«СШ №37», 10 класс
Руководитель: Чуносова Т.А.
учитель химии МБОУ «СШ №37»
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к работе качество сливочного масла
Содержание
- 1. Презентация к работе качество сливочного масла
- 2. За 10 месяцев 2017 года из 47
- 3. Цель: Исследовать состав и свойства сливочных масел,
- 4. Объект исследования: сливочное масло, продаваемое в магазинах
- 5. Методы исследования: 1.Практические: опытно-экспериментальная работа, анкетирование.2.Теоретические: анализ литературы, сравнение.Характеристика работы: Работа носит теоретико–экспериментальный характер.
- 6. Практическая значимость полученных результатов: на основе результатов,
- 7. Характеристика источников для написания работы: Основной источник
- 8. Чем же полезно сливочное масло?Сливочное
- 9. Сливочное масло полезно для:репродуктивных органов; глаз; нервной системы; пищеварительных процессов; кожи, ногтей волос
- 10. Масло изготовляют в соответствии с требованиями настоящего
- 11. Анализ предпочтений потребителей по маркам сливочного масла
- 12. Слайд 12
- 13. Оценка сливочных масел по рассмотренным показателям Показатели:
- 14. Слайд 14
- 15. Массовая доля жира в сливочном масле от различных производителей
- 16. Массовая доля влаги в сливочном масле от различных производителей
- 17. Консистенция сливочных масел от различных производителей1.Отличная2. Хорошая3. Удовлетворительная4. Крошливая5. Слоистая
- 18. Слайд 18
- 19. 1. Чтобы не ошибиться с выбором сливочного
- 20. Слайд 20
За 10 месяцев 2017 года из 47 проб молочной продукции нормативам не соответствовали 16 образцов, в том числе 14 – сливочного масла.
Слайд 1Как правильно выбирать сливочное масло, продаваемое в магазинах г.Липецка?
Автор: Гришечко А.
МБОУ
Слайд 2За 10 месяцев 2017 года из 47 проб молочной продукции нормативам
не соответствовали 16 образцов, в том числе 14 – сливочного масла.
Слайд 3Цель: Исследовать состав и свойства сливочных масел, пользующихся спросом у жителей
г. Липецка.
Задачи:
1.Изучить литературу о составе и свойствах сливочных масел.
2.Провести исследование состава и свойств сливочных масел г. Липецка.
3.Сделать выводы о качестве сливочного масла, продаваемого в магазинах пос. Дачный.
4.Дать рекомендации по выбору сливочного масла в магазинах пос. Дачный.
Задачи:
1.Изучить литературу о составе и свойствах сливочных масел.
2.Провести исследование состава и свойств сливочных масел г. Липецка.
3.Сделать выводы о качестве сливочного масла, продаваемого в магазинах пос. Дачный.
4.Дать рекомендации по выбору сливочного масла в магазинах пос. Дачный.
Слайд 4Объект исследования: сливочное масло, продаваемое в магазинах пос. Дачный.
Предмет исследования: состав
и свойства сливочных масел, продаваемых в магазинах пос. Дачный.
Слайд 5Методы исследования:
1.Практические: опытно-экспериментальная работа, анкетирование.
2.Теоретические: анализ литературы, сравнение.
Характеристика работы: Работа
носит теоретико–экспериментальный характер.
Слайд 6Практическая значимость полученных результатов: на основе результатов, выявленных в процессе исследования,
даны рекомендации о правилах выбора качественного сливочного масла в магазинах пос. Дачный
Слайд 7Характеристика источников для написания работы: Основной источник - это документ, разработанный
Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации «ГОСТ № 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия»
Слайд 8 Чем же полезно сливочное масло?
Сливочное масло содержит большое количество
жиров, но это «хорошие» жирные кислоты, необходимые для человеческого организма. В отличие, например, от транс-жиров, которыми бывает «напичкан» маргарин.
Слайд 9Сливочное масло полезно для:
репродуктивных органов;
глаз; нервной системы;
пищеварительных процессов;
кожи,
ногтей
волос
Слайд 10Масло изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям
с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации. Масло изготовляют в следующем ассортименте:
-сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое – Традиционное;
-сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое - Любительское;
-сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое - Крестьянское;
-сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое – Традиционное;
-сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое - Любительское;
-сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое - Крестьянское;
Слайд 13Оценка сливочных масел по рассмотренным показателям
Показатели:
1 – наличие на этикетке знака
ГОСТ32261-2013;
2 – наличие на этикетке знака ЕАС
3 – соответствие цены качеству
4 – сроки хранения при t 3°
5 - цвет продукта
6 – запах
7 – консистенция масла
8 – образование белых хлопьев при нагревании
9 – массовая доля влаги
10 – массовая доля жира
11 – на содержание молочного жира
2 – наличие на этикетке знака ЕАС
3 – соответствие цены качеству
4 – сроки хранения при t 3°
5 - цвет продукта
6 – запах
7 – консистенция масла
8 – образование белых хлопьев при нагревании
9 – массовая доля влаги
10 – массовая доля жира
11 – на содержание молочного жира
Слайд 17Консистенция сливочных масел от различных производителей
1.Отличная
2. Хорошая
3. Удовлетворительная
4. Крошливая
5. Слоистая
Слайд 191. Чтобы не ошибиться с выбором сливочного масла, прочтите, что написано
на пачке. Высококачественное сливочное масло — продукт, полученный исключительно из сливок и соответствующий требованиям ГОСТ 32261-2013, жирностью не менее— 72,5 %.
2. На этикетке с маслом должен стоять знак соответствия сливочного масла техническому регламенту («ЕАС»).
3. При выборе масла учитывайте и стоимость продукта. Цена сливочного масла должна быть не менее 90 руб.
4. Срок хранения сливочного масла (не более 35 суток при t 3°)
5. Запах масла (ярко выраженный сливочный)
6. Цвет масла (зимой светлее, летом ярче)
7. Консистенция (плотная, пластичная, однородная; поверхность на срезе блестящая, не крошливая)
2. На этикетке с маслом должен стоять знак соответствия сливочного масла техническому регламенту («ЕАС»).
3. При выборе масла учитывайте и стоимость продукта. Цена сливочного масла должна быть не менее 90 руб.
4. Срок хранения сливочного масла (не более 35 суток при t 3°)
5. Запах масла (ярко выраженный сливочный)
6. Цвет масла (зимой светлее, летом ярче)
7. Консистенция (плотная, пластичная, однородная; поверхность на срезе блестящая, не крошливая)
