Презентация, доклад на тему Блюда испанской кухни

и достояние страны.
Хамон — основа иберийской кухни и в переводе с испанского — означает ветчина. Свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определённых условиях, что, в конечном итоге, приводит к созданию одного из самых лучших и известных в мире мясных деликатесов.
Хамон практически не содержит холестерина и является наиболее употребляемым мясным продуктом страны.
Есть два основных типа хамона — Хамон Серрано (Jamón serrano) и Хамон Иберико (Jamón ibérico), который часто называют «pata negra» или «черная нога». Они различаются способом приготовления, длительностью приготовления, а самое существенное различие между Хамоном Серрано и Хамоном Иберико — порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: у Серрано — белое, у Иберико — чёрное.

de Burgos), которую готовят из свиной крови, свиного мяса, жира, лука и риса, а также зелёная морсилья (исп. morcilla de verduras), где вместо риса добавляют лук-порей.
На Канарских островах  готовят сладкую морсилью(исп. morcilla dulce) с добавлением изюма, миндаля и корицы. Морсилья встречается также в кухнях других испаноязычных стран.
Морсилью готовят на гриле, жарят, добавляют в фасолевый, нутовый или чечевичный супы , паэлью и подают как тапас.

но саму мохаму придумали финикийцы из Гадира, ныне Кадиса.
Филе тунца выдерживается в соли два дня, затем соль удаляют, рыбу промывают и выкладывают сушиться на солнце и свежем воздухе на 15-20 дней.
Мохама бывает трёх сортов: филе, первого сорта и экстра.
Мохаму обычно подают порезанной на тонкие кусочки толщиной 2—3 мм под оливковым маслом  и порезанными помидорами или миндалём к светлому пиву или белому вину.

и огурцы нарезают, складывают в большую миску, добавляют нарезанные кубиками мякоть белого хлеба, измельчённый перец (острый и сладкий) и чеснок. Смесь солят, размешивают, добавляют толчёный тимьян. В миску всыпать толчёный лёд, добавить соус табаско, лимонный сок и немного уксуса. Всё это тщательно измельчают и перемешивают пока лед не растает, добавляют оливковое масло. Также для простоты можно использовать блендер.
Подаётся очень холодным, с хрустящими сухариками.

паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Популярность этого блюда в настоящее время обусловлена множеством вариаций в ингредиентах, адаптированных к различным регионам испанской кухни. Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трёхсот. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. В некоторых регионах Испании готовится паэлья из фасоли.

морской соли и хорошо прожаренная.

и ракообразных (всевозможные креветки, лангусты, омары), залитое густым соусом на основе рыбного бульона. Чем больше сортов рыбы и морепродуктов используется, тем лучше.
Арсуэла готовится не на плоской сковороде, а в глиняном горшочке или особой керамической посуде, напоминающей сковородку (кат. caçola.)
В некоторых регионах, рецепт сарсуэлы допускает использование овощей при приготовлении соуса.

прямоугольную или круглую форму.