Презентация, доклад исследовательской работы на тему Хакасская кухня

Содержание

Введение Кухня хакасов складывалась в соответствии с образом жизни народа, его формированием и национальная кухня, как живой организм, меняется, впитывая в себя новое, находя этому новому лучшее применение. Этот процесс не прекращается до

Слайд 1Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение республики Хакасия «Аграрный техникум»
Исследовательская работа
по

теме:
« ХАКАССКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ»


Инициатор: Васильева Евгения

Руководитель: Леонова Елена
Владимировна



Шира 2018

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение республики Хакасия  «Аграрный техникум» Исследовательская работапо теме:« ХАКАССКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ»

Слайд 2Введение

Кухня хакасов складывалась в соответствии с образом

жизни народа, его формированием и национальная кухня, как живой организм, меняется, впитывая в себя новое, находя этому новому лучшее применение. Этот процесс не прекращается до сих пор – в современной кухне хакасов осваиваются новые специи, возникают новые блюда.

Введение    Кухня хакасов складывалась в соответствии с образом жизни народа, его формированием и национальная

Слайд 3
Объект исследования:  хакасская кухня
Предмет исследования: разнообразие хакасской кухни
Актуальность исследования: укоренение национальных

традиций хакасской кухни в рамках регионального компонента.
Проблема исследования: современным обществом незаслуженно забыты хакасские национальные традиции и кулинарные рецепты.
Цель исследования: изучить хакасские национальные блюда, обосновать необходимость возрождения  традиций хакасской национальной кухни.


Объект исследования:  хакасская кухняПредмет исследования: разнообразие хакасской кухниАктуальность исследования: укоренение национальных традиций хакасской кухни в рамках

Слайд 4
Задачи исследования:
 Ознакомиться с историей развития
хакасской национальной кухни.
Изучить кулинарные

рецепты
наших предков.
Узнать, полезна ли хакасская кухня.
Изучить спрос населения на блюда
хакасской  кухни.


Методы исследования: анализ, опрос,
наблюдение, сбор информации
из разных источников.

Задачи исследования: Ознакомиться с историей развития    хакасской национальной кухни.Изучить кулинарные рецепты    наших

Слайд 5Чем кормили в Хакасии?






Особенности Хакасской кухни и традиции.

В летнее время - молочные продукты, растительная пища.
В зимнее - мясо и рыба.

Чем кормили в Хакасии?

Слайд 6 Древняя хакасская кухня
Сохранение народной и
исторической

культуры
прошлого: традиции и обряды.







В хакасской кухне
насчитывается до 400 блюд.


Древняя хакасская кухня      Сохранение народной и исторической культуры прошлого: традиции и

Слайд 7Основные блюда хакасской кухни
Чалбах –это лепешки из дрожжевого теста.

Основные блюда хакасской кухни  Чалбах –это лепешки из дрожжевого теста.

Слайд 8Чай с душицей

Сушеные листья, цветы душицы добавляют в байховый или кирпичный

чай и готовят заварку.
Чай с душицейСушеные листья, цветы душицы добавляют в байховый или кирпичный чай и готовят заварку.

Слайд 9Талган
Талган- это обжаренный ячмень , перемалываемый вручную , в сочетании с

другими продуктами.
ТалганТалган- это обжаренный ячмень , перемалываемый вручную , в сочетании с другими продуктами.

Слайд 10Хыйма – это колбаса из конины

Хыйма
Хыйма – это колбаса из конины       Хыйма

Слайд 11Айран
Айран - это молочный напиток

АйранАйран - это молочный напиток

Слайд 12Суп с тутпасом
Суп с тутпасом -бульон из мелко нарубленных костей, ребер

или домашней птицы, с добавлением тутпаса. Тутпас – это куски теста.
Суп с тутпасомСуп с тутпасом -бульон из мелко нарубленных костей, ребер или домашней птицы, с добавлением тутпаса.

Слайд 13 Чарба Ӱгре
ЧАРБА ӰГРЕ – это суп с ячневой

крупой с мясом конины.
Чарба ӰгреЧАРБА ӰГРЕ – это суп с ячневой крупой с мясом конины.

Слайд 14Мюн
Мюн в переводе с хакасского – бульон, он готовится из

мяса любой дичи.
Мюн Мюн в переводе с хакасского – бульон, он готовится из мяса любой дичи.

Слайд 15Хан
Хан – это кровяная колбаса

Хан Хан – это кровяная колбаса

Слайд 16Потхы
Потхы – это каша

ПотхыПотхы – это каша

Слайд 17Напиток кочевников-скотоводов из кобыльего молока, полученный в результате кисломолочного и спиртового

брожения

Кумыс

Напиток кочевников-скотоводов из кобыльего молока, полученный в результате кисломолочного и спиртового броженияКумыс

Слайд 18Халбы
Это салат из черемши.

Халбы Это салат из черемши.

Слайд 19Опрос


Проектно-исследовательская работа посвящена актуальной на сегодняшний день проблеме.
Опрос был проведён

среди обучающихся «Аграрного техникума»
(кол-во участников опроса – 200 человек )
1.Знакомы ли вы с хакасской национальной кухней?
2.Какие хакасские блюда вы знаете?
3.Полезная или вредная хакасская кухня по вашему мнению? (да, нет)
4. Какое блюдо вам больше всего нравится? Употребляете ли вы хакасские национальные блюда?

ОпросПроектно-исследовательская работа посвящена актуальной на сегодняшний день проблеме. Опрос был проведён среди обучающихся «Аграрного техникума»(кол-во участников опроса

Слайд 20Результат опроса

Результат опроса

Слайд 21Вывод
Исходя из опроса обучающихся техникума, можно сделать

вывод, что хакасская  кухня, не очень популярна среди подростков.
Многие из них не имеют представления о хакасских национальных блюдах. Небольшой процент опрошенных относит хакасские блюда к вредной пище.
Благодаря симбиозу с «культурами-пришельцами» почти каждый второй не может чётко отличать не только хакасские, но и блюда других национальностей.

Вывод    Исходя из опроса обучающихся техникума, можно сделать вывод, что хакасская  кухня, не очень

Слайд 22 И в заключение хотелось бы сказать, как великолепна и рациональна

хакасская кухня. Как жаль, что блюда хакасского стола, кулинарные традиции и обычаи хакасского народа в наши дни вытеснили зарубежные фаст-фуды. Хочется, чтобы сегодня простая и рациональная хакасская  кухня заняла достойное место и в жизни самого народа хакасии.

И в заключение хотелось бы сказать, как великолепна и рациональна хакасская кухня. Как жаль, что блюда хакасского

Слайд 23 Спасибо за внимание!

Спасибо за внимание!

Что такое shareslide.ru?

Это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями, докладами, проектами, шаблонами в формате PowerPoint с другими пользователями. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть