Презентация, доклад на тему Вводный урок. Санитария и гигиена на кухне. физиология питания. 5 класс

Узнать, какие санитарно-гигиенические требования необходимо соблюдать при выполнении кулинарных работ.
Научиться ухаживать за посудой, поверхностью стен и пола.
Изучить безопасные приемы работы на кухне и правила оказания первой помощи при порезах и ожогах.
Узнать, какие питательные вещества входят в состав пищи. Узнать, что такое пищевая пирамида.
Научиться оказывать первую помощь при пищевых отравлениях.
Познакомиться с понятием режим питания.

понятиями.
Научиться оказывать первую помощь во время работы на кухне.
Выполнить задания в рабочей тетради.

человека, направленная на преобразование материалов, энергии и информации для удовлетворения потребностей людей, а так же научное описание способов изготовления, обслуживания, ремонта и эксплуатации изделий.

Санитария (от лат. sanitas — «здоровье») — система мероприятий, обеспечивающих охрану здоровья и профилактику различных заболеваний.

специальной одежде.
Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом. Ногти должны быть коротко острижены.

должны быть вымыты.
Если продукты и овощи не будут подвергаться тепловой обработке, их надо мыть тщательно, а по окончании мытья ополоснуть кипяченой водой.
Различные виды продуктов следует обрабатывать на разделочных досках с соответствующей маркировкой.
Нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью.

употреблять в пищу несвежие прдукты.
Продукты и готовые блюда можно хранить не больше определенного срока.
Продукты, готовые к употреблению, хранить в закрытом виде и отдельно от сырых.
Перед загрузкой в холодильную или морозильную камеру все продукты заворачивать в пищевую пленку.
Различные продукты и готовые блюда требуют определенной температуры хранения, поэтому в холодильнике их размещают на соответствующих полках.
Приготовленные блюда помещать в холодильник остывшими в стеклянной или фаянсовой посуде.

полотенца.
Отсортировать посуду.
Замочить посуду с пригоревшей пищей в горячей воде.
Вымыть посуду в горячей воде с использованием специальных приспособлений.

прибор на огнеупорную подставку.
Подключать в сеть электроприбор только сухими руками, держась за его вилку.
По окончании работы выключать электроприбор.

до края.
Когда жидкость закипит, уменьшить нагрев.
Снимая крышку с горячей посуды, приподнять ее от себя.
Засыпать в кипящую жидкость крупу и другие продукты осторожно.
На сковороду с горячим жиром продукты класть аккуратно.
Снимая горячую посуду с плиты, пользоваться прихваткой.
Не использовать посуду с прогнувшимся дном и сломанными ручками.

и режущие инструменты только ручкой вперед, лезвием от себя.
При работе с мясорубкой проталкивать продукт пестиком.

Углеводы Жиры Витамины Минеральные вещества Вода

в яйцах, молоке и молочных продуктах. Мясе, рыбе, а также в растительных продуктах – сое, пророщенных зернах пшеницы, морских водорослях, чечевице, белой фасоли, хлебе с отрубями.

Содержатся в фруктах, ягодах, меде, крупах, муке, картофеле, макаронных изделиях.

орехи и животного происхождения – сливочное масло, говяжий, свинной, бараний жир.

сопротивляемость организма болезням и повышают его тонус. Поступают в организм с продуктами растительного и животного происхождения.

питательные вещества.

в стакане питьевой воды комнатной температуры и дать выпить.
2. Дать пострадавшему выпить 3-4 стакана кипяченой воды комнатной температуры. 3. Воздержаться от приема пищи. Вызвать рвоту, надавив пальцами на корень языка. 4. Повторить процедуру несколько раз

Фартук надевать не нужно, Его ты вовсе не носи. Не спеши ты вымыть фрукты – От мытья им только вред. Прихватив ножи и доску, Режь скорее все подряд. Позабудь про холодильник! Подготовь на кухне полку. Молоко, сосиски, рыбу На ней лучше сохранить.

какая вода в вашем городе. Там же получи рекомендации по приобретению нужного фильтра для питьевой воды.
2. Сделай выводы. Результаты исследования занеси в рабочую тетрадь.
Например:
В нашем регионе вода обогащённая………………………………………………………….
Для питьевой воды нужен фильтр……………………………………………………………

инвентарь для приготовления бутербродов и горячих напитков: чай, сахар, батон, сыр, колбаса, пластиковые чашки, одноразовые, на бригаду.