Гагарина Светлана Витальевна,
мастер производственного обучения, первая квалификационная категория
ГБПОУ СО «Серовский политехнический техникум» филиал п. Лобва
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Продажа макаронных изделий
Содержание
- 1. Продажа макаронных изделий
- 2. Классификация и ассортимент макаронных изделийТрубчатые макаронные изделия
- 3. Классификация и ассортимент макаронных изделийНитеобразные макаронные изделия
- 4. Классификация и ассортимент макаронных изделийЛентообразные макаронные изделиялапша
- 5. Классификация и ассортимент макаронных изделийФигурные макаронные изделияЗвездочкиБуквыКуколкиРакушкиСпиральШестеренки
- 6. Потребительские свойства макаронных изделий способность к длительному хранению (более
- 7. Маркировка макаронных изделийНа расфасованном товаре указывается его:
- 8. Маркировка макаронных изделий На потребительской таре должны
- 9. Хранение макаронных изделийМакаронные изделия нужно хранить в
- 10. Подготовка макаронных изделий к продаже
- 11. Продажа макаронных изделийДля упаковки используются материалы, соответствующие
Классификация и ассортимент макаронных изделийТрубчатые макаронные изделия по форме и длине подразделяют: макароны- - трубки с прямым или волнообразным срезом рожки- изогнутая трубка с прямым срезом перья – трубка с косым срезом
Слайд 1ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«СЕРОВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»
«Технология продажи макаронных
изделий в розничной торговле»
Слайд 2Классификация и ассортимент макаронных изделий
Трубчатые макаронные изделия по форме и длине
подразделяют:
макароны- - трубки с прямым или волнообразным срезом
рожки- изогнутая трубка
с прямым срезом
перья – трубка с косым срезом
макароны- - трубки с прямым или волнообразным срезом
рожки- изогнутая трубка
с прямым срезом
перья – трубка с косым срезом
Слайд 3Классификация и ассортимент макаронных изделий
Нитеобразные макаронные изделия от размера поперечного сечения
подразделяют:
паутинка,
тонкая,
обыкновенная
любительская
- вермишель уложенную
в виде мотков, гнезд
паутинка,
тонкая,
обыкновенная
любительская
- вермишель уложенную
в виде мотков, гнезд
Слайд 4Классификация и ассортимент макаронных изделий
Лентообразные макаронные изделия
лапша - ленточные длинные или
короткие макаронные изделия с различной формой края и сечения.
Слайд 5Классификация и ассортимент макаронных изделий
Фигурные макаронные изделия
Звездочки
Буквы
Куколки
Ракушки
Спираль
Шестеренки
Слайд 6Потребительские свойства макаронных изделий
способность к длительному хранению (более года) без изменения свойств: макаронные изделия совершенно
не подтверждены черствению,
менее гигроскопичны;
быстрота и простота приготовления;
относительно высокая пищевая ценность: блюдо, приготовленное из 100г сухих макаронных изделий, на 10-15% удовлетворяет суточную потребность человека в белках и углеводах;
высокая усвояемость основных питательных веществ макаронных изделий-белков углеводов.
менее гигроскопичны;
быстрота и простота приготовления;
относительно высокая пищевая ценность: блюдо, приготовленное из 100г сухих макаронных изделий, на 10-15% удовлетворяет суточную потребность человека в белках и углеводах;
высокая усвояемость основных питательных веществ макаронных изделий-белков углеводов.
Слайд 7Маркировка макаронных изделий
На расфасованном товаре указывается его:
Наименование;
Вес;
Цена за килограмм;
Стоимость отвеса;
Дата фасовки;
Срок годности;
Номер и фамилия фасовщика
Цена за килограмм;
Стоимость отвеса;
Дата фасовки;
Срок годности;
Номер и фамилия фасовщика
Слайд 8Маркировка макаронных изделий
На потребительской таре должны быть указаны:
Товарный знак;
Наименование предприятия
- изготовителя, его местонахождение;
Масса нетто;
Правила варки и способ
приготовления;
Дата выработки;
Срок хранения;
Обозначение стандарта, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован товар;
Информационные сведения о энергетической ценности, содержании белка, жира и углеводов в 100 гр. изделия;
Информация о сертификации.
Масса нетто;
Правила варки и способ
приготовления;
Дата выработки;
Срок хранения;
Обозначение стандарта, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован товар;
Информационные сведения о энергетической ценности, содержании белка, жира и углеводов в 100 гр. изделия;
Информация о сертификации.
Слайд 9Хранение макаронных изделий
Макаронные изделия нужно хранить в сухих, чистых складках без
резких температурных колебаний, при относительной влажности воздуха до 70%.
Хранение изделий при высокой относительной влажности воздуха вызывает их увлажнение, плесневение, они легко поражаются амбарными вредителями.
Срок хранения макаронных изделий со дня выработки:
- без добавок 1 год;
- молочно - творожных, яичных 5 месяцев;
- томатных 3 месяца.
Хранение изделий при высокой относительной влажности воздуха вызывает их увлажнение, плесневение, они легко поражаются амбарными вредителями.
Срок хранения макаронных изделий со дня выработки:
- без добавок 1 год;
- молочно - творожных, яичных 5 месяцев;
- томатных 3 месяца.
Слайд 10
Подготовка макаронных изделий к продаже
Подготовка товаров к продаже заключается в:
распаковке,
сортировке,
очистке,
фасовке,
упаковке,
маркировке
сортировке,
очистке,
фасовке,
упаковке,
маркировке
Слайд 11Продажа макаронных изделий
Для упаковки используются материалы, соответствующие обязательным требованиям стандартов.
Цена продовольственных
товаров, продаваемых в развес, определяется по весу нетто.
П. 25 Закона РФ «О защите прав потребителей» запрещает обмен и возврат продовольственных товаров надлежащего качества. Возврат некачественных продовольственных товаров является основанием для возврата товара обратно в магазин. При возврате покупатель может требовать:
возврата полной стоимости товара;
замены товара на аналогичный, но качественный.
Ненадлежащее качество продуктов питания в большинстве случаев можно обнаружить после вскрытия упаковки. При возврате покупателю уплаченной за товар суммы продавец не вправе удерживать из нее сумму, на которую снизилась стоимость товара из-за полного или частичного использования товара, потери им товарного вида или подобных обстоятельств. Кроме того, отсутствие чека на покупку так же не может являться причиной отказа в возврат
П. 25 Закона РФ «О защите прав потребителей» запрещает обмен и возврат продовольственных товаров надлежащего качества. Возврат некачественных продовольственных товаров является основанием для возврата товара обратно в магазин. При возврате покупатель может требовать:
возврата полной стоимости товара;
замены товара на аналогичный, но качественный.
Ненадлежащее качество продуктов питания в большинстве случаев можно обнаружить после вскрытия упаковки. При возврате покупателю уплаченной за товар суммы продавец не вправе удерживать из нее сумму, на которую снизилась стоимость товара из-за полного или частичного использования товара, потери им товарного вида или подобных обстоятельств. Кроме того, отсутствие чека на покупку так же не может являться причиной отказа в возврат
