Презентация, доклад на тему Жизнь в шоколаде

форме плиток, фишек, крошки, густой пасты, какао-порошка
В жидком виде (различные шоколадные напитки)

дорогой сорт с высоким содержанием масла какао
Кулинарный шоколад менее дорог, подходит для всех изделий с шоколадными компонентами
Столовый или десертный шоколад удобен в работе, но довольно дорог
Шоколадная помадка удобна в использовании

38 - 40°C
Осторожно размешивайте пока не растает

соприкасаться с шоколадом

подставке
Быстро облейте изделие шоколадом
Слегка хлопните решеткой по столу, чтобы поверхность выровнялась

Запомни!

Изделия должны остыть до комнатной температуры
Подложите под решетку лист жиронепроницаемой бумаги
Используйте черпачок или ложку соответствующего объема

одному опускайте ягоды и фрукты в шоколад
Переверните вынув изделие
Слегка постучите вилкой по краю миски
Поместите на бумагу
Оставьте сохнуть

средних размеров покройте обратную сторону каждого листа растопленным шоколадом
Оставьте листья сушиться
Осторожно отделите шоколадные оттиски от шоколадных листьев

Запомни!
Листья вымойте и хорошенько просушите на полотенце
Шоколад не должен попасть на лицевую сторону листа

совершенно ровной
После застывания под углом 45 ° острым ножом соскребите тонкие завитки
Чтобы сделать более крупные завитки или соломку проведите ножом по всей длине или ширине шоколадного пласта
Чтобы получить крошечные завитки, используйте нож для очистки картофеля
Запомни!

Шоколад должен быть комнатной температуры

формочку на листе бумаги
Положите поверх бумаги лист пергамента и закрепите углы
Подготовьте два корнетика
Выдавите шоколадную нить по контуру рисунка с растопленного шоколада
Из второго корнетика заполните внутреннюю поверхность рисунка
Оставьте для остывания
Выдавите на фигурки любые узоры
Дайте затвердеть
Запомни!
Фигурок должно быть больше чем надо

глазурь надо добавить несколько капель спиртного и быстро перемешать ложкой
Возьмите плотную бумагу, нарисуйте узор, на бумагу положите лист кальки или пергамента, приготовьте корнетик и заполните его на 2/3 шоколадной глазурью
Положите лист на доску и поставьте в холодильник
Запомни!
Масса должна быть густой, но не твердой
Выдавливать шоколадную глазурь надо не спеша, точно по рисунку

глазурь, поддеть ножом и аккуратно отделить от бумаги


Запомни!

Для вырезания подойдут различные металлические формочки

рад!
Как праздники с улыбкой,
Так с шоколадом жизнь.
Не соверши ошибки
И в шоколад влюбись!