- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Сервировка стола 7 класс
Содержание
- 1. Сервировка стола 7 класс
- 2. Содержание Понятие сервировки столаЦель сервировки столаСтоловое бельеСтоловая посудаСтоловые приборыСалфетки, свечи и цветыПримеры Сервировки столов
- 3. Слово «сервировка» имеет два значения: во-первых, это
- 4. Цель сервировки столаПорядок сервировки стола –выработан годами,
- 5. Предметы сервировкиСкатертьСтоловая посудаСтоловые приборыПосуда для напитковСалфеткиПриборы для специйЦветы
- 6. Бакал для красного вина 260 мл.Бакал для
- 7. Бокалы для ликера и крепких спиртных напитковБакал
- 8. Бокалы для винаБакал для десертного винаБакал для
- 9. Столовый фарфор. Все персональные тарелки, используемые сегодня
- 10. Столовый фарфор. Тарелка глубокая O 22,5 см.Подставочная
- 11. Столовые приборы.Среди столовых, десертных и чайных /
- 12. Столовые приборы.1. Столовый прибор 2. Десертный прибор 3. Ложечка
- 13. Столовое белье К
- 14. Скатерть - платье для столаПервое упоминание о
- 15. Скатерти
- 16. Цветы и специиСтавят в центре стола. Цветы
- 17. Салфетки Салфетки древних римлян были из махровой
- 18. Салфетки полотняные
- 19. Салфетки бумажные
- 20. Слайд 20
- 21. Чехлы для стульев
- 22. Виды праздничных столов
Содержание Понятие сервировки столаЦель сервировки столаСтоловое бельеСтоловая посудаСтоловые приборыСалфетки, свечи и цветыПримеры Сервировки столов
Слайд 2Содержание
Понятие сервировки стола
Цель сервировки стола
Столовое белье
Столовая посуда
Столовые приборы
Салфетки, свечи и
цветы
Примеры Сервировки столов
Примеры Сервировки столов
Слайд 3Слово «сервировка» имеет два значения: во-первых, это подготовка стола к завтраку,
обеду, ужину или чаю, то есть расстановка посуды в определенном порядке, а во-вторых, совокупность предметов (посуды, столового белья), предназначенных для этой цели.
Слайд 4Цель сервировки стола
Порядок сервировки стола –выработан годами, продиктован требованиями гигиены и
необходимостью обеспечить садящим за отделом наибольшее удобство.
Сервировать стол значит – подготовить его для приёма пищи.
Основная цель сервировки стола – создать определённый порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами.
Слайд 5Предметы сервировки
Скатерть
Столовая посуда
Столовые приборы
Посуда для напитков
Салфетки
Приборы для специй
Цветы
Слайд 6Бакал для красного вина 260 мл.
Бакал для шампанского 190 мл.
Стакан для
виски
300 мл.
300 мл.
Стакан Хайбол 300 мл.
Бакал для белого вина 210 мл.
Рюмка водная 50 мл.
Основные виды бокалов
Коньячный бокал 250 мл.
Стопка
50 мл.
Бакал для мартини
175 мл.
Бакал для коктейля
390 мл.
Слайд 7Бокалы для ликера и крепких
спиртных напитков
Бакал для хереса 190 мл.
Бакал
для хереса 260 мл.
Бакал для коньяка и
бренди 350 мл.
Бакал для коньяка и ликера 200 мл.
Слайд 8Бокалы для вина
Бакал для десертного вина
Бакал для красного вина
Бакал для белого
вина
Бакал для шампанского
Бакал для бургонского
вина
Бакал для
Вина Бордо
Слайд 9Столовый фарфор.
Все персональные тарелки, используемые сегодня для сервировки стола, делятся
на глубокие и мелкие.
Глубокие тарелки O 22,5 см служат для подачи горячих и холодных заправочных супов (щей, борща, окрошки и т. д. ).
Мелкие тарелки для сервировки стола отличаются большим разнообразием. Различают мелкие столовые тарелки для вторых блюд O 25 cм ,
закусочные или десертные тарелки O 21 см (для холодных и горячих закусок),
пирожковые тарелки O 16 cм (для подачи хлеба, булочек, тостов). Закусочные тарелки могут также использоваться в качестве десертных (для десертов: свежих и консервированных фруктов, пудингов).
Глубокие тарелки O 22,5 см служат для подачи горячих и холодных заправочных супов (щей, борща, окрошки и т. д. ).
Мелкие тарелки для сервировки стола отличаются большим разнообразием. Различают мелкие столовые тарелки для вторых блюд O 25 cм ,
закусочные или десертные тарелки O 21 см (для холодных и горячих закусок),
пирожковые тарелки O 16 cм (для подачи хлеба, булочек, тостов). Закусочные тарелки могут также использоваться в качестве десертных (для десертов: свежих и консервированных фруктов, пудингов).
Слайд 10Столовый фарфор.
Тарелка глубокая
O 22,5 см.
Подставочная Тарелка
O 30,5 см.
Пирожковая
Тарелка
O 16 см.
O 16 см.
Тарелка столовая
O 27 см.
Закусочная Тарелка
O 26 см.
Десертная Тарелка
O 19 см.
Чаша для супа
O 24 см.
Слайд 11Столовые приборы.
Среди столовых, десертных и чайных / кофейных приборов, столовые приборы
самые большие.
Все приборы относятся к персональным предметам.
Вилка столовая, предназначенная для сервировки стола, практически, в каждом случае.
Таким же обязательным можно считать нож столовый.
Для употребления заправочных супов из глубоких тарелок, используется столовая ложка.
Все приборы относятся к персональным предметам.
Вилка столовая, предназначенная для сервировки стола, практически, в каждом случае.
Таким же обязательным можно считать нож столовый.
Для употребления заправочных супов из глубоких тарелок, используется столовая ложка.
Слайд 12Столовые приборы.
1. Столовый прибор
2. Десертный прибор
3. Ложечка для сахара.
4. Нож-вилка для сыра
5. Нож для
масла.
6. Рыбный прибор
7. Вилки для мяса.
8. Комплект для салатов.
9. Ложка для соусов.
10. Лопаточка для раскладки тортов и пирожных.
11. Разливательная ложка
12. Прибор для раскладки из блюд на тарелки.
Слайд 13
Столовое белье
К столовому белью относятся прямоугольные скатерти, фуршетные
юбки, текстильные салфетки, напероны, чехлы для стульев, скатерти на круглые столы.
Слайд 14Скатерть - платье для стола
Первое упоминание о скатерти на Руси встречается
в «Смоленской грамоте» в 1150г.
Скатерти с узорами появились только в Хll веке
Скатерти с узорами появились только в Хll веке
Слайд 16Цветы и специи
Ставят в центре стола. Цветы не должны быть высокими
и иметь резкий запах. Можно оформить стол любыми цветами, в т.ч. искусственными, ветками, листьями, а также гирляндами из цветов
Слайд 17Салфетки
Салфетки древних римлян были из махровой льняной ткани, которые повязывали
вокруг шеи и вытирали ими губы и руки.
Позже салфетки появились ХVlll веке, с их помощью едоки пытались защитить кружевные жабо от попадания на них капель и крошек.
В наши дни, салфетки кладут на колени.
Позже салфетки появились ХVlll веке, с их помощью едоки пытались защитить кружевные жабо от попадания на них капель и крошек.
В наши дни, салфетки кладут на колени.
