Презентация, доклад по физиологии питания Экзотические фрукты

понимаются сладкие съедобные плоды деревьев и некоторых кустарников.

же, что и плод. А под эту категорию подходят и ягоды, и овощи, и орехи, и злаки. В последнее время ягоды стали считаться принадлежностью фруктового семейства, так как и те и другие можно употреблять в пищу в сыром виде, а овощи чаще требуют термообработки. Есть ещё одна классификация, под которую в качестве фруктов вошли тыква, ананас, имбирь и др. Это плоды, из которых можно готовить сладкие, долго хранящиеся заготовки. Такая классификация распространена в странах Европы.

мякоти с семенами (яблоки, груши, апельсины).
Косточковые плоды состоят из сочной мякоти с центральной косточкой (слива, персик, вишня, абрикос).
Цитрусовые – фрукт с толстой морщинистой кожурой и сочной мякотью с косточками. К цитрусовым относятся прежде всего апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты. Менее распространены такие цитрусовые плоды, как кумкват, померанец, помело, свити и другие.
Субтропические и тропические фрукты – инжир, гранат, манго, ананас, киви, личи, маракуйя, фейхоа и другие.
По вкусу фрукты можно разделить на кислые, полукислые, сладкие и нейтральные.

В семечковых фруктах преобладает фруктоза, а в косточковых – сахароза и глюкоза. Больше всего сахарозы в апельсинах, бананах, ананасах. В бананах содержится большое количество крахмала.

тысячелетие. Про каждый фрукт можно рассказать свою отдельную историю.
Наиболее популярным фруктом является яблоко, в мире существует более семи с половиной тысяч сортов яблок. По данным археологов яблоки употребляли в пищу еще в 6500 году до нашей эры.

дикие сорта росли еще несколько тысяч лет назад. Ранние дикие сорта яблок были маленькими, однако при дальнейшем культивировании люди довольно быстро вывели полезные и вкусные сорта. Яблоки были самыми первыми фруктами, которые люди стали употреблять в пищу. Неудивительно, что за свою долголетнюю историю было выведено множество сортов яблок.
Из Центральной Азии по Шелковому пути семена яблок достигли берегов Черного моря, распространились по Персии, Греции и достигли Древнего Рима. Еще интенсивнее стали выводиться новые сорта яблок.

который хорошо известен как антиоксидант, предохраняющий организм от свободных радикалов, железо и другие важные элементы.

время его все чаще и чаще можно встретить в составе многих блюд на наших столах. Родом авокадо из Центральной Америки, где произрастает на деревьях.Еще один момент, связанный с авокадо и провоцирующий массу споров вокруг него, состоит в том, что авокадо – самый калорийный фрукт, большую часть массы авокадо составляют жиры. И все-таки общепризнанно, что авокадо очень полезен для здоровья.

к употреблению. Часто их используют в различных салатах и в сочетании с цитрусовыми, что придает авокадо великолепный вкус и выгодно его оттеняет. Калорийность авокадо составляет 160 ккал. на 100 гр. В состав авокадо входит большое количество витаминов и минералов. В частности, витамины группы В, которые отлично укрепляют нервную систему, восстанавливают ее функционирование, помогают в борьбе с многочисленными стрессами.

яблоком», что вполне прозрачно говорит о месте происхождения гуавы. Родиной ее считается Центральная и Южная Америка. В настоящее время ее выращивают в Азии, Африке и в Северной Америке, откуда экспортируют гуаву по всему миру.

для здоровья веществ. В гуаве присутствуют витамины А, С, К, В, клетчатка, кальций, железо, фосфор, хлор, магний, сера, селен, йод и многие другие минеральные вещества.

человечеству очень и очень давно. Еще в библейских текстах встречается упоминание инжира, только там он фигурирует под другим названием. Иначе инжир называют смоквой, смоковницей, фигой. По данным археологов, инжир был распространен еще во времена Клеопатры и был ее любимым фруктом.

инжира известно с самых древних времен. Все дело в том, что в состав инжира входит огромное количество ценных веществ. Так, к примеру, железа в инжире гораздо больше, чем хорошо знакомых нам яблоках. По содержанию калия инжир уступает только орехам. Благодаря высокому содержанию указанных элементов инжир является замечательным средством для профилактики и лечения многих заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем.

родине, в Юго-Восточной Азии, карамболу едят так же, как мы едим огурцы или яблоки. Наиболее распространена карамбола в Индии, Индонезии, Малайзии, Тайланде и в некоторых других регионах. Оттуда карамболу экспортируют во многие страны мира. Если говорить о вкусе карамболы, то она напоминает нечто среднее между огурцом, крыжовником и яблоком. Согласитесь весьма необычное сочетание.
Очень популярна карамбола в европейских странах, во многом благодаря своей диковинной форме – карамбола в срезе похожа на пятиконечную звезду. Отсюда другое, весьма распространенное название этого фрукта, «звездное яблоко»

обладает множеством полезных свойств. О пользе карамболы говорит то, что в ее составе присутствует большое количество кальия, железа. Фосфора, натрия, магния, калия. Помимо этих элементов в карамболе присутствует витамин С, витамины группы В, а также органические кислоты.

себя говорит о многих полезных свойствах кумквата. Это очень необычный и замечательный фрукт. Прежде всего отличает его не сосем типичный для цитрусовых размер – кумкват по этому показателю напоминает грецкий орех. По вкусу кумкват схож с мандарином с выраженной кислинкой.

огромное количество бесценных для человека веществ. В составе кумквата обнаружены витамины А, С, Р, Е, группы В; многочисленные минералы – медь, калий, кальций, натрий, железо, цинк, фосфор; а также пектины. Помимо этого, в кумквате содержатся ценные эфирные масла, наличие которых отличает все цитрусовые, они и придают кумквату прекрасный аромат

личи красноречиво говорит довольно распространенное наименование – «китайская слива». В Европу личи попали благодаря французам. Во Франции личи начали выращивать еще в 18-ом веке.
С давних времен этот фрукт ценится за сладкий и удивительно освежающий вкус. Внешний вид личи довольно необычен – кожура у них красного цвета, а мякоть белая, в центре плода находится крупная косточка. За такой необыкновенный внешний вид личи часто называют «глазом дракона».

личи. Этот фрукт еще и удивительно полезен. Польза личи заключена в их составе. В личи содержатся витамины С, В, большое количество белков, пектинов, железа, фосфора, калия и других полезных веществ. Особую ценность представляет наличие в плодах личи витамина РР. Общеизвестно, что именно он способствует профилактике и борьбе с атеросклерозом.

большей части он известен нам в качестве наполнителя для кисломолочных продуктов и фруктовых соков.
Родиной маракуйи признается Бразилия, но внастоящее время маракуйю с успехом выращивают в других странах Южной Америки, а также в Австралии и Южной Африке.

восстанавливать работу желудочно-кишечного тракта, нормализовать обмен веществ, кроме того, маракуйя способствует очищению организма от вредных веществ, в том числе, от шлаков и токсинов.

он покрыт толстой бордовой кожурой, которая совершенно непригодна для еды, а вот внутри находится сочная белая мякоть, состоящая из 5-8 сегментов. На вкус фрукт мангостин очень приятный, но описать его сложно, так как он просто не подлежит сравнению. Но можно с уверенностью утверждать, что изысканный вкус и превосходные питательные свойства фрукта мангостин вряд ли оставят кого-то равнодушным. Кроме того, мякоть этого плода ценят за высокое содержание ксантонов, а его бордовый пигмент используется в качестве натурального красителя

Этот фрукт богат пищевыми волокнами, кальцием, калием, фосфором и железом, в связи с чем, польза мангостина для организма человека просто очевидна.

фрукта переводится как глаз дракона. И действительно, внешний вид лонгана действует несколько устрашающе, но несмотря на это, сочные плоды обладают отменными вкусовыми качествами и отличаются достаточно приятным ароматом.
В настоящее время лонган представляет собой очень популярную фруктовую культуру. Его культивируют не только на исторической родине (в Китае), но и на Тайване, в Индонезии, Тайланде и Вьетнаме. Кстати, само название данного плода происходит от одноименной провинции во Вьетнаме.

черная косточка округлой формы. На вкус лонган довольно сладкий, имеет среднюю сочность и ярко-выраженный мускусный привкус. Оболочка, покрывающая плод, в пищу непригодна. Она достаточно тонкая, но очень прочная, а ее окрас может варьироваться от бежевой с пятнышками до насыщенно-желтой или бурой. Польза лонгана для здоровья человека заключена в содержании большого количества жизненно важных веществ. В частности, богаты эти плоды витаминами группы В и С, а также минеральными элементами - магнием, кальцием, калием, фосфором, железом, медью, цинком и марганцем.

и то же) полностью съедобен, однако его неприметные, а порой и отталкивающие гастрономические качества не добавляют привлекательности этому продукту. Горьковатый вкус и резкий неприятный запах едва ли понравится ценителям сочных сладких и ароматных экзотических плодов..

плодах, но и во всех частях растения: листьях, цветах и коре. Соком фруктов местные жители лечат лихорадку, инфекции, астму, диарею, запор, укусы животных и насекомых

из которых являются рогатая дыня, африканский огурец, английский помидор или ангурия. Родиной кивано считается Африка, однако успешно культивируется это растение и в других регионах с тропическим климатом. В основном это касается Южной Америки и Антильских островов, климат которых настолько благоприятен для кивано, то растение может разрастаться до гигантских размеров.

а для кого-то он похож на дыню с лаймом - это напрямую зависит от вкусового восприятия человека. Но как бы то ни было, можно сказать, что кивано характерен очень приятный кисло-сладкий вкус, благодаря которому в жару фрукт действует освежающе.
Употреблять кивано просто – достаточно разрезать плод вдоль пополам и вычерпать мякоть ложкой. Сочная мякоть зачастую используется в качестве неплохой добавки к салатам, десертам, тортам и кремам. Очищенные от кожуры дольки кивано - прекрасное украшение для фруктового мороженного или молочных коктейлей.

А вот в Африке, Австралии, Центральной Америке, на Карибах, а также во многих других местах нашей планеты он пользуется широкой популярностью. Наиболее обширными и масштабными и плантациями фрукта рамбутан могут похвастаться Индонезия, Филиппины, Индия, Камбоджа и Шри-Ланка.

свежем виде. Кулинары нередко готовят из нежной мякоти этого тропического фрукта превосходные джемы или ароматные сладкие начинки для пирогов и пирожков. Помимо этого, используют фрукт рамбутан и в качестве добавки к самым разнообразным напиткам, а также мороженому и соусам.

непривычный для нас экзотический плод требует к себе особого подхода, так как его употребление в недозрелом и свежем состоянии способно пагубный образом сказаться не только на здоровье, но даже жизни человека. В то же время правильно приготовленный фрукт аки – неимоверно вкусный продукт, которому присущ оригинальный ореховый привкус.

имеет грушевидную форму, а его длина составляет около 10 сантиметров. Когда плод полностью созревает, он трескается, и тогда из-под кожуры начинает выглядывать сочная мякоть бежевого цвета. В этой мякоти прикреплены глянцевые черные семена крупного размера. В пищу годится исключительно зрелая мякоть плодов со свойственным ей мягким вкусом орехов. В народе фрукт аки нередко именуется «овощным мозгом» за внешность съедобной сердцевины, которая действительно напоминает вид мозга человека.

внизу ствола на довольно длинных (до 8 сантиметров). Они отличаются овальной или круглой формой и следующими размерами: до 4,5 сантиметров в ширину при длине до 6 сантиметров. Плоды кепела покрывает тонкая коричневая кожистая шершавая кожура.

обладает дезодорирующим свойством, а при нанесении на кожные покровы человека благоухает ароматом фиалки. Нельзя не упомянуть, что употребление плодов кепела у женщин способно провоцировать временное бесплодие, в связи с чем этот фрукт нередко используют в качестве натурального контрацептива.

а культивируется это растение для последующего экспорта плодов на полуострове Малакка, в Индонезии, а также Индокитае, на острове Шри-Ланка, на юге Филиппин и Таиланда, в Восточной Африке и Южной Индии.

которые могут быть окрашены в разные цвета - от бледно-желтого до красновато-коричневого. Эти семена покрыты толстым слоем особого вещества - ариллуса, по консистенции напоминающего пудинг. Его можно употреблять в пищу. Кроме того, ариллусу характерны необыкновенный аромат и сладковатый вкус, в котором чувствуются орехово-сырные нотки. Вкус мякоти спелого фрукта дуриан можно также назвать сладким, однако его запах довольно своеобразен – он навязчив и отдает гнильцой.

которое принадлежит к семейству рутовых из рода цитрус. Внешне оно представляет собой многолетний кустарник, который усыпан достаточно острыми длинными колючками и порой достигает высоты трех метров.

этого фрукта в основном готовят ароматные цукаты, варенье и мармелад. Кроме того, в Японии нередко на основе цедры заваривают чай, а жители Китая хранят дома эти необычные для нас фрукты в качестве талисманов, которые приносит в дому счастье и удачу, отгоняют всякую нечисть и даруют долголетие.

конической формой. Примечательно, что масса одного фрукта может достигать трех килограммов при длине около 10-20 см и ширине в 10 сантиметров. Родиной этого экзотического для нас фрукта считается Эквадор, Колумбия, Боливия и Перу. На сегодняшний день основными странами-экспортерами черимойи можно назвать Таиланд, Китай, Малайзию, Австралию, Испанию, Чили, Венесуэлу и Колумбию.

имя она получила благодаря своей консистенции, которая в замороженном виде напоминает излюбленное лакомство многих сладкоежек. Кроме того, второй причиной столь необычного названия послужил и особый нежно-сладкий вкус черимойи – вероятно поэтому мякоть плода прекрасно сочетается с данным прохладительным десертом. Вообще, если постараться описать этот самый вкус черимойи, нужно собрать воедино ананас, клубнику, папайю, банан, манго и сливки.

больше похожа на шишку крупных размеров малиновой окраски, однако в разрезе она имеет более, чем экзотический вид. Помимо необычайного вкуса высоко ценятся полезные свойства питахайи за счет немалого содержания витаминов и микроэлементов. А еще любители экзотических фруктов, которые придерживаются здорового питания, отдают предпочтение именно этому плоду из-за пониженной калорийности питахайи.

плотной кожуры. Внутри плода при разрезании обнаруживается белая сердцевина, к которой полно мелких семечек, похожих на крупинки мака. Помимо малиновой питахайи с белой мякотью существуют и другие разновидности этого экзотического фрукта. Например, коста-риканская питахайя отличается красной кожурой и такого же цвета мякотью, в то время как для желтой питахайи свойственна желтая сердцевина и такая же поверхность.

к семейству миртовых – они включают в себя приблизительно 1 100 видов. Такие растения особенно распространены на Мадагаскаре, в Африке, Индии, Австралии, Юго-Восточной Азии, а также на островах Тихого океана. Наибольшим разнообразием сизигиумов могут похвастаться Малайзия и северо-восточная часть Австралии.

сантиметров с довольно терпким клюквенно-гвоздичным ароматом. Изумителен сизигиум в разнообразных десертах, в частности в сочетании с шоколадом. К слову, ягоды сизигиума, которые обладают схожей с арбузом освежающей мякотью и ароматом гвоздики и корицы, ценятся не только в виде свежих или переработанных плодов.