- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Разработка урока по технологии на тему: Русский каравай
Содержание
- 1. Разработка урока по технологии на тему: Русский каравай
- 2. НЕМНОГО ИСТОРИИВ своей патриархальной простоте наши предки
- 3. ТРИ ГЛАВНЫХ СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА Приготовление хлеба
- 4. Первоначальная деревянная ступа для измельчения
- 5. Приготовление теста производилось большей частью ручным способом,
- 6. ХЛЕБНЫЕ КУЛЬТУРЫ НА РУСИПросо Пшеница Рожь
- 7. ТРУД ПЕКАРЯНа Руси от пекаря требовалось не
- 8. Основную роль в жизни русского народа играл
- 9. Символами знаменитого русского гостеприимства издревле являются хлеб
- 10. СВАДЕБНЫЙ КАРАВАЙ
- 11. ВИДЫ ХЛЕБА
- 12. Различное сырьё (мука);Технологии приготовления;Размеров хлеба, весом (в
- 13. СОРТА ХЛЕБА
- 14. Сайки;Ситники (ситный хлеб);Калачи;Чёрный ржаной обдирный;Пшеничный десертный;Любительский;Ржаной;Подовый;Формовой.ВИДЫ НАЦИОНАЛЬНОГО РУССКОГО ХЛЕБА
- 15. Ржаная (крупного или мелкого помола);Ячменная (крупного или
- 16. Сайка – это русский белыйхлеб с очень
- 17. Бородинский хлеб
- 18. Основные продукты для приготовления хлебаМукаДрожжиСольВода
- 19. ОБРЯДОВЫЙ ХЛЕБКаравай Кулич
- 20. Никогда не кладите в один пакет пшеничный и ржаной хлебКАК ХРАНИТЬ ХЛЕБ
- 21. Ржаной и ржано-пшеничный хлеб – 36 часов
- 22. Без хлеба и у воды худо жить.Лучше
НЕМНОГО ИСТОРИИВ своей патриархальной простоте наши предки довольствовались весьма не многим. Начав засевать поля хлебными зёрнами, человек стал готовить из них искусственным образом свою пищу.
Слайд 2НЕМНОГО ИСТОРИИ
В своей патриархальной простоте наши предки довольствовались весьма не многим.
Начав засевать поля хлебными зёрнами, человек стал готовить из них искусственным образом свою пищу.
Слайд 3ТРИ ГЛАВНЫХ СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА
Приготовление хлеба в виде похлёбки или
каши из истолчённых или крупномолотых зёрен.
Ввыпекание пресных хлебных лепёшек.
Изготовление хлеба из квашеного теста.
Ввыпекание пресных хлебных лепёшек.
Изготовление хлеба из квашеного теста.
Слайд 4 Первоначальная деревянная ступа для измельчения зерна была заменена сперва
жерновами, которые растирали зерно ручным способом, а затем появились мельницы.
МУКОМОЛЬНОЕ ДЕЛО
Слайд 5Приготовление теста производилось большей частью ручным способом, но на некоторых древних
фресках изображено некоторое подобие тестомесилки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА
Слайд 7ТРУД ПЕКАРЯ
На Руси от пекаря требовалось не только мастерство, но и
честность.
В конце XIX века сельские жители пекли хлеб сами в русских печах.
Слайд 8Основную роль в жизни русского народа играл ржаной, или как его
называли, чёрный хлеб.
РУССКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ХЛЕБ
Слайд 9Символами знаменитого русского гостеприимства издревле являются хлеб да соль.
Какая беседа без
хлеба и соли?
Без хлеба и соли на свете нет доли!
Без хлеба и соли вся жизнь станет пресной,
Без хлеба и соли не будет и песни.
Слайд 12Различное сырьё (мука);
Технологии приготовления;
Размеров хлеба, весом (в районах, областях, местностях страны);
ДЕЛЕНИЕ
ХЛЕБА НА СОРТА РАЗЛИЧАЛИ ПО
Слайд 14Сайки;
Ситники (ситный хлеб);
Калачи;
Чёрный ржаной обдирный;
Пшеничный десертный;
Любительский;
Ржаной;
Подовый;
Формовой.
ВИДЫ НАЦИОНАЛЬНОГО РУССКОГО ХЛЕБА
Слайд 15Ржаная (крупного или мелкого помола);
Ячменная (крупного или мелкого помола);
Пшеничная (крупного или
мелкого помола);
Овсяная (крупного или мелкого помола);
Смеси различных видов
ржаная и пшеничная;
Ржаная и ячменная;
Ржаная с добавлением отрубей, картофеля, моркови (в неурожайный год – лебеды, коры сосны, дуба);
Овсяная (крупного или мелкого помола);
Смеси различных видов
ржаная и пшеничная;
Ржаная и ячменная;
Ржаная с добавлением отрубей, картофеля, моркови (в неурожайный год – лебеды, коры сосны, дуба);
СОРТА МУКИ
Слайд 16Сайка – это русский белый
хлеб с очень тонкой, мягкой
корочкой.
Сайки
Калачи
Калач состоит из трёх частей: толстого «животика», поджаристой, хрустящей «губой» и поддерживающей их обоих «ручки», или «дужки».
Слайд 21Ржаной и ржано-пшеничный хлеб – 36 часов с момента выпекания.
Пшеничный 24
часа.
Изделия массой 200г. и меньше – до 16 часов.
Полимерная плёнка позволяет хлебу сохранять свежесть до 3 суток.
Изделия массой 200г. и меньше – до 16 часов.
Полимерная плёнка позволяет хлебу сохранять свежесть до 3 суток.
СРОК ХРАНЕНИЯ ХЛЕБА
Слайд 22Без хлеба и у воды худо жить.
Лучше хлеб с водой, чем
пирог с бедой.
Бел снег, да по нему собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
Мы люди не гордые: нету хлеба, подавай пироги.
Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной.
Бел снег, да по нему собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
Мы люди не гордые: нету хлеба, подавай пироги.
Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной.
Мудрые мысли о хлебе
