- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад Закрытый рыбный пирог (8 класс)
Содержание
- 1. Презентация Закрытый рыбный пирог (8 класс)
- 2. История пирога Русская кухня сохранила массу
- 3. Норма продуктовДля теста потребуется:
- 4. Кастрюлю берём побольше для расстойки
- 5. добавляем дрожжи, хорошо размешиваем и даём постоять 10 минутhttp://aida.ucoz.ru
- 6. добавляем 0,5 ч. л. соли http://aida.ucoz.ru
- 7. 3ст. л сахара можно с горкойhttp://aida.ucoz.ru
- 8. 3ст. л. растительного маслаhttp://aida.ucoz.ru
- 9. добавить 2 ст. л. майонезаhttp://aida.ucoz.ru
- 10. замешиваем и ставим на расстойку на 20 минутhttp://aida.ucoz.ru
- 11. добавляем 1кг муки понемногу, и замешиваем тестоhttp://aida.ucoz.ru
- 12. хорошо вымешиваем тесто, деревянной лопаткой и ставим на расстойку на 20 минутhttp://aida.ucoz.ru
- 13. пока тесто готовится займёмся
- 14. очищаем лук от кожицы и нарезаем полукольцамиhttp://aida.ucoz.ru
- 15. морковь моем, чистим и натираем на тёркеhttp://aida.ucoz.ru
- 16. готовое выбродившееся тесто выкладываем на столhttp://aida.ucoz.ru
- 17. раскатываем в пласт толщиной 1 - 1,5смhttp://aida.ucoz.ru
- 18. придавая тесту форму прямоугольникаhttp://aida.ucoz.ru
- 19. нарезаем маргарин и укладываем на тестоhttp://aida.ucoz.ru
- 20. верх и низ поднимаем и в середине защипываемhttp://aida.ucoz.ru
- 21. тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы, толщиной 2 смhttp://aida.ucoz.ru
- 22. по краям тесто с двух сторон делаем надрезы не доходя до серединыhttp://aida.ucoz.ru
- 23. в середину укладываем начинку поочерёдно: рыба полутушками, лук, морковьhttp://aida.ucoz.ru
- 24. начинаем заплетать в «косу»http://aida.ucoz.ru
- 25. перекладываем пирог на противень, украшаем глаза - перец горошком, рот - креветкойhttp://aida.ucoz.ru
- 26. выпекаем пирог при t 200градусов 30-40 мин, смазываем яйцом «Приятного аппетита»http://aida.ucoz.ru
- 27. СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ Долго выпекать дрожжевой
История пирога Русская кухня сохранила массу рецептов пирогов, которые отрабатывались веками, передавались из поколения в поколение. Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться
Слайд 2
История пирога
Русская кухня сохранила массу рецептов пирогов, которые отрабатывались веками,
передавались из поколения в поколение. Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без пирогов. На Руси пирог – символ домовитости, уюта, запах пирогов означал обжитый дом и дружную семью. Пироги почитались в России порой выше хлеба. Недаром русские пословицы гласят: «Не красна изба углами, а красна пирогами», «Красно гумно стогами, а стол – пирогами». Различаются пироги и по типу наложения теста. Они могут быть закрытыми, или глухими, когда тесто окружает начинку со всех сторон; полузакрытыми, или решетчатыми, когда тесто на верх пирога накладывают в виде решетки или лесенок, и, наконец, открытыми, когда тесто окружает начинку лишь снизу и с боков, а верх остается полностью открытым. К пирогу рыбному хорошо еще рыбного бульона подать сотейник. Верх закрытых пирогов смазывают маслом, яйцами или молоком, это придаёт выпечке аппетитный вид.
http://aida.ucoz.ru
Слайд 3
Норма продуктов
Для теста потребуется: Для
начинки:
Тёплое молоко – 200г Рыба селёдка (любая) – 1кг
Вода – 200г Морковь – 300г
Дрожжи – 100г Лук репчатый – 250г
Майонез – 2 ст. л
Сахар – 3 ст. л
Масло растительное – 3 ст. л
Соль – 0,5 ч. л
Маргарин - 100г
Мука – 1кг
Тёплое молоко – 200г Рыба селёдка (любая) – 1кг
Вода – 200г Морковь – 300г
Дрожжи – 100г Лук репчатый – 250г
Майонез – 2 ст. л
Сахар – 3 ст. л
Масло растительное – 3 ст. л
Соль – 0,5 ч. л
Маргарин - 100г
Мука – 1кг
http://aida.ucoz.ru
Слайд 4 Кастрюлю берём побольше для расстойки теста, 200г теплого молока и 200г
тёплой воды вливаем в кастрюлю
http://aida.ucoz.ru
Слайд 12 хорошо вымешиваем тесто, деревянной лопаткой и ставим на расстойку на 20
минут
http://aida.ucoz.ru
Слайд 13 пока тесто готовится займёмся начинкой: очистим сельдь от внутренностей, кожи и
костей, промываем в холодной воде делим на половинки
http://aida.ucoz.ru
Слайд 23
в середину укладываем начинку поочерёдно: рыба полутушками, лук, морковь
http://aida.ucoz.ru
Слайд 25 перекладываем пирог на противень, украшаем глаза - перец горошком, рот -
креветкой
http://aida.ucoz.ru
Слайд 26
выпекаем пирог при t 200градусов 30-40 мин, смазываем яйцом «Приятного аппетита»
http://aida.ucoz.ru
Слайд 27
СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
Долго выпекать дрожжевой пирог нельзя – он становится
сухим. Пироги с сырой начинкой выпекаются дольше, тесто в такие пироги не следует класть очень много: начинка тоже должна успеть дойти, не высушив корочку.
Если под форму на отдельный противень насыпать соли, пирог никогда не пригорит. Если верх пирога начинает пригорать, его можно прикрыть промасленным пергаментом.
Легче всего вынуть пирог из формы, если сразу же после выпечки поставить её на мокрое полотенце.
Готовность пирога проверяют легким нажатием чистого пальца на поверхность, если ямка тут же восстановилась – пирог готов, если так и осталась примятой – пирог отправляют в духовку для допекания.
Готовый горячий пирог не режут, дают ему остыть. В крайнем случае, нож нагревают в кипятке, вытирают и режут резкими, быстрыми движениями, чтобы пирог не мялся.
Готовый пирог накрывают чистым полотенцем и дают ему остыть в том же помещении, где он выпекался.
Если под форму на отдельный противень насыпать соли, пирог никогда не пригорит. Если верх пирога начинает пригорать, его можно прикрыть промасленным пергаментом.
Легче всего вынуть пирог из формы, если сразу же после выпечки поставить её на мокрое полотенце.
Готовность пирога проверяют легким нажатием чистого пальца на поверхность, если ямка тут же восстановилась – пирог готов, если так и осталась примятой – пирог отправляют в духовку для допекания.
Готовый горячий пирог не режут, дают ему остыть. В крайнем случае, нож нагревают в кипятке, вытирают и режут резкими, быстрыми движениями, чтобы пирог не мялся.
Готовый пирог накрывают чистым полотенцем и дают ему остыть в том же помещении, где он выпекался.
http://aida.ucoz.ru
