Презентация, доклад Почему скисает молоко?

выполнила
ученица 3 «А» класса
МБОУ СОШ № 73
Проходцова Диана
Руководитель Проходцова Г.И.

истории молока;
выяснить причину скисания молока;
исследовать, что может замедлить скисание молока;
подготовить презентацию работы.

зубы. Кроме того, молоко — еще и лекарство, потому что благодаря набору в нем полезных веществ, врачи прописывают его многим больным. А уж детям его и подавно следует пить каждый день.

микроорганизмы. 
           

археологических раскопках в пещерах первобытных людей сосуды для молока

вещество, которое содержится в молоке, - это молочный сахар. Его название  - лактоза. «Защищает» молоко от прокисания именно лактоза.

вкус. Почему так происходит? Кто «ворует»молочныйсахар? 
 Это    молочнокислые бактерии!

в тех местах, где молоко образуется, - на поверхности молочных желез, где задерживаются капельки  молока.

Если взять наиболее жирную часть молока – сливки, то те же самые виды молочнокислых бактерий превратят их в сметану.

в результате сквашивания молока с последующим удалением сыворотки.

нужно сохранить молоко в неизмененном виде, то для уничтожения микробов можно применять простое кипячение молока. Одна из наиболее распространенных технологий – пастеризация молока.

ниже нуля бактерии продолжают размножаться, но очень медленно. Поэтому, молоко можно заморозить и хранить в таком виде довольно долго.

А ведь «засахаривание» - это тоже один из способов сохранения молока

это я поставила молоко для скисания в следующих  условиях:
1.В комнате - кипяченое;
2. В комнате -  некипяченое;
3. В комнате - некипяченое, добавив в качестве закваски кефир;
4. В холодильник – некипяченое.
Молоко было налито в одинаковые стаканы, объёмом 250 мл.

(+20 С)
3. Холодильник (+4 С)
4. Кипяченое

вода, жир, сахар, белок, соли, витамины.

надо его кипятить. От кипячения бактерии  погибают.

размножаются бактерии и другие микроорганизмы