- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к уроку на тему: Приготовление полуфабрикатов из овощей для холодных и горячих блюд
Содержание
- 1. Презентация к уроку на тему: Приготовление полуфабрикатов из овощей для холодных и горячих блюд
- 2. Цель урока: научиться приготовлению полуфабрикат из овощей для холодных и горячих блюд
- 3. Полуфабрикат — изделие, которое подверглось первичной обработке,
- 4. Различают полуфабрикаты:1.
- 5. КАРТОФЕЛЬЛУКМОРКОВЬКАПУСТАВиды нарезки полуфабрикат
- 6. Используемые овощи для полуфабрикатКартофель
- 7. 1. Картофель обрабатываем.2. Готовим полуфабрикат (нарезаем брусочком):
- 8. Приготовление полуфабриката
- 9. Приготовление полуфабриката из лука
- 10. Приготовление полуфабриката из капусты
- 11. Готовый полуфабрикат картофеля Используются для жаренья или приготовления борщей, супов, других горячих блюд.
- 12. Используют как ингредиент супов, салатов, вторых блюд, закусок и начинок. Готовый полуфабрикат моркови
- 13. Готовый полуфабрикат лука Используют такой вид нарезки лука в салатах и при тушении блюд.
- 14. Готовый полуфабрикат лука Используют для приготовления щей, салатов, а так же для тушения
- 15. Слайд 15
Цель урока: научиться приготовлению полуфабрикат из овощей для холодных и горячих блюд
Слайд 3
Полуфабрикат — изделие, которое подверглось первичной обработке, но нуждается в дальнейшей
окончательной обработке, чтобы стать пригодным для потребления.
Слайд 4 Различают полуфабрикаты:
1. По виду используемого сырья-
из овощей, грибов и других продуктов.
2. По использованию для тепловой обработки- для отваривания и припускания, для тушения, жаренья и запекания.
3. По характеру потребления- для супов, салатов, гарниров и т. д.
2. По использованию для тепловой обработки- для отваривания и припускания, для тушения, жаренья и запекания.
3. По характеру потребления- для супов, салатов, гарниров и т. д.
Слайд 71. Картофель обрабатываем.
2. Готовим полуфабрикат (нарезаем брусочком): картофель режут вдоль на
пластины до 1 см. толщиной и разрезают на брусочки длиной 4-5 см.
Приготовление полуфабриката из картофеля
Слайд 8 Приготовление полуфабриката из моркови
1. Морковь обрабатываем.
2. Готовим полуфабрикат (нарезаем соломкой): нарезаем морковь кружочками, затем несколько кружочков складываем вместе и нарезаем соломкой.
Слайд 9 Приготовление полуфабриката из лука 1. Лук обрабатываем.
2. Готовим полуфабрикат (нарезаем полукольцом):разрезаем луковицу вдоль его оси пополам, затем нарезаем половинки на полукольца.
Слайд 10 Приготовление полуфабриката из капусты 1. Капусту обрабатываем.
2. Готовим полуфабрикат (нарезаем соломкой): кочан капусты разрезают пополам. Каждую половину режут на несколько частей шириной 4 см и каждую часть шинкуют соломкой.
Слайд 11Готовый полуфабрикат картофеля
Используются для жаренья или приготовления борщей, супов, других
горячих блюд.
Слайд 12 Используют как ингредиент супов, салатов, вторых блюд, закусок и начинок.
Готовый полуфабрикат моркови
