Презентация, доклад по биологии на тему Пищевые добавки

колледж»

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ В НАШЕЙ ЖИЗНИ

пищей» Гиппократ

здравоохранения, от состояния окружающей среды – на 20-25%, от генетических факторов – 18-20%, тогда как от социально-экономических условий и образа жизни 52-55%, причем питание – одна из основных составляющих последнего фактора. Правильное питание обеспечивает нормальных рост и развитие человека, способствует предотвращению заболеваний, продлению жизни, повышению работоспособности и помогает адаптироваться к неблагоприятным условиям окружающей среды.

не употребляются как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но которые добавляют в продукты питания для того, чтобы они дольше хранились, для приобретения стойкости вкуса, улучшения внешнего вида. Обозначаются они буквой Е и имеют специальные номера.

Что такое пищевые добавки?

желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции.

г. № 52-Ф3; Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г. № 29-Ф3; Федеральный закон «Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан» от 22.07. 1993 г.; СанПин 2.3.2.1293-03г.

добавления мяса

Норманн сумел так усовершенствовать гидрирование, что в итоге получалась не плотная, а мягкая жирная масса – маргарин.

питания. К ним относятся:
современные методы торговли в условиях перевоза продуктов питания (в том числе скоропортящихся и быстро черствеющих продуктов) на большие расстояния, что определило необходимость применения добавок, увеличивающих сроки сохранения их качества;
быстро изменяющиеся индивидуальные представления современного потребителя о продуктах питания, включающие их вкус и привлекательный внешний вид, невысокую стоимость, удобство использования; удовлетворение таких потребностей связано с использованием, например, ароматизаторов, красителей и других пищевых добавок;
создание новых видов пищи, отвечающей современным требованиям науки о питании, что связано с использованием пищевых добавок, регулирующих консистенцию пищевых продуктов;
совершенствование технологии получения традиционных пищевых продуктов, создание новых продуктов питания, в том числе продуктов функционального назначения.

знаний о влиянии пищевых добавок на организм человека и анализа продуктов питания, употребляемых ими между основными приёмами пищи и определить, какие продукты необходимо исследовать на наличие в них пищевых добавок.

ккал

Чипсы содержат целый ряд вредных соединений.
В состав чипсов входят синтетические добавки, влияние которых на организм человека еще до конца не изучено.

Избыток соли мешает нормальному росту костей, нарушает обмен веществ и может вызвать отёки и проблемы с сердцем.
Глутамат натрия (Е621)-является усилителем вкуса. Он запрещён к использованию в питании, т.к. разрушает клетки мозга человека , образует раковые клетки.

и бытовые загрязнители с металлических предметов.