Презентация, доклад на тему Детская исследовательская работа на тему Откуда в сыре дырочки?

СЫРЕ ДЫРОЧКИ?

брожения и выделения пузырьков

пищевую ценность);
провести практическую работу (производство сыра в домашних условиях)

в словаре С.И.Ожегова.
«Сыр – это пищевой продукт - твердая или полутвердая масса, получаемая путем специальной обработки молока»

что однажды, аравийский купец Канан утром отправился в далекий путь по пустынной местности. С собою он взял немного еды и молоко, налитое в сосуд сделанный из высушенного овечьего желудка. Вечером, купец остановился на ночлег и перед сном решил выпить молока. Но... вместо молока из овечьего желудка потекла водянистая жидкость (сыворотка), а внутри сосуда оказался белый комок. Канан решил все же попробовать кусочек этого сгустка, и неожиданно был приятно удивлен вкусом нового продукта. Так в Аравии родился на свет сыр, вскоре способ изготовления сыра стал известен в Европе.

был поражен вкусом заморского лакомства

огромные чаны — сыроизготовители. Мастер добавляет в молоко бактериальную закваску (молочнокислые бактерии) и всыпает сычужный фермент. Этот этап называется створаживание

в сыродельной ванне, добавляют различные пряности и ингредиенты, придающие сыру уникальный вкус. Через некоторое время образуется сгусток – сырное зерно, который отделяется от сыворотки

лишь твёрдых сыров. Затем сыр солят и относят в холодное помещение на созревание

глазками».
Глазки «открываются» у сыра во время его вызревания: под действием молочнокислых бактерий выделяется углекислота, которая и формирует небольшие полости, похожие на пузырьки

полезны для организма. Белок сыра легко усваивается. Ежедневно употребляемые сто грамм сыра покрывают дневную норму кальция в организме человека и часть суточной потребности в жирах животного происхождения. Постоянное употребление сыра положительно влияют на состояние ногтей и кожи, на зрение, отвечают за процессы роста. Активному человеку, который расходует достаточно большое количество энергии сыр полезен, так как он восполняет затраченные калории

На самом деле, больше всего грызуны предпочитают продукты без сильного запаха, например зерно и фрукты. Причина появления заблуждения кроется в том, что сыр оставляли на столе и он был более доступным продуктом.