Презентация, доклад по биохимии Углеводы, липиды

группы углеводов:
моносахариды, или простые сахара;
олигосахариды,
полисахариды.

содержащие два моносахаридных звена -
это дисахариды,
трехзвенные – трисахариды и т.д.

Общий термин олигосахариды часто используют для углеводов, содержащих от трех до десяти моносахаридных звеньев.

Углеводы, состоящие из большего числа моносахаридов, называют полисахаридами.

одного звена и гидроксильным атомом кислорода другого.

мире дисахарид.

Олигосахариды

сыворотки после удаления творога. Лактоза значительно менее сладкая, чем свекловичный сахар. Она используется для изготовления детского питания и фармацевтических препаратов.

Олигосахариды

звеньев, соединенных друг с другом гликозидными связями.
Три важнейших полисахарида – крахмал, гликоген и целлюлоза – являются полимерами глюкозы.

корнях, листьях. Например, в картофеле – 12–24% крахмала, а в зернах кукурузы – 57–72%.
Крахмал представляет собой смесь двух полисахаридов.

важную роль в обмене углеводов в животных организмах.

Полисахариды

рецепторов.

4,1 ккал энергии и 0,4 г воды.

Так целлюлоза является основным структурным компонентом клеточных стенок растений, хитин выполняет аналогичную функцию у грибов, а также обеспечивает жёсткость экзоскелета членистоногих.

и дезоксирибоза) участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК).

животных, крахмал
и инулин — у растений.

в крови содержится 100—110 мг/% глюкозы, от концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови.

в неполярных растворителях (эфире, бензине, бензоле, хлороформе и др.).

Каждая молекула жира образована
молекулой трехатомного спирта глицерола и присоединенными к ней эфирными связями
трех молекул высших карбоновых кислот.

Согласно принятой номенклатуре, жиры называют триацилглицеролами.

ккал энергии, примерно вдвое больше, чем при окислении 1 г углеводов (4.1 ккал).
Жировые отложения используются в качестве запасных источников питательных веществ, прежде всего животными, которые вынуждены носить свои запасы на себе.
Растения чаще запасают углеводы, однако в семенах многих растений высоко содержание жиров (растительные масла добывают из семян подсолнечника, кукурузы, рапса, льна и других масличных растений).

откладывается в подкожной жировой ткани, уменьшая потери тепла. Особенно толстый подкожный жировой слой характерен для водных млекопитающих (китов, моржей и др.). У животных, обитающих в условиях жаркого климата (верблюды, тушканчики) жировые запасы откладываются на изолированных участках тела (в горбах у верблюда, в хвосте у жирнохвостых тушканчиков), в качестве резервных запасов воды, так как вода — один из продуктов окисления жиров.

Воски образуют кутикулу на поверхности надземных органов (листьев и молодых побегов) растений. Их также производят многие насекомые (так, пчёлы строят из них соты, а червецы и щитовки образуют защитные чехлы).

Гормональная (стероиды, простагландины и прочие.)

от повреждений при ударах (например, сивучи при массе до тонны могут прыгать на каменистый берег со скал высотой 4-5 м).

используют резервные запасы жира как средство снижения среднего удельного веса тела и, таким образом, увеличения плавучести. Это позволяет снизить расходы энергии на удержание в толще воды.