Презентация, доклад на тему Исследовательская работа.Тема: Можно ли приготовить сыр в домашних условиях?

а
МБОУ Школы №100
Усов Сергей
Кошель Егор

в домашних условиях
Объект исследования : сыр
Предмет исследования – возможность приготовления сыра в домашних условиях, рецепты приготовления сыра.

приготовить.
Провести анкетирование по теме «Что мы знаем о сыре?» и проанализировать его результаты.
Сделать выводы, создать буклет «Рецепты приготовления сыра».
Методы исследования:
Анализ литературы по теме.
Анализ электронных источников по теме.
Практическая работа
Сравнение.
Анкетирование.

же основе, что и «сырой», «сыворотка». Сыр производился «естественным, сырым» способом — то есть без тепловой обработки. Поэтому он и назывался сыр.
Сыр - это пищевой продукт в виде твёрдой или полутвёрдой массы, приготовляемой из заквашиваемого особым способом молока.
Сыр — продукт живой. Он, подобно человеку, рождается, зреет, стареет и умирает.

Восток
Бедуины использовали кожаные мешки из овечьих желудков для перевозки молока, а тряска и жара быстро превращали молоко в сыр. В популярной сегодня легенде упоминается арабский купец Ханаан, который и обнаружил в своем бурдюке новый продукт и поделился рецептом с окружающими.

молоко разливали по банкам, которые потом оставляли в доме при комнатной температуре. Через определённое время молоко скисало, и получалась простокваша. После банки с молоком ставили на тёплую печь, где оно окончательно створаживалось, а сыворотка отделялась от массы. Полученный таким образом творог подвешивали в марле к потолку и затем солили. Вот и весь рецепт сыра. Интересно, что в то время сыр не только употребляли в пищу, но и приносили в жертву некоторым богам, а также платили им дань германским племенам.

побывал в Голландии и отведал там голландские сыры, которые к тому времени уже были всемирно известными. С 1795 года в России началось производство сыра промышленным способом. В имении князя Мещерского Тверской губернии основали первый сыродельный завод.

молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей-плавителей.

требуется обычное коровье молоко, для других же — молоко буйволицы. Есть сыры с благородной плесенью голубого оттенка, а есть и с черной плесенью. Кроме того, для созревания разных видов сыров требуется от 1 дня до 10 лет выдержки. 

количество молочного белка и жира: в 100 граммах сыра содержится в среднем 26 г белка, 27 г жиров и всего 1 - 3,5 г углеводов. Помимо этих необходимых человеческому организму макроэлементов, во всех сортах качественного сыра также есть минеральные вещества и витамины:

том числе посвященных и любимым продуктам. Один из них, посвященный сыру, установлен в латгальском городе Прейли. Точнее сказать, это даже не памятник, а целая скульптурная композиция под общим названием «Сырный бриллиант». В центре площади, как раз там, где когда-то стоял памятник Ленину, теперь можно увидеть кусочек сыра – сверкающего своими гранями как бриллиант.

они берутся? Они появляются в результате движения бактерий, вызываемого газом. Эти пузырьки с газом специалисты называют «глазами».
Самый большой сыр — чеддер весом 18 171 кг — был изготовлен 14 марта 1988 г. в штате Висконсин, США. Затем его экспонировали в разных местах, перевозя на специально сконструированном «сыромобиле».

подтвердилась. Мы пришли к выводу, что сделать сыр в домашних условиях можно, хотя это достаточно трудоемкое дело. Сыр получается питательным и очень вкусным.
В результате проделанной работы мы познакомились с рецептами изготовления сыра в домашних условиях.
Узнали о происхождении и истории сыра, его полезных свойствах, видах сыра.
Проведя анкетирование, выяснили, что дети не достаточно много знают о сыре. Поэтому провели классный час, на котором рассказали об истории сыра, его полезных свойствах.
 
Практическая значимость: использование материала на внеклассных занятиях и уроках окружающего мира.

Джульет Харбатт . Лучшие сыры мира. Издательство BBPG, 2012
3. Шилов П.С. Сыр. Творог. Молоко., М., Профиздат, 2007
http://история-вещей.рф/eda/syir.html
http://russian7.ru/post/20-neveroyatnykh-faktov-o-syre/
https://ru.wikipedia.org/wiki/Сыр
https://kedem.ru/glossary/cheese/