Презентация, доклад на тему Паразитарные болезни животных в ветеринарно-санитарной экспертизе. Введение. Трихинеллез

Содержание

ПАРАЗИТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ (МОНО – И СМЕШАННЫЕ ИВАЗИИ) НАНОСЯТ БОЛЬШОЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УЩЕРБ ЖИВОТНОВОДСТВУ. ОН СКЛАДЫВАЕТСЯ ИЗ ПОТЕРИ ПРОДУКТИВНОСТИ ЖИВОТНЫХ, СНИЖЕНИЯ УПИТАННОСТИ, УТИЛИЗАЦИИ ИЛИ УНИЧТОЖЕНИЯ ТУШ И ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ, ЧАСТИЧНОЙ ИЛИ ПОЛНОЙ БРАКОВКИ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ, УХУДШЕНИЯ КАЧЕСТВА

Слайд 1 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ВЫЯВЛЕНИИ ИНВАЗИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ ЖИВОТНЫХ
Преподаватель
Ветеринарно-санитарной

экспертизы
Л.Г. Ничведюк

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ВЫЯВЛЕНИИ ИНВАЗИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ ЖИВОТНЫХ Преподаватель Ветеринарно-санитарной экспертизы Л.Г.

Слайд 2ПАРАЗИТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ (МОНО – И СМЕШАННЫЕ ИВАЗИИ) НАНОСЯТ БОЛЬШОЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УЩЕРБ

ЖИВОТНОВОДСТВУ. ОН СКЛАДЫВАЕТСЯ ИЗ ПОТЕРИ ПРОДУКТИВНОСТИ ЖИВОТНЫХ, СНИЖЕНИЯ УПИТАННОСТИ, УТИЛИЗАЦИИ ИЛИ УНИЧТОЖЕНИЯ ТУШ И ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ, ЧАСТИЧНОЙ ИЛИ ПОЛНОЙ БРАКОВКИ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ, УХУДШЕНИЯ КАЧЕСТВА МЯСА.
ПАРАЗИТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ (МОНО – И СМЕШАННЫЕ ИВАЗИИ) НАНОСЯТ БОЛЬШОЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УЩЕРБ ЖИВОТНОВОДСТВУ. ОН СКЛАДЫВАЕТСЯ ИЗ ПОТЕРИ ПРОДУКТИВНОСТИ

Слайд 3
В ветеринарно-санитарной экспертизе паразитарные болезни животных по степени опасности их для

человека принято делить на три группы:
В ветеринарно-санитарной экспертизе паразитарные болезни животных по степени опасности их для человека принято делить на три группы:

Слайд 4ПЕРВАЯ ГРУППА - БОЛЕЗНИ, ПЕРЕДАЮЩИЕСЯ ЧЕЛОВЕКУ ЧЕРЕЗ МЯСО И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ

УБОЯ (АНТРОПОЗООНОЗЫ) - ЦИСТИЦЕРКОЗ (ФИННОЗ) КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА, ЦИСТИЦЕРКОЗ (ФИННОЗ) СВИНЕЙ, ТРИХИНЕЛЛЕЗ.
ПЕРВАЯ ГРУППА - БОЛЕЗНИ, ПЕРЕДАЮЩИЕСЯ ЧЕЛОВЕКУ ЧЕРЕЗ МЯСО И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ УБОЯ (АНТРОПОЗООНОЗЫ) - ЦИСТИЦЕРКОЗ (ФИННОЗ) КРУПНОГО

Слайд 5ВТОРАЯ ГРУППА - БОЛЕЗНИ, НЕ ПЕРЕДАЮЩИЕСЯ ЧЕЛОВЕКУ ЧЕРЕЗ МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ,

НО КОТОРЫМИ ЧЕЛОВЕК МОЖЕТ ЗАРАЗИТЬСЯ И ЗАБОЛЕТЬ - ЭХИНОКОККОЗ, АЛЬВЕОКОККОЗ, ФАСЦИОЛЛЕЗ, ДИКРОЦЕЛЛИОЗ, ТОКСОПЛАЗМОЗ, ЦЕНУРОЗ, ЛИНГВАТУЛЕЗ.
ВТОРАЯ ГРУППА - БОЛЕЗНИ, НЕ ПЕРЕДАЮЩИЕСЯ ЧЕЛОВЕКУ ЧЕРЕЗ МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ, НО КОТОРЫМИ ЧЕЛОВЕК МОЖЕТ ЗАРАЗИТЬСЯ И

Слайд 6ТРЕТЬЯ ГРУППА - БОЛЕЗНИ, СВОЙСТВЕННЫЕ ТОЛЬКО ЖИВОТНЫМ (ЗООНОЗЫ) - ЦИСТИЦЕРКОЗ (ФИННОЗ)

ОВЕЦ, ЦИСТИЦЕРКОЗ ОЛЕНЕЙ, ЦИСТИЦЕРКОЗ КРОЛИКОВ И ЗАЙЦЕВ, ДИКТИОКАУЛЕЗ, АСКАРИДОЗ СВИНЕЙ И ДР.
ТРЕТЬЯ ГРУППА - БОЛЕЗНИ, СВОЙСТВЕННЫЕ ТОЛЬКО ЖИВОТНЫМ (ЗООНОЗЫ) - ЦИСТИЦЕРКОЗ (ФИННОЗ) ОВЕЦ, ЦИСТИЦЕРКОЗ ОЛЕНЕЙ, ЦИСТИЦЕРКОЗ КРОЛИКОВ И

Слайд 7ТАКИМ ОБРАЗОМ, ОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА ПРЕДСТАВЛЯЕТ БОЛЕЗНИ ПЕРВОЙ И ВТОРОЙ ГРУППЫ,

НА ЧТО ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫМ ЭКСПЕРТАМ НЕОБХОДИМО ОБРАТИТЬ ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ.
ТАКИМ ОБРАЗОМ, ОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА ПРЕДСТАВЛЯЕТ БОЛЕЗНИ ПЕРВОЙ И ВТОРОЙ ГРУППЫ, НА ЧТО ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫМ ЭКСПЕРТАМ НЕОБХОДИМО ОБРАТИТЬ

Слайд 8ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ ЭКСПЕРТ ОБЯЗАН: *ЗНАТЬ -КАКИЕ ИНВАЗИОННЫЕ БОЛЕЗНИ МОГУТ БЫТЬ ВЫЯВЛЕНЫ ПРИ ПОСЛЕУБОЙНОЙ

ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗЕ ПРОДУКТОВ УБОЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЖИВОТНЫХ; *ВЛАДЕТЬ -МЕТОДАМИ ИХ ВЫЯВЛЕНИЯ В ОРГАНАХ И ТКАНЯХ; - ДАВАТЬ САНИТАРНУЮ ОЦЕНКУ ПРОДУКТОВ УБОЯ, ТО ЕСТЬ РЕШАТЬ ВОПРОС О ВОЗМОЖНОСТИ ДОПУСКА ПРОДУКТОВ УБОЯ НА ПИЩЕВЫЕ ЦЕЛИ, ПОРЯДКЕ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ, СПОСОБАХ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ И ПРОФИЛАКТИКИ ЗАРАЖЕНИЯ ИНВАЗИОННЫМИ БОЛЕЗНЯМИ ЛЮДЕЙ И ЖИВОТНЫХ. ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ ВЫПОЛНИТЬ ПОСТАВЛЕННУЮ ЗАДАЧУ НАДО ЕЩЕ ЗНАТЬ БИОЛОГИЧЕСКИЙ ЦИКЛ РАЗВИТИЯ ПАРАЗИТОВ, МЕХАНИЗМ ПЕРЕДАЧИ ИНВАЗИИ, ДЕФИНИТИВНОГО (ОКОНЧАТЕЛЬНОГО) И ПРОМЕЖУТОЧНОГО ХОЗЯИНА ПАРАЗИТА.
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ ЭКСПЕРТ ОБЯЗАН:   *ЗНАТЬ -КАКИЕ ИНВАЗИОННЫЕ БОЛЕЗНИ МОГУТ БЫТЬ ВЫЯВЛЕНЫ ПРИ ПОСЛЕУБОЙНОЙ ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗЕ ПРОДУКТОВ УБОЯ

Слайд 9







Трихинеллёз

Трихинеллёз

Слайд 10Трихинелла (Trichinella spiralis) – это биогельминт, возбудитель трихинеллёза.
Распространена на всех материках,

кроме Австралии.
Отдельными очагами встречается на территории Западной Сибири, Восточной Европы.

Трихинелла (Trichinella spiralis) – это биогельминт, возбудитель трихинеллёза.Распространена на всех материках, кроме Австралии. Отдельными очагами встречается на

Слайд 11Трихинеллез – гельминтозооноз. Они способны паразитировать у всех млекопитающих. В естественных

условиях, преимущественно у плотоядных и всеядных (свиньи, кабаны, кошки, собаки, мыши, крысы, медведи, лисицы, волки, рыси).
Трихинеллез – гельминтозооноз. Они способны паразитировать у всех млекопитающих. В естественных условиях, преимущественно у плотоядных и всеядных

Слайд 12ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ
Развитие трихинелл у человека и животных происходит однотипно

и включает:

• кишечную фазу,

• миграционную фазу,

• мышечную фазу.

Трихинелла.

ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ  Развитие трихинелл у человека и животных происходит однотипно и включает:• кишечную фазу, • миграционную

Слайд 13ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

Слайд 14ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

Слайд 15ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

Слайд 16ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

Слайд 17ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

Слайд 18ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

Слайд 19ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

Слайд 20ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

ЛИЧИНКА ТРИХИНЕЛЛЫ

Слайд 21• Кишечная фаза:
Заражение происходит при поедании мяса, содержащего инкапсулированные личинки трихинелл.


В процессе пищеварения в желудке и двенадцатиперстной кишке капсулы разрушаются, что занимает примерно 1 час.
Молодые трихинеллы, находясь в просвете двенадцатиперстной кишки, созревают в течение 3-4 суток, после чего самки начинают откладывать личинки.
Этот процесс длится от 10 до 45 дней, и после его окончания самки вскоре погибают.
Срок кишечной стадии - 42-56 дней. Самка откладывает до 2100 личинок.

Капсулы с личинками трихинелл в мышцах.

• Кишечная фаза:Заражение происходит при поедании мяса, содержащего инкапсулированные личинки трихинелл. В процессе пищеварения в желудке и

Слайд 22• Миграционная фаза:

Личинки по лимфатическим путям попадают в ток крови

и разносятся по всему организму. Миграция их начинается примерно на 6 день от момента заражения.
• Миграционная фаза: Личинки по лимфатическим путям попадают в ток крови и разносятся по всему организму. Миграция

Слайд 23• Мышечная фаза:

Оседание личинок происходит в поперечно-полосатых мышцах. Первые, пока

еще немногочисленные личинки появляются там уже на 6-7 день. Они распределяются неравномерно, предпочитая мимическую, дыхательную, жевательную мускулатуру, диафрагму, сгибатели конечностей.
• Мышечная фаза: Оседание личинок происходит в поперечно-полосатых мышцах. Первые, пока еще немногочисленные личинки появляются там уже

Слайд 24Осев в мышцах, личинки увеличиваются в размерах примерно в 10 раз,

свиваются в спираль и к 17-18 дню становятся способны заражать следующего хозяина. К 3-4 неделе вокруг личинок формируются капсулы, стенка которых спустя год покрывается известью. В таком виде личинка остается жизнеспособной до 25 лет.
Осев в мышцах, личинки увеличиваются в размерах примерно в 10 раз, свиваются в спираль и к 17-18

Слайд 26КЛИНИКА
Инкубационный период 5-30 дней.

Начало заболевания острое: повышается температура тела, появляется отечность

век, лица и других частей тела, боли в мышцах, аллергические высыпания.
КЛИНИКАИнкубационный период 5-30 дней.Начало заболевания острое: повышается температура тела, появляется отечность век, лица и других частей тела,

Слайд 27ДИАГНОСТИКА
Надежным методом выявления трихинеллеза в настоящее время является трихинеллоскопия мяса

ДИАГНОСТИКА Надежным методом выявления трихинеллеза в настоящее время является трихинеллоскопия мяса

Слайд 28ПОСЛЕУБОЙНАЯ ДИАГНОСТИКА
Трихинеллоскопией – называется исследование мышечных срезов в компрессориуме под

микроскопом или трихинеллоскопом с целью обнаружения личинок трихинелл. С целью предупреждения заболевания людей трихинеллезом в России и многих странах введена обязательная трихинеллоскопия свинины и используемого в пищу мяса других животных – диких кабанов, медведей, барсуков, нутрий, а также морских млекопитающих.
Тушки поросят – сосунов исследуют на трихинеллез с 3-недельного возраста.
ПОСЛЕУБОЙНАЯ ДИАГНОСТИКА Трихинеллоскопией – называется исследование мышечных срезов в компрессориуме под микроскопом или трихинеллоскопом с целью обнаружения

Слайд 29КОНИНА, ОТПРАВЛЯЕМАЯ НА ЭКСПЕРТ, ДОЛЖНА БЫТЬ ТОЖЕ ИССЛЕДОВАНА НА ТРИХИНЕЛЛЕЗ, ТАК

КАК ИЗВЕСТНЫ СЛУЧАИ ЗАБОЛЕВАНИЯ ЛОШАДЕЙ ТРИХИНЕЛЛЕЗОМ
КОНИНА, ОТПРАВЛЯЕМАЯ НА ЭКСПЕРТ, ДОЛЖНА БЫТЬ ТОЖЕ ИССЛЕДОВАНА НА ТРИХИНЕЛЛЕЗ, ТАК КАК ИЗВЕСТНЫ СЛУЧАИ ЗАБОЛЕВАНИЯ ЛОШАДЕЙ ТРИХИНЕЛЛЕЗОМ

Слайд 30НАИБОЛЕЕ ПОРАЖЕННЫЕ ТКАНИ ЖИВОТНЫХ МОЖНО ПРЕДСТАВИТЬ В ВИДЕ ПЕРЕЧНЯ, ИЗ КОТОРОГО

ВИДНО, РАССЕЛЕНИЕ ЛИЧИНОК ТРИХИНЕЛЛ В МЫШЦАХ РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ НЕОДИНАКОВО. ТАК, НАПРИМЕР:
НАИБОЛЕЕ ПОРАЖЕННЫЕ ТКАНИ ЖИВОТНЫХ МОЖНО ПРЕДСТАВИТЬ В ВИДЕ ПЕРЕЧНЯ, ИЗ КОТОРОГО ВИДНО, РАССЕЛЕНИЕ ЛИЧИНОК ТРИХИНЕЛЛ В МЫШЦАХ

Слайд 31ЧАСТОТА ПОРАЖЕННОСТИ ТРИХИНЕЛЛАМИ РАЗЛИЧНЫХ МЫШЦ У СВИНЕЙ (ПО Н.Е. КОСМИНКОВУ)

ЧАСТОТА ПОРАЖЕННОСТИ ТРИХИНЕЛЛАМИ РАЗЛИЧНЫХ МЫШЦ У СВИНЕЙ (ПО Н.Е. КОСМИНКОВУ)

Слайд 32ТРИХИНЕЛЛОСКОПЫ

ТРИХИНЕЛЛОСКОПЫ

Слайд 33ТРИХИНЕЛЛОСКОПЫ

ТРИХИНЕЛЛОСКОПЫ

Слайд 34КОМПРЕССОРИУМ

КОМПРЕССОРИУМ

Слайд 35ПРИ ПОСЛЕУБОЙНОЙ ДИАГНОСТИКЕ ТРИХИНЕЛЛЕЗА ИСПОЛЬЗУЮТ ДВА МЕТОДА ИССЛЕДОВАНИЯ: МИКРОСКОПИЧЕСКИЙ (КОМПРЕССОРНЫЙ) И БИОХИМИЧЕСКИЙ

(МЕТОД ПЕРЕВАРИВАНИЯ), ПРИЖИЗНЕННУЮ ДИАГНОСТИКУ ОСУЩЕСТВЛЯЮТ МЕТОДОМ ИММУНОФЕРМЕНТНОГО АНАЛИЗА (ИФА). 
ПРИ ПОСЛЕУБОЙНОЙ ДИАГНОСТИКЕ ТРИХИНЕЛЛЕЗА ИСПОЛЬЗУЮТ ДВА МЕТОДА ИССЛЕДОВАНИЯ: МИКРОСКОПИЧЕСКИЙ (КОМПРЕССОРНЫЙ) И БИОХИМИЧЕСКИЙ (МЕТОД ПЕРЕВАРИВАНИЯ), ПРИЖИЗНЕННУЮ ДИАГНОСТИКУ ОСУЩЕСТВЛЯЮТ МЕТОДОМ ИММУНОФЕРМЕНТНОГО АНАЛИЗА

Слайд 36ТРИХИНЕЛЛОСКОПИЯ МЫШЕЧНЫХ СРЕЗОВ

ТРИХИНЕЛЛОСКОПИЯ МЫШЕЧНЫХ СРЕЗОВ

Слайд 37ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНЫЙ ДИАГНОЗ
При трихинеллоскопии в свином мясе нередко обнаруживаются различные включения

(пузырьки воздуха, цистицерки, саркоцисты, конкременты, двуустка мышечная), которые необходимо дифференцировать от трихинелл.
ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНЫЙ ДИАГНОЗ При трихинеллоскопии в свином мясе нередко обнаруживаются различные включения (пузырьки воздуха, цистицерки, саркоцисты, конкременты, двуустка

Слайд 38ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА ТРИХИНЕЛЛА И ПУЗЫРКИ ВОЗДУХА

ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА  ТРИХИНЕЛЛА И ПУЗЫРКИ ВОЗДУХА

Слайд 39ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА
Цистицерки
Трихинеллы

ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКАЦистицерки Трихинеллы

Слайд 40ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА
Цистицерки
Трихинеллы

ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКАЦистицерки Трихинеллы

Слайд 41ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА
Мышечная двуустка дикого кабана
Трихинеллы

ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКАМышечная двуустка дикого кабана Трихинеллы

Слайд 42ВЕТЕРИНАРНО –САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА И МЕРОПРИЯТИЯ ПРИ ТРИХИНЕЛЛЕЗЕ

ВЕТЕРИНАРНО –САНИТАРНАЯ  ОЦЕНКА И МЕРОПРИЯТИЯ  ПРИ ТРИХИНЕЛЛЕЗЕ

Слайд 43Исследованию на трихинеллез подлежат:
1.туши,
2.полутуши,
3.четвертины
4.и куски туш:
свиней (кроме

поросят до 3-недельного возраста),
кабанов,
барсуков,
медведей,
других всеядных и плотоядных, а также нутрий.
Исследованию на трихинеллез подлежат: 1.туши, 2.полутуши, 3.четвертины 4.и куски туш:свиней (кроме поросят до 3-недельного возраста), кабанов, барсуков,

Слайд 44
Для исследования отбирают пробы из ножек диафрагмы (на границе перехода мышечной

ткани в сухожилие),
а при их отсутствии — части межреберных, шейных, жевательных, поясничных, икроножных мышц, сгибателей и разгибателей пясти,
а также мышц языка, пищевода и гортани;
от туш морских млекопитающих — мышцы кончика языка и глаз;
от медведей — ножки диафрагмы, части жевательных или межреберных мышц;
от кабанов — ножки диафрагмы;
от других плотоядных — пробы икроножных мышц.

Для исследования отбирают пробы из ножек диафрагмы (на границе перехода мышечной ткани в сухожилие), а при их

Слайд 45МАССА ТКАНИ КАЖДОЙ ГРУППЫ МЫШЦ ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ МЕНЕЕ 5 Г,

А ОБЩАЯ МАССА ПРОБЫ ОТ ОДНОГО ЖИВОТНОГО ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ НЕ МЕНЕЕ 25 Г.
МАССА ТКАНИ КАЖДОЙ ГРУППЫ МЫШЦ ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ МЕНЕЕ 5 Г,  А ОБЩАЯ МАССА ПРОБЫ ОТ

Слайд 46ПРОБЫ ШПИКА СОЛЕНОГО, КОПЧЕНОГО (ПРИ НАЛИЧИИ ПРИРЕЗИ ИЛИ ПРОСЛОЕК МЫШЕЧНОЙ ИЛИ

СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНЕЙ) ОТБИРАЮТ ОТ КАЖДОГО КУСКА, МАССА ПРОБЫ ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ МЕНЕЕ 25Г.
ПРОБЫ ШПИКА СОЛЕНОГО, КОПЧЕНОГО (ПРИ НАЛИЧИИ ПРИРЕЗИ ИЛИ ПРОСЛОЕК МЫШЕЧНОЙ ИЛИ СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНЕЙ)  ОТБИРАЮТ ОТ КАЖДОГО

Слайд 47ПРОБЫ КОПЧЕНОСТЕЙ ОТБИРАЮТ ОТ 3% УПАКОВОЧНЫХ ЕДИНИЦ, ДЕЛАЯ ПО 10-15 ВЫЕМОК

ИЗ КАЖДОЙ УПАКОВОЧНОЙ ЕДИНИЦЫ, ИЗ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЮТ ОБЪЕДИНЕННУЮ ПРОБУ.
ПРОБЫ КОПЧЕНОСТЕЙ ОТБИРАЮТ ОТ 3% УПАКОВОЧНЫХ ЕДИНИЦ, ДЕЛАЯ ПО 10-15 ВЫЕМОК ИЗ КАЖДОЙ УПАКОВОЧНОЙ ЕДИНИЦЫ, ИЗ КОТОРЫХ

Слайд 48СВИНЫЕ СУБПРОДУКТЫ (ЯЗЫКИ, ГОЛОВЫ, НОЖКИ, ХВОСТЫ)
Свиные языки
Свиные головы

СВИНЫЕ СУБПРОДУКТЫ (ЯЗЫКИ, ГОЛОВЫ, НОЖКИ, ХВОСТЫ)Свиные языки Свиные головы

Слайд 49ПРИ ОТСУТСТВИИ ВЕТЕРИНАРНОГО ПОДТВЕРЖДЕНИЯ ОБ ИХ ПРОИСХОЖДЕНИИ ОТ ТУШ, ПОДВЕРГНУТЫХ ТРИХИНЕЛЛОСКОПИИ,

ИССЛЕДУЮТ СЛЕДУЮЩИМ ОБРАЗОМ: ОТ 3% УПАКОВОЧНЫХ ЕДИНИЦ БЕРУТ ПО 10-15 ВЫЕМОК ИЗ КАЖДОЙ И ДЕЛАЮТ ОБЪЕДИНЕННУЮ ПРОБУ МАССОЙ НЕ МЕНЕЕ 25 Г.

Свиные ножки

Свиные хвосты

ПРИ ОТСУТСТВИИ ВЕТЕРИНАРНОГО ПОДТВЕРЖДЕНИЯ ОБ ИХ ПРОИСХОЖДЕНИИ ОТ ТУШ, ПОДВЕРГНУТЫХ ТРИХИНЕЛЛОСКОПИИ,  ИССЛЕДУЮТ СЛЕДУЮЩИМ ОБРАЗОМ: ОТ 3%

Слайд 50ИССЛЕДОВАНИЕ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ НА НАЛИЧИЕ ЛИЧИНОК ТРИХИНЕЛЛ ОПРЕДЕЛЯЮТ В ЗАВИСИМОСТИ

ОТ ЭПИДЕМИОЛОГО-ЭПИЗООТИЧЕСКОЙ СИТУАЦИИ НА ТЕРРИТОРИИ ВЫХОДА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ.


ИССЛЕДОВАНИЕ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ НА НАЛИЧИЕ ЛИЧИНОК ТРИХИНЕЛЛ ОПРЕДЕЛЯЮТ В ЗАВИСИМОСТИ  ОТ ЭПИДЕМИОЛОГО-ЭПИЗООТИЧЕСКОЙ СИТУАЦИИ НА ТЕРРИТОРИИ

Слайд 52
При обнаружении любым из указанных методов хотя бы одной личинки трихинелл

(независимо от ее жизнеспособности), тушу и субпродукты, имеющие мышечную ткань, пищевод, прямую кишку, а также обезличенные мясные продукты направляют на утилизацию.
Наружный жир (шпик) снимают и перетапливают.
Внутренний жир выпускают без ограничения.
Кишки (кроме прямой) после обычной обработки выпускают без ограничения.
Шкуры выпускают после удаления с них мышечной ткани. Последнюю направляют на утилизацию.

При обнаружении любым из указанных методов хотя бы одной личинки трихинелл (независимо от ее жизнеспособности), тушу и

Слайд 53ОБО ВСЕХ СЛУЧАЯХ ОБНАРУЖЕНИЯ ТРИХИНЕЛЛЕЗА НЕОБХОДИМО ИЗВЕЩАТЬ ВЕТЕРИНАРНЫЕ И МЕДИЦИНСКИЕ ОРГАНЫ

ТЕХ РАЙОНОВ, ОТКУДА ПОСТУПИЛО ЗАРАЖЕННОЕ ЖИВОТНОЕ.

Ветеринарная служба

Медицинская служба

ОБО ВСЕХ СЛУЧАЯХ ОБНАРУЖЕНИЯ ТРИХИНЕЛЛЕЗА НЕОБХОДИМО ИЗВЕЩАТЬ ВЕТЕРИНАРНЫЕ И МЕДИЦИНСКИЕ ОРГАНЫ ТЕХ РАЙОНОВ, ОТКУДА ПОСТУПИЛО ЗАРАЖЕННОЕ ЖИВОТНОЕ.Ветеринарная

Слайд 54В ХОЗЯЙСТВЕ, ГДЕ У СВИНЕЙ ОБНАРУЖЕН ТРИХИНЕЛЛЕЗ, УНИЧТОЖАЮТ ГРЫЗУНОВ, БРОДЯЧИХ КОШЕК

И ДРУГИХ ПРЕДПОЛАГАЕМЫХ ТРИХИНЕЛЛОНОСИТЕЛЕЙ.
В ХОЗЯЙСТВЕ, ГДЕ У СВИНЕЙ ОБНАРУЖЕН ТРИХИНЕЛЛЕЗ, УНИЧТОЖАЮТ ГРЫЗУНОВ, БРОДЯЧИХ КОШЕК И ДРУГИХ ПРЕДПОЛАГАЕМЫХ ТРИХИНЕЛЛОНОСИТЕЛЕЙ.

Что такое shareslide.ru?

Это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями, докладами, проектами, шаблонами в формате PowerPoint с другими пользователями. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть