Презентация, доклад к проекту Вред газировки: Миф или реальность?

класса
Руководитель Малыхина Н.В.
учитель биологии

организм человека. С наступлением лета газировка с прилавков магазина буквально разлетается. Каждый человек с малых лет знаком с газированными напитками, но необходимо знать из чего они состоят и как влияет на организм человека.
Гипотеза: действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на здоровье человека.
Задачи: 
- изучить информацию о составе и свойствах газированных напитков в интернете и в научно-популярной литературе. - выявить отношение обучающихся школы к газировке на основе анкетирования;  - доказать отрицательное влияние газировки на организм человека через исследование их кислотных свойств, состав и свойств веществ, из которых они состоят. 
 
Объект: газированные напитки
Предмет исследования: газировка
Проблема исследования: определение влияния газировки на организм человека.
 
Тема: Вред газировки: миф или реальность?
Цель: выявить влияния газировки на состояние здоровья человека в зависимости от её состава.
 

нет
в) не очень
 
2. Как часто ты пьёшь сладкую «газировку»?
а) каждый день или чаще
б) каждую неделю
в) несколько раз в месяц
г) летом чаще, чем зимой
д) по праздникам
 
3. Если у тебя жажда, чем ты её утоляешь?
а) сладкой газированной водой
б) питьевой водой
в) другое
 
4. Как ты считаешь, сладкая «газировка»?
а) полезная б) вредна для организма в) не полезная и не вредная
 
5. Говорили ли тебе о вреде сладкой «газировки»?
а) иногда б) никогда в) часто
 

учеников 12-13 лет

Старшее звено учеников 14-17 лет

проводил различные эксперименты с газом, который выделяется при брожении в чанах пивоваренного завода. Он разработал аппарат, который при помощи насоса давал возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. Этот аппарат был назван «сатуратор» от лат. saturo — насыщать.
В 1783 г. промышленное производство начал Якоб Швепп, который и создал торговую марку Schweppes.
Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт и Пепси-кола.
В СССР первыми стали: Байкал, Буратино и Тархун.

(13.03.1733— 06 .02.1804)

История возникновения газировки

(либо сахарозаменителей);
ароматизаторов (бензоата натрия и прочих усилителей и заменителей вкуса);
кислот;
кофеина;
углекислого газа.

Данная смесь, стимулирует рецепторы вкуса на языке, усиливая желание пить. Жажда не утоляется газировкой,  наоборот, пить хочется больше.
Рассмотрим основные ингредиенты напитков более подробно.

доходит до пяти ложек на стакан. Это негативно влияет на функционирование поджелудочной железы и эндокринной системы человека. Кроме того, избыток сахара в организме может вызвать такие серьезные проблемы со здоровьем, такие как: ожирение, сахарный диабет и атеросклероз.

Диетологи рассчитали допустимые дозы
чайных ложек сахара в сутки:
6 чайных ложек  сахара в сутки - для мужчины,
4 чайные ложки  сахара в сутки - для женщин.
 Всего 1 чайная ложка  сахара -  для детей.

Сахарозаменители тоже вредны ксилит и сорбитол могут вызвать мочекаменную болезнь, сахарин и цикломат являются канцерогенами,
аспартам(Е951)  приводит к аллергии и снижению зрения.
 

дают нагрузку на печень. Кроме того, печень при этом еще и занимается разложением сахарозы до глюкозы и синтезом из глюкозы гликогена. По этой причине, газировку нельзя пить людям, страдающим различными гепатитами. Красители, входящие в состав газированных напитков способны вызвать аллергические реакции, бронхиальную астму.

Красители и ароматизаторы в газировках

338). Они приводят к развитию таких заболеваний, как кариес, язва желудка.
Ортофосфорная кислота способствует вымыванию кальция из костей. Недостаток кальция становится причиной такого серьезного заболевания как остеопороз.
Практически во всех газированных напитках содержится бензонат натрия (Е 211). В сочетании с витамином С он выделяет бензол, который является канцерогеном. Кроме того, бензонат натрия также может повреждать ДНК человека.

Консерванты в газировке и их влияние на организм

кофеин. Это вызывает дополнительное возбуждение нервной системы, что противопоказано детям.
Кроме того, кофеин вызывает зависимость. Хотя, в газировке его концентрация не слишком велика, но углекислый газ в несколько раз усиливает его действие.

Влияние кофеина на организм

и достаточно хорошо растворяется в ней.
Углекислый газ используется в качестве консерванта. На упаковке продукта он обозначается под кодом Е290.
Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота и газы. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта.

№1-«Кола»,  №2 - «Экстра-ситро», №3 - «Тархун».
Взяв универсальный индикатор, проверить им рН среды в пробирках данных газированных вод.
НАБЛЮДЕНИЯ: Во  всех пробах в газированных напитках  кислотность была разной:
«Кола» - сильнокислая;
«Тархун» - среднекислая;
«Экстра-ситро» - слабокислая.
Вывод: с помощью данного опыта мы доказали, что газировка является кислотосодержащим продуктом.

№3

№2

№1

чашки кусочки яичной скорлупы.
Залить в чашки с яичной скорлупой:   «Тархун», «Экстра-ситро»,  «Кола».
Чашка с «Тархуном». Яичная скорлупа окрасилась и стала мягкой.
Чашка с «Экстра-ситро». Цвет яичной скорлупы не изменился, но она стала мягкой.
Чашка с «Колой». Яичная скорлупа приняла тёмно-коричневую окраску и стала вязкой и мягкой.
Вывод: газированные напитки вымывают кальций и оказывают негативное влияние на ЖКТ. Красители могут вызвать аллергию.

Через 2 дня

гвоздя (примерно одинаковые по размерам и степени ржавления). Получили следующие результаты:

№1,№3 ( частично).

ВЫВОД: в составе газированной воды «Кола» входят вещества, способствующее очищению металла от ржавчины. В напитках «Экстра-ситро», «Тархун» частично содержаться вещества, способствующие растворению ржавчины.

№3

№2

№1

проведения данного опыта нам понадобится 0,5л газированного напитка и электрический чайник.

Наблюдения: в чайник налили напиток и оставили на сутки. На следующий день слили содержимое чайника и протерли губкой те поверхности чайника, которые были покрыты накипью. Накипь с легкостью удалилась.

вещества хорошо растворяющие накипь.

до

после

на здоровье: разрушаются зубы, становятся хрупкими кости, может возникнуть ожирение, аллергия, заболевания желудка, кофеиновая зависимость по типу наркотической;
2) газированные напитки имеют кислую среду;
3) с помощью газировки можно очистить ржавчину, удалить накипь.

Поэтому лучше отказаться от употребления газированных напитков. Утолять жажду можно питьевой водой или напитками, изготовленными из натуральных продуктов: свежевыжатые натуральные соки из фруктов, ягод, овощей.