Презентация, доклад по биологии на тему Белки

«Белки»

их биологическими функциями.

Ф.Энгельс

1 тип. Фрагмент одной цепи ДНК имеет следующий состав: Т-А-Г-Т-Ц-Ц-А-Т-А-А-Г-Г
Достройте вторую цепь. Найдите : длину цепи; массу фрагмента ДНК; процентный состав каждого нуклеотида.

2 тип. Дана молекула ДНК, количество адениновых нуклеотидов составляет 300, а гуаниновых – 450. Определите длину данного фрагмента и процентный состав каждого нуклеотида.

1- Анатомия 2- Психология 3- Валеология
4- Цитология

А- Наука, изучающая строение клетки.
Б- Наука, изучающая строение организма, его органов и тканей.
В- Наука, изучающая закономерности психических процессов человека, его поведение.
Г- Наука о здоровом образе жизни.

на логические группы:
1- Вода 6- Углекислый газ
2- ДНК, РНК 7- Хитин
3- Крахмал 8- Ретинол (А)
4- Глюкоза 9- Кислород
5- Хлорид натрия 10- Аскорбиновая
кислота (С)

6.Свойства белков
7.Выводы

их центральную роль в жизненных процессах и назвал эти соединения в 1838 году протеинами. В течение последующих 150 лет многие ученые проявляли большой интерес к исследованию белков, и поэтому к настоящему времени об их структуре и функциях известно много. Клетки различных типов содержат тысячи разных белков.

лужайку перед главным входом в Институт биоорганической химии им. М.М. Шемякина и Ю.А. Овчинникова Российской Академии наук в Москве. Эта композиция олицетворяет большую работу, посвященную детальному изучению пептидного антибиотика, выполненную именно в этом институте

1806 г. выделили Луи Никола Воклен (1763–1829) и Пьер Жан Робике (1780–1840) во Франции. Открытие всех 20 стандартных аминокислот длилось больше века и завершилось лишь в 1937 г. открытием треонина (Т).

Первым ученым, внесшим весомый вклад в установление химической природы белков, был выдающийся немецкий химик-органик Герман Эмиль Фишер (1852–1919), который в 1902 г. открыл то, что аминокислоты в белках соединены пептидными связями.

в организме?

в живой клетке, не обходится без их участия.
Молекулы белков очень крупные в сравнении с другими органическими соединениями.
Молекулярная масса белков огромна.
Белки самые сложные среди органических соединений.
Белки являются полимерами.

водорода, кислорода и азота. Две аминокислоты, участвующих в построении белков, содержат также серу.
Линейные молекулы белков образуются благодаря соединению аминокислот друг с другом. Известно несколько коротких белков, состоящих из 3-8 аминокислот, и очень длинных белков из 1500 аминокислот.

и сложные белки.
Простые белки, или протеины состоят только из аминокислот.
Сложные белки (протеиды) содержат или липиды, или углеводы, или металлы. Например, в состав белка гемоглобина входят ионы железа.

обнаружено свыше 170 разных аминокислот, но лишь 20 из них входят в состав белков.
Существование огромного многообразия белков обусловлено различной последовательностью соединения и числом входящих в них аминокислот.
Главное различие аминокислот состоит в строении боковых цепей- радикалов- R.

остатков. Каждому белку присущ определенный характер укладки. Молекулы белков различаются по своей структуре.
Первичная структура – это определенная последовательность расположения аминокислотных остатков в полипептидной цепи, соединенных пептидными связями.
Замена даже 1 аминокислотного звена другим в белковой молекуле изменяет ее свойства.

строение полипептидных цепей, обусловленное водородными связями между группами С=О и N-H разных аминокислот. Вторичная структура имеет вид спирали.

конфигурация полипептида, имеющего вторичную структуру, и обусловленная взаимодействиями между радикалами.

одинаковых или разных полипептидных цепей, имеющих третичную структуру и составляющих белковую молекулу.
Четвертичной структурой обладает около 5% белков, в том числе гемоглобин, иммуноглобулин, инсулин.

молекул белков называют денатурацией. Во время денатурации свойства белка сильно изменяются.

белковой молекулы сохраняется, и молекула белка может вновь принять естественную форму. При полной денатурации первичная структура разрушается, и белковая молекула не может вернуться в исходное состояние.
Вывод. Свойства белков зависят от его аминокислотного состава и структуры.

№2. Белок + СН3 СООН ---- денатурация (выпадение осадка)
Опыт №3. Белок + СuSO4 ---- денатурация (выпадение осадка)
Реакции, используемые для определения состава вещества, называются качественными.
Опыт №4. Ксантопротеиновая реакция.
Белок + HNO3 (конц) + нагрев ---- желтое окрашивание
Опыт №5. Биуретовая реакция.
Белок + СuSO4 + NaOH ---- фиолетовое окрашивание
СuSO4 + 2NaOH ---- Сu (OH)2 + Na2SO4
Белок + Сu (OH)2 ---- фиолетовое окрашивание

аминокислот, соединяющихся пептидными связями.
Различают простые и сложные белки.
Молекулы белков имеют первичную, вторичную, третичную, четвертичную структуры.
Белки выполняют разнообразные функции в организме, которые определяются особенностями строения их молекул.

аминокислоты, называются … .
2. Уровнями организации белковой молекулы являются … .
3. Между аминокислотами в первичной структуре возникают … связи.
4. Нарушение нативной структуры молекул белков называют … .
5. Основными функциями белков являются … .

аминокислоты, прочно связанные между собой водородными связями.
2. Белок – макромолекула.
3. Белки составляют основную часть органических веществ клетки.
4. Белок – мономер.
5. катализаторы клетки – это белки.

кроссворд по теме «Белки».
4. Придумать и решить задачи по теме «ДНК» 1 и 2 типа.