Презентация, доклад по дисциплине Протокол деловых отношений с зарубежными партнерами на тему Подача блюд и напитков

потому должны обладать прекрасными вкусовыми качествами и иметь привлекательный внешний вид. Для приготовления холодных блюд и закусок рекомендуется использовать свежие и маринованные овощи и фрукты, зелень петрушки и укропа, листья салата, зелёный лук.

шпроты, сайру, сельдь, натуральные крабы, мясное ассорти, жареную домашнюю птицу, фаршированную курицу, сыр.

посуде в которой они были приготовлены. (порционных металлических сковородках, кокотницах). Посуду с горячей закуской рекомендуется ставить на пирожковую или закусочную тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы уменьшить скольжение.

сосиски-малютки, тефтели, валованы, корзиночки, тарталетки.

рассольники, солянки), пюреобразные, молочные, сладкие. По температуре подачи супы делятся на две группы: горячие и холодные. Обычно подают: национальные супы, супы-пюре, уху, сладкие супы.

вторых горячих блюд:
вторые блюда оформляют на кухне и подают индивидуально каждому гостю
второе блюдо подают на стол в соответствующей посуде, и гости сами перекладывают его в свои тарелки, используя приборы для раскладывания.

из натурального мяса без соуса (бифштекс, филе, лангет), бефстроганов, натуральные котлеты и отбивные из свинины, шашлыки, котлеты из курицы, цыплята табака, птицу жареную целиком, отварные овощи, голубцы, яичницу, яйцо, омлеты, сырники, запеканки, вареники, пельмени.

приборами. Ассортимент сладких блюд весьма широк: кисели, компоты, желе, муссы, пудинги, запеканки.

вишню, черешню, ягоды (чернику, землянику, клубнику, малину, ежевику), арбуз, дыню, пирожные, торты.

чёрный кофе, кофе с молоком или сливками, кофе с мороженым, коктейли). Холодные напитки (молочные, шоколадные, клубничные коктейли, фруктовые и овощные соки). Напитки подают как правило после десерта.

тех, кому в силу своих профессиональных обязанностей приходится принимать участие в деловых встречах сопровождающимися официальными завтраками и обедами.

титул каждого, с кем приходиться разговаривать.
У англичан придают особое значение манерам присутствующих и соблюдению застольных правил и ритуалов.
У бельгийцев вежливым считается тот, кто, находясь в гостях, демонстрирует хороший аппетит. Если гостю предложат солидную порцию блюда, надо её съесть. Это будет высшая похвала хозяйке.

любое приглашение к завтраку следует воспринимать как простую формальность. Даже от повторного приглашения следует отказаться. И только третья просьба будет означать подлинное приглашение.
У американцев малейшее опоздание на обед рассматривается как недопустимая грубость. За столом не съедают всю положенную на тарелку порцию, не собирают с тарелки соус.

Северной Африки (Алжир, Марокко, Тунис) не пьют во время еды. После еды – обязательный мятный чай, причём не менее трёх стаканов на каждого гостя. За столом принято расспрашивать о семье, детях, но никогда о жене. Особенно опасно спрашивать , не ожидает ли она ребёнка.
У французов не принято во время застолья привлекать внимание к своей персоне, следует быть предельно сдержанным. Особо цениться гость, разбирающийся в винах и других алкогольных напитках.