- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Приготовление жаркое по-домашнему
Содержание
- 1. Приготовление жаркое по-домашнему
- 2. Жаркое по-домашнему представляет собой вкуснейшее блюдо.. Готовилось
- 3. По легенде, однажды английскому королю Карлу 2,
- 4. А теперь давайте вспомним пройденный материал, и ответим на вопросы:
- 5. В каком цехе обрабатывают мясо?
- 6. В мясном
- 7. Для чего обжаривают мясо перед тушением?
- 8. Это придает блюду приятный вкус и запах.
- 9. Почему тушат мясо при закрытой посуде?
- 10. Для того чтобы жидкость быстро не выкипала и не улетучивались ароматические вещества.
- 11. Расскажите какие части свинины используют для приготовления жаркого по-домашнему?
- 12. Лопаточную и шейную части
- 13. Мясо свинины и картофель обжаривают предварительно для приготовления жаркого по-домашнему?
- 14. Да
- 15. Репчатый лук пассеруют предварительно для приготовления жаркого по-домашнему
- 16. Да
- 17. Расскажите технику безопасности при работе с ножом
- 18. Техника безопасности при работе с ножом.1.
- 19. Расскажите техника безопасности при работе на электрической плите.
- 20. Техника безопасности при работе на электрической плите.1.
- 21. Продукты для приготовления жаркое по-домашнемуИнгредиенты: Свинина Картофель Растительное масло Лук репчатый Томатное пюреЗелень
- 22. Инвентарь: Кастрюля;Сковорода;Нож;Разделочная доска;Кухонная плита;
- 23. Технология приготовления жаркого по-домашнему1. Мясо нарезают по 2…4 куска на порцию и обжаривают
- 24. 2. Репчатый лук нарезают дольками, пассеруют.
- 25. 3. Картофель нарезают дольками, обжаривают.
- 26. Обжаренное мясо кладут в посуду слоями, чтобы
- 27. Отпускают жаркое вместе с бульоном и гарниром в горшочках.
- 28. А теперь давайте разделимся на две команды и поиграем в турнир
- 29. Турнир 1 команде (3 мин.)
- 30. Турнир 2 команде (3 мин.)
- 31. Ответ 1 команде
- 32. Ответ 2 команде
- 33. А теперь команды должны отгадать кроссворд
- 34. Слайд 34
- 35. Слайд 35
- 36. Составьте схему приготовление жаркое по-домашнему с помощью картинок (5-7 мин.)
- 37. Слайд 37
Жаркое по-домашнему представляет собой вкуснейшее блюдо.. Готовилось это кушанье в глиняных горшочках и сочетало в себе небольшие кусочки (свинины), и целый набор овощей морковь, лук, чеснок, репа, а позже к ним и добавился картофель.
Слайд 2Жаркое по-домашнему представляет собой вкуснейшее блюдо.. Готовилось это кушанье в глиняных
горшочках и сочетало в себе небольшие кусочки (свинины), и целый набор овощей морковь, лук, чеснок, репа, а позже к ним и добавился картофель.
Слайд 3По легенде, однажды английскому королю Карлу 2, правившему в 17-м веке,
в горшочке преподнесли кушанье, представив как жаркое. Попробовав его король пришел в такой восторг, что тут же достал шпагу, прикоснулся к блюду и произнес жаркое по-домашнему
Слайд 18Техника безопасности при работе с ножом.
1. Нож необходимо носить лезвием
от себя.
2. Перед началом работы нож кладется с правой стороны лезвием к доске.
3. Запрещается носить нож за поясом.
4. Запрещается размахивать ножом.
5. Запрещается оставлять нож в обработанном или не обработанном продукте.
6. Передавать друг другу нож, держась за ручку.
7. Во время нарезки нож держим под углом 45*.
8. После работы нож моем, вытираем и убираем на место.
2. Перед началом работы нож кладется с правой стороны лезвием к доске.
3. Запрещается носить нож за поясом.
4. Запрещается размахивать ножом.
5. Запрещается оставлять нож в обработанном или не обработанном продукте.
6. Передавать друг другу нож, держась за ручку.
7. Во время нарезки нож держим под углом 45*.
8. После работы нож моем, вытираем и убираем на место.
Слайд 20Техника безопасности при работе на электрической плите.
1. Включить плиту при помощи
терморегуляторов.
2. Перед началом работы проверить крепление ручек, той посуды, которой пользуешься.
3. Пользуемся прихваткой, при работе с горячей посудой.
4. Крышку кастрюли открываем от себя.
5. Не допускается попадание жира или жидкости на поверхность конфорки.
6. После окончания работы плиту выключить. Дать ей остыть через 30-40 минут плиту моют чистящим средством.
2. Перед началом работы проверить крепление ручек, той посуды, которой пользуешься.
3. Пользуемся прихваткой, при работе с горячей посудой.
4. Крышку кастрюли открываем от себя.
5. Не допускается попадание жира или жидкости на поверхность конфорки.
6. После окончания работы плиту выключить. Дать ей остыть через 30-40 минут плиту моют чистящим средством.
Слайд 21Продукты для приготовления жаркое по-домашнему
Ингредиенты:
Свинина
Картофель
Растительное масло
Лук репчатый
Томатное пюре
Зелень
Зелень
Слайд 23Технология приготовления жаркого по-домашнему
1. Мясо нарезают по 2…4 куска на порцию
и обжаривают
Слайд 26Обжаренное мясо кладут в посуду слоями, чтобы снизу и сверху мясо
были овощи, добавляют томатное пюре, соль, перец и бульон. закрывают крышкой и тушат до готовности.
