Презентация, доклад Десертные и пряные овощи

и подаваемых на десерт. К ним относятся следующие овощные культуры: артишок ревень спаржа

В кулинарии используются мясистые молодые черешки прикорневых листьев, достигающие в длину до 70 см, в толщину - до 2 см., корни считаются ядовитыми.

сделать много десертов: цукаты, варенье, мармелад, желе, сладкий суп. Из ревеня делают напитки: кисель, компот, вино (из сока, выжатого из черешков). Весной и ранним летом, ревень - лучший источник витаминов.

в высоту.
В кулинарии используются молодые побеги с еще нераспустившейся головкой. Находящиеся в почве побеги имеют белый цвет, выходя на поверхность они становятся зелеными, затем фиолетовыми. Побеги у спаржи сочные и хрустящие. Белые - самые нежные, с легким ореховым привкусом. Зеленые побеги имеют травянистый привкус и слегка горчат. Фиолетовые побеги дольше всех прибывали на солнце, их вкус горьковатый.
Белую спаржу собирают до того как побеги появятся из земли, весной. Зеленую спаржу можно собирать круглогодично.

на гриле, томят в духовке. Ее используют не только как гарнир, но и кладут в супы, салаты, вторые блюда.
Спаржа - диетический овощ, блюда из которого хороши при болезнях сердца, почек и печени, отеках, сахарном диабете, подагре, мочекаменной болезни, для повышения аппетита.

они начнут распускаться - их употребляют в пищу. У этого овоща приятный вкус с грибным или ореховым оттенком.
Артишоки собирают до начала цветения. Совсем молодые артишоки едят целиком в сыром или полусыром виде, а также маринуют и консервируют. Более взрослые и крупные бутоны отваривают, предварительно отрезав жесткие концы листьев и удалив жесткие волоски в центре. Раскрывшиеся бутоны не едят.

гарниры, добавляют в пиццу и пасту, их маринуют и консервируют.

качествами, которые позволяют использовать их для придания особого вкуса и аромата блюдам.

улучшает пищеварение и выводит токсины из организма.

(чабрец) розмарин лаванда тмин (тимон) мята мелисса горчица каперсы базилик

цветочные бутоны, д добавляют к салатам, рыбным блюдам, солянкам, пиццам, наделяя их пикантным пряным терпким немного горчичным с кислинкой вкусом. Спелые ягоды можно есть сырыми.

эту луковицу можно есть сырой, тушить, варить, добавлять в салат.

Зелень и луковицу обычно добавляют в салат и к горячим блюдам для аромата, корнеплод едят сырым, тушат, жарят, отваривают. Пряные овощи применяются в засолке, консервировании, их маринуют и сушат. Из хрена делают одноименную приправу. Эти овощи содержат много питательных веществ. В корнеплодах, корневищах и луковицах растение запасает сахара, минеральные вещества, белки, витамины; зелень – это всегда лучший источник витамина С, каротина, других витаминов и микроэлементов. Пряные травы добавляются в меньшем количестве, нежели выше описанные овощи. Каждая из них имеет особый аромат и придает блюду характерный оттенок вкуса. Ассортимент блюд, в состав которых добавляют пряные травы бесконечно разнообразен.