Презентация, доклад исследовательской работы по теме Шоколад

класса
Руководитель проекта:
учитель экономики
Дмитриева О.В.

Выяснить отношение одноклассников к шоколаду. Провести входную диагностику (составить анкеты, провести анкетирование, обработать материал).
Помочь респондентам ориентироваться в мире шоколада, изучив его состав и свойства.
Определить различия видов шоколада.
Собрать интересные факты о шоколаде.

России шоколад появился при Екатерине Великой. В Петербурге и Москве открылись «шоколадные дома».

богат кальцием, фосфором, фтором;

богат стеариновой кислотой, которая очищает сосуды;
поднимает настроение;
помогает бороться со стрессами, повышает иммунитет.

тошноту, изжогу, боль в желудке,

вызывает сильную головную боль, т.к. сужает кровеносные сосуды головного мозга за счёт танина.

изучаемом объекте.
Я обращалась с вопросами к определенной группе людей, обучающимся 5 «Б» класса, именуемых респондентами.
Меня интересовало, какой шоколад предпочитают мои одноклассники и название этого шоколада. Также меня интересовало отношение к шоколаду вообще.

наиболее употребляемых моими одноклассниками. Это известные марки шоколада: «Милка с фундуком», «Alpen Gold» с фундуком, «Аленка» с фундуком, «Бабаевский тёмный» с фундуком, «Шоколад молочный с арахисом и фундуком».

В разных магазинах («Пятёрочка», «Магнит», «Дикси»), я закупила вышеперечисленные шоколадки для своей дальнейшей работы.

государства к качеству продукции, работ и услуг, имеющих межотраслевое значение.
Я сделала вывод, что более качественным является шоколад «Алёнка» с фундуком и «Бабаевский тёмный» с фундуком.

для использования по назначению.

Рассмотрев все наименования шоколада, я выяснила, что самый длительный срок хранения у шоколада «Альпен Гольд» и у «Бабаевский тёмный» с фундуком. Данные представлены в таблице.

Я считаю, что хорошим шоколадом является «Аленка» с фундуком и «Бабаевский темный» с фундуком.

искать три компонента: какао тертое, какао порошок, какао масло.

Я проанализировала данные на упаковке представленных наименований шоколада и выяснила, что какао-масло присутствует во всех марках шоколада. Пищевые добавки лицетин соевый и Е 476 также присутствует во всех марках шоколада и помогают стабилизировать вязкость и повышать однородность продукта. Данные представлены в таблице.

ли получить шоколад в домашних условиях.
Рецепты его приготовления разнообразны, но я выбрала один и, следуя рецептуре, получила шоколад.
Шоколад получился твёрдым и очень вкусным.

Нагреваем на плите полученную смесь.
Ставим шоколад в морозильную камеру на 2 часа

анализа восприятий органов чувств — зрения, обоняния, осязания, слуха, вкуса. Исследование органолептических свойств шоколада
• Вкус
• Структура (консистенция)
• поверхность
• цвет (его однородность)
• таяние во рту
• качество отламывания

составу к натуральному шоколаду является шоколад под торговой маркой «Бабаевский».
Он же имеет хороший состав, срок годности, выполнен в соответствии с ГОСТом и имеет достаточно высокий рейтинг в проводимым нами испытании.
Данный шоколад имеет гладкую блестящую поверхность, ломается с сухим треском, не тянется.
При употреблении тает во рту и остается приятное послевкусие.

какао тертое, какао порошок, какао масло, если есть другие - шоколад ненастоящий.
Шоколад должен быть однороден и иметь гладкую блестящую поверхность.
Шоколад должен ломаться с характерным треском.
Моментально тает во рту.