Презентация, доклад История возникновения хлеба.

выработать бережное отношение к главному достоянию человечества, заставить задуматься о огромной ценности хлеба и хлебобулочных изделий.
Хлеб – один из самых главных продуктов человеческого труда.  Тысячи людей трудятся чтобы зерно вырастить, собрать, обмолотить и, наконец, выпечь хлеб.

Их высушивали, растирали между камней, смешивали с водой, получая в дальнейшем лепешки и кашу. 

находилось на первобытной стадии своего развития. 
Люди сначала ели зерна диких злаковых культур сырыми, а потом научились сами выращивать нужные им растения, и готовить из зерен кашу – растирать их в порошок и смешивать с водой.
Затем появился и прообраз нынешнего хлеба – лепешку из густой зерновой каши запекали на открытом огне. 
Конечно, это пригорелое кушанье мало напоминало современные калачи и батоны, но именно с него и началась история хлеба.

пшеничный хлеб. 
Но затем на столе наших предков появился ржаной, который тут же стал очень популярным.  Он был куда дешевле и сытнее.
Печь «черный» хлеб было непростым делом –рецепт изготовления закваски для него держался в строгом секрете. 
В других странах любовь русских людей к ржаному хлебу не разделяли – ни в прошлом, ни сегодня  на прилавках зарубежных магазинов не найти такого разнообразия черного хлеба, как у нас.

вот в пекарнях при монастырях ассортимент хлебных изделий был очень широк – в него входили и просфоры, и хлеб с различными добавками (маком, медом, творогом), и различные ковриги, калачи, сайки, пироги.

стало разделяться на отдельные отрасли. Теперь каждая пекарня специализировалась на изготовлении каких-то одних изделий:  появились хлебники, блинники, пирожники, калачники, пряничники и ситники. 

назывались хлебные избы. Самая крупная из них была в Измайлове (принадлежала царскому двору) и называлась хлебным дворцом.

пшеничной муки. Он подавался только в очень богатых домах. 
Простые люди ели «ситный» и «решетный» хлеба – приготовленные, соответственно, из просеянной через сито и решето муки, а также «пушной» - приготовленный из неочищенного перемолотого зерна.  Были и такие сорта хлеба, которые подавались к столу только  по очень большим случаям вроде свадьбы.  Например, таким считался хлеб «Боярский»  из ржаной муки особого помола с добавлением пряностей.

времена.
В неурожайные годы, во время войн и революций, в блокаду Ленинграда люди ели хлеб с добавлением моркови, картофеля, лебеды, льняного жмыха, соевой муки и даже коры деревьев.
Сегодня «диетический» хлеб с морковкой или отрубями стоит дороже обычного, о котором когда-то приходилось только мечтать.

человека, поэтому в нашем фольклоре всегда было множество пословиц, поговорок, примет, песен, связанных с ним. 
Про него говорили: «Хлеб всему голова», «Любая пища приедается, хлеб никогда», «Хлеб везде хорош – и у нас и за морем», «Хлеба край – и под елью рай», «Худ обед, когда хлеба нет»  .
Хлеб никогда не выбрасывали – из зачерствевших корок сушили сухари, крошки сметали со стола и отдавали птицам или животным.

ломоть» - человек, который навсегда покинул отчий дом и оторвался от близких родственников).
Вспомним еще одну народную мудрость: «Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба не прожить».