- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Викторина по профессии Технология продукции общественного питания Самый умный ТЕХНОЛОГ
Содержание
- 1. Викторина по профессии Технология продукции общественного питания Самый умный ТЕХНОЛОГ
- 2. ТЕХНОЛОГ
- 3. Правила игры :В викторине могут принимать участие
- 4. Слайд 4
- 5. Человек, профессией – специальностью которого является приготовление пищи.ПОВАР
- 6. Человек занимающийся приготовлением различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре, выпекает и украшает продукцию. КОНДИТЕР
- 7. От его добросовестности в определении качества исходных
- 8. Этот профессионал должен знать: постановления, распоряжения, приказы,
- 9. Он является дипломированным врачом, закончившим медицинский вуз
- 10. Этот человек дружит с цифрами и ведет расчеты стоимости блюд. КАЛЬКУЛЯТОР
- 11. Самый главный человек на кухне. Он контролирует
- 12. ГОСТ Р 519260-2002
- 13. ГОСТ 31688-2012
- 14. ГОСТ Р 52096-2003
- 15. ГОСТ 21-94
- 16. ГОСТ Р 52253-2004
- 17. ГОСТ Р 53590-2009
- 18. ГОСТ Р 51881-2002
- 19. Преобладающая составная часть этого продукта –
- 20. Основная ценность их в том, что они
- 21. Её состав характеризуется содержанием полноценных белков, в среднем
- 22. В этом мясе содержатся жиры, минеральные вещества,
- 23. Они содержат 12-14% воды, 7-13% белков, 1-3%
- 24. Они бывают диетическими и столовыми.
- 25. Основными минеральными веществами этого продукта являются кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор и даже сера.
- 26. КРЕМАНКА
- 27. Кулинарное кольцо
- 28. САЛАТНИК
- 29. БЛЮДО
- 30. СОУСНИК
- 31. ФУЖЕР
- 32. САЛФЕТКА
- 33. Новогоднее застолье в этой стране начинается с
- 34. Эти гурманы, дополняют свое традиционное новогоднее блюдо
- 35. МЕКСИКАНа новый год в этой стране предпочитают
- 36. ИТАЛИЯНа новогоднем столе в этой стране всегда
- 37. РОССИЯКакой традиционный новогодний стол никогда не обходится без салата «Сельдь под шубой»
- 38. ИНДИЯ Как не удивительно в этой стране
- 39. АНГЛИЯГлавное блюдо этого новогоднего стола - индейка
- 40. Интернет-ресурсы (материал)http://archives.maillist.ru/70574/http://www.solnet.ee/games/g7_v203.htmlhttp://festival.1september.ru/articles/614545/http://1001viktorina.ru/cat/c10http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-20488/http://www.liveinternet.ru/community/4470091/post180074731/http://ancient.astrostar.ru/mezoamerica/44569.htmlhttp://zhelezyaka.com/news.php?id=4543http://clubs.ya.ru/4611686018427400285/replies.xml?item_no=12http://www.solnet.ee/games/g7_v115.htmlhttp://www.vitaminov.net/rus-31586-0-0-22219.htmlhttp://neverfact.ru/facti-o-polze-i-vrede-jablok.htmlhttp://ovkuse.ru/health/nemnogo-o-svojstvax-i-polze-moloka/http://proactions.ru/disqus/74/http://www.cookingsecrets.ru/glossary/iy/92/http://www.o-moloke.ru/index.php?razdelID=1383&filenumber=81http://vkurse.ua/health/moloko-pomogaet-sokhranit-pamyat.htmlhttp://lady.mail.ru/product/tarak/
- 41. Интернет-ресурсы (материал)http://www.ljpoisk.ru/archive/4056484.htmlhttp://www.mammy-pappy.ru/zdorove/38-v-pomosch-roditelyam/497-pischevie-dobavki.htmlhttp://prodobavki.com/konservanty/http://www.liveinternet.ru/users/yulija555/post122177068/http://mirsovetov.ru/a/medicine/nutrition/e-addition.htmlhttp://am-am.su/http://www.e-pitanie.ru/dobavki_v_produktah/detskoe_pitanie.phphttp://neuezeiten.rusverlag.de/2012/02/29/1004-2/http://www.vip-malahov.ru/article.php?aid=331http://www.livejournal.ru/eda/technology/id/2477http://www.vlpravda.ru/dobryj-pekar/2335-to-chego-my-eshche-ne-znaem-o-khlebe.htmlhttp://kedem.ru/health/20100603-useful-kitchen/http://imworld.ru/eda/samyj-dorogoj-chaj-v-mire.htmlhttp://2u.ucoz.ru/publ/flora_i_fauna/rastenija/samaja_dorogaja_priprava_v_mire/47-1-0-385
- 42. Интернет-ресурсы (иллюстрации)http://images.imagehotel.net/mq17ne3hvz.pnghttp://artclipart.net/tags/%D0%95%D0%B4%D0%B0/page/3/http://fruit.fm/userfiles/image/244090-svetik.jpghttp://thumbs.dreamstime.com/thumb_330/1225858598u6YM8c.jpghttp://www.gwinnett.k12.ga.us/SummerourMS/images/appleknifefork.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/78/669/78669091_0_64dfc_ffa6c0ac_origjpg.pnghttp://www.kirkwood.k12.mo.us/parent_student/we/esysite/esy/images/apple.gifhttp://i.allday.ru/uploads/posts/2009-09/1252177976_188080sdcrgb75.jpghttp://img-fotki.yandex.ru/get/6109/124077812.a0/0_764c0_26a83c79_XLhttp://www.bugaga.ru/uploads/posts/1139919454_1139867071_07.jpghttp://chopard-shop.ru/upload/iblock/c5a/820571-1001%20copy.jpghttp://www.grgbenelux.ru/ru/dlya-vsex/belgiya/po-gorodam-i-vesyam/bryugge/muzei/bryugge-muzei-shokolada/image_previewhttp://smaylik.ru/uploads/posts/2000/910/5.jpghttp://webkapkan.ru/wp-content/uploads/2010/03/maya03.jpghttp://i026.radikal.ru/0908/76/8588084e9e6b.jpg
- 43. Интернет-ресурсы (иллюстрации)http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/673/77673981_3347825_KAKAO.jpghttp://shocolad.taba.ru/fid/aW1hZ2U6MTY0NTUyLy8/original.jpghttp://voila-cafe.ru/sites/default/files/dsc04704.jpghttp://mega-blog.ru/img/foto/shokolad3.jpghttp://kolizej.at.ua/_fr/2/s3795085.jpghttp://www.cookingsecrets.ru/images/articles/tn_art_88.jpghttp://vedaslav.ru/uploads/posts/2012-01/1327926963_1.jpghttp://ecocluster.ru/upload/iblock/40d/e-dob.jpghttp://cs316431.userapi.com/v316431113/1e98/t41H_ftj05I.jpghttp://www.mk.ru/culture/article/2012/10/17/762476-tsaritsyinyi-cherevichki-ushli-s-molotka.htmlhttp://www.bibliotekar.ru/rusRomanov/2.htmhttp://www.muzikosbomba.lt/blancmange-platinum-collection-cd.htmlhttp://netgirls.org/uploads/posts/2010-11/1289543848_0078.jpg
ТЕХНОЛОГ
Слайд 3Правила игры :
В викторине могут принимать участие насколько команд.
Право первого хода
разыгрывается по жребию.
Экран разбит на 5 секторов по определённым темам. Каждая тема включает 7 вопросов. Команда выбирает любой номер сектора и по гиперссылке переходит на слайд вопроса.
За каждый правильный ответ команда получает 1 балл. Правильный ответ появляется на слайде вопроса после щелчка мышью.
Чтобы вернуться на слайд тем, необходимо кликнуть на сову.
Экран разбит на 5 секторов по определённым темам. Каждая тема включает 7 вопросов. Команда выбирает любой номер сектора и по гиперссылке переходит на слайд вопроса.
За каждый правильный ответ команда получает 1 балл. Правильный ответ появляется на слайде вопроса после щелчка мышью.
Чтобы вернуться на слайд тем, необходимо кликнуть на сову.
Слайд 6
Человек занимающийся приготовлением различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре,
выпекает и украшает продукцию.
КОНДИТЕР
Слайд 7От его добросовестности в определении качества исходных продуктов, соблюдении полноценной нормы
их закладки зависит качество приготовленной еды, и, соответственно, престиж ресторана или столовой.
ТЕХНОЛОГ
Слайд 8Этот профессионал должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные
документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания.
ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ
Слайд 9Он является дипломированным врачом, закончившим медицинский вуз и получившим затем дополнительное
образование, подтвержденное соответствующим дипломом. Является экспертом в области здорового питания.
ДИЕТОЛОГ
Слайд 11Самый главный человек на кухне. Он контролирует все процессы, а так
же составляет меню, снимает бракераж, внедряет передовые приемы и методы труда.
ШЕФ-ПОВАР
Слайд 19 Преобладающая составная часть этого продукта – мышечная ткань, в состав
которой входят: влага (73-77%), белки (18-21%), липиды (1-3%), экстрактивные вещества (1,7-2%), минеральные вещества (0,8-1%).
Слайд 20Основная ценность их в том, что они содержат биологически активные вещества:
витамины, минеральные вещества, органические кислоты, клетчатку и пектиновые вещества
Слайд 21Её состав характеризуется содержанием полноценных белков, в среднем 14-22 %, легкоусвояемых биологически
активных жиров -0,2-33 %, минеральных веществ, практически 1-2 %, экстрактивных веществ - 1,5-3,9 % и даже до 10 % жиро - и водорастворимых витаминов А, Д и группы В.
Слайд 22В этом мясе содержатся жиры, минеральные вещества, много экстрактивных веществ, витамины
группы А, РР,D, В1, В2, В12. Жиры имеют низкую температуру плавления и легко усваиваются.
Слайд 23Они содержат 12-14% воды, 7-13% белков, 1-3% жиров. Углеводы представлены преимущественно
крахмалом (48-70%), моно и дисахариды составляют 0,7-1,2%.Это важнейший продукт в системе полноценного, рационального питания.
Слайд 25 Основными минеральными веществами этого продукта являются кальций, магний, калий, натрий,
фосфор, хлор и даже сера.
Слайд 33Новогоднее застолье в этой стране начинается с подачи главного блюда собы
- гречневой лапши с бульоном. Соба является символом долголетия, а долголетие это главное пожелание на Новый год.
ЯПОНИЯ
Слайд 34Эти гурманы, дополняют свое традиционное новогоднее блюдо – индейку, гусиной печенью
и сырами. Готовят ее добавляя коньяк и сливки. Подают с запеченными каштанами.
ФРАНЦИЯ
Слайд 35МЕКСИКА
На новый год в этой стране предпочитают запекать молодого поросенка. Его
подают с очень вкусным и полезным гарниром — рисом запеченным в духовке с черной фасолью и сладким перцем.
Слайд 36ИТАЛИЯ
На новогоднем столе в этой стране всегда найдется место маленьким пельменям
тортеллини с ветчиной пашутто и сливочным соусом.
Но главное блюдо новогоднего стола — домашняя колбаса из свинины.
Но главное блюдо новогоднего стола — домашняя колбаса из свинины.
Слайд 38ИНДИЯ
Как не удивительно в этой стране специй Новый год отмечают пловом
бирьяни и окрошкой. Плов бирьяни готовят из баранины. К рису и моркови добавляют орехи кершью, кишмиш, ананасы, зеленый горошек и специи. К плову подается райта —окрошка из помидоров, картофеля и огурцов на основе легкого кефира.
Слайд 39АНГЛИЯ
Главное блюдо этого новогоднего стола - индейка с клюквенным или сливочным
соусом с гарниром из брюссельской капусты и каштанов. Также пользуется популярностью свиная ножка украшенная вишнями и гвоздикой.
Слайд 40Интернет-ресурсы (материал)
http://archives.maillist.ru/70574/
http://www.solnet.ee/games/g7_v203.html
http://festival.1september.ru/articles/614545/
http://1001viktorina.ru/cat/c10
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-20488/
http://www.liveinternet.ru/community/4470091/post180074731/
http://ancient.astrostar.ru/mezoamerica/44569.html
http://zhelezyaka.com/news.php?id=4543
http://clubs.ya.ru/4611686018427400285/replies.xml?item_no=12
http://www.solnet.ee/games/g7_v115.html
http://www.vitaminov.net/rus-31586-0-0-22219.html
http://neverfact.ru/facti-o-polze-i-vrede-jablok.html
http://ovkuse.ru/health/nemnogo-o-svojstvax-i-polze-moloka/
http://proactions.ru/disqus/74/
http://www.cookingsecrets.ru/glossary/iy/92/
http://www.o-moloke.ru/index.php?razdelID=1383&filenumber=81
http://vkurse.ua/health/moloko-pomogaet-sokhranit-pamyat.html
http://lady.mail.ru/product/tarak/
Слайд 41Интернет-ресурсы (материал)
http://www.ljpoisk.ru/archive/4056484.html
http://www.mammy-pappy.ru/zdorove/38-v-pomosch-roditelyam/497-pischevie-dobavki.html
http://prodobavki.com/konservanty/
http://www.liveinternet.ru/users/yulija555/post122177068/
http://mirsovetov.ru/a/medicine/nutrition/e-addition.html
http://am-am.su/
http://www.e-pitanie.ru/dobavki_v_produktah/detskoe_pitanie.php
http://neuezeiten.rusverlag.de/2012/02/29/1004-2/
http://www.vip-malahov.ru/article.php?aid=331
http://www.livejournal.ru/eda/technology/id/2477
http://www.vlpravda.ru/dobryj-pekar/2335-to-chego-my-eshche-ne-znaem-o-khlebe.html
http://kedem.ru/health/20100603-useful-kitchen/
http://imworld.ru/eda/samyj-dorogoj-chaj-v-mire.html
http://2u.ucoz.ru/publ/flora_i_fauna/rastenija/samaja_dorogaja_priprava_v_mire/47-1-0-385
Слайд 42Интернет-ресурсы (иллюстрации)
http://images.imagehotel.net/mq17ne3hvz.png
http://artclipart.net/tags/%D0%95%D0%B4%D0%B0/page/3/
http://fruit.fm/userfiles/image/244090-svetik.jpg
http://thumbs.dreamstime.com/thumb_330/1225858598u6YM8c.jpg
http://www.gwinnett.k12.ga.us/SummerourMS/images/appleknifefork.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/78/669/78669091_0_64dfc_ffa6c0ac_origjpg.png
http://www.kirkwood.k12.mo.us/parent_student/we/esysite/esy/images/apple.gif
http://i.allday.ru/uploads/posts/2009-09/1252177976_188080sdcrgb75.jpg
http://img-fotki.yandex.ru/get/6109/124077812.a0/0_764c0_26a83c79_XL
http://www.bugaga.ru/uploads/posts/1139919454_1139867071_07.jpg
http://chopard-shop.ru/upload/iblock/c5a/820571-1001%20copy.jpg
http://www.grgbenelux.ru/ru/dlya-vsex/belgiya/po-gorodam-i-vesyam/bryugge/muzei/bryugge-muzei-shokolada/image_preview
http://smaylik.ru/uploads/posts/2000/910/5.jpg
http://webkapkan.ru/wp-content/uploads/2010/03/maya03.jpg
http://i026.radikal.ru/0908/76/8588084e9e6b.jpg
Слайд 43Интернет-ресурсы (иллюстрации)
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/673/77673981_3347825_KAKAO.jpg
http://shocolad.taba.ru/fid/aW1hZ2U6MTY0NTUyLy8/original.jpg
http://voila-cafe.ru/sites/default/files/dsc04704.jpg
http://mega-blog.ru/img/foto/shokolad3.jpg
http://kolizej.at.ua/_fr/2/s3795085.jpg
http://www.cookingsecrets.ru/images/articles/tn_art_88.jpg
http://vedaslav.ru/uploads/posts/2012-01/1327926963_1.jpg
http://ecocluster.ru/upload/iblock/40d/e-dob.jpg
http://cs316431.userapi.com/v316431113/1e98/t41H_ftj05I.jpg
http://www.mk.ru/culture/article/2012/10/17/762476-tsaritsyinyi-cherevichki-ushli-s-molotka.html
http://www.bibliotekar.ru/rusRomanov/2.htm
http://www.muzikosbomba.lt/blancmange-platinum-collection-cd.html
http://netgirls.org/uploads/posts/2010-11/1289543848_0078.jpg
