.

осетин. Ритуал готовки и приема пищи является своеобразной формой общения людей и богов. Наиболее популярной едой в повседневном быту осетин до сих пор остаются пироги из пшеничной муки с разными начинками, мясо, пиво и арака. По традиции гостей угощают не менее чем тремя пирогами. Так осетины выражают своё уважение и расположение пришедшему к ним в дом.

часть культуры, несущая в себе множество Символических функций. Традиционная форма пирогов - круглая (круг - символ земли, бесконечности), а в ряде случаев - треугольная (плодоносящая земля и обеспеченность).

чаще всего отварное, обычно барана или быка. В соответствии с возрастом участников застолья и занимаемым ими местом определялись части мяса. Так голова, символизирующая Ум, шея - Силу, подавались старшему по столу. Из мясных блюд был популярен шашлык, который готовился без предварительного маринования и подавался на праздничный стол. В качестве приправы к мясу готовился соус (цахдон) из чеснока или черемши на сметане или бульоне.

квас, арака и тутыра. Почти в каждом хозяйстве имеется домашний скот, поэтому осетины часто употребляют молоко. Большую популярность имеет осетинское пиво. Этот хмельной напиток обладает отменными вкусовыми свойствами. Среди местных жителей ходит легенда, что секрет его рецепта был раскрыт осетинам древним героем Нартского Эпоса – Шатаной.

же из сметаны.

народов, особенно кавказских, сохраняя при этом свои особенности.