Авторы: Железный Владимир
Зайцева Надежда
Ильина Анастасия
Руководитель: Гапонова С.И.
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ №1
Г. ТОРОПЦА
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Разработка способа приготовления кондитерких изделий
Содержание
- 1. Разработка способа приготовления кондитерких изделий
- 2. Цель работы: Выполнение заказа предприятия на
- 3. Проблема: Проблемой
- 4. Практическое исследование (сахар)
- 5. Теоретическое исследование (яйца)
- 6. Исследование сахара Цветность
- 7. Кулинарные опыты
- 8. Что именно и при каких условиях позволяет
- 9. Ассортимент изделий из воздушного теста
- 10. Общий вывод:Благодаря проведённым исследованиям и разработанного нами
- 11. Практическая значимость проекта:Мы выполнили заказ, данный нам
- 12. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Цель работы: Выполнение заказа предприятия на разработку ассортимента изделий из воздушного теста для возможного изготовления их в горячем цеху предприятияЗадачи: 1. Применение исследовательских компетенций обучающихся в условиях производственной практики.
Слайд 1Учебный проект «Разработка способа приготовления определённого ассортимента кондитерских изделий из воздушного теста
в условия горячего цеха на предприятии общественного питания ООО «Надежда» г Торопца»
Слайд 2
Цель работы: Выполнение заказа предприятия на разработку ассортимента изделий из
воздушного теста для возможного изготовления их в горячем цеху предприятия
Задачи:
1. Применение исследовательских компетенций обучающихся в условиях производственной практики.
2. Повышение рентабельности предприятия
Задачи:
1. Применение исследовательских компетенций обучающихся в условиях производственной практики.
2. Повышение рентабельности предприятия
Слайд 3
Проблема:
Проблемой является то, что в
условиях горячего цеха, существующего на предприятии, проблематично готовить изделия из воздушного теста, т к по существующей ранее технологии белок взбивается охлаждённым
Гипотеза:
Белок возможно качественно взбивать при более высокой температуре
Гипотеза:
Белок возможно качественно взбивать при более высокой температуре
Слайд 8Что именно и при каких условиях позволяет взбитому белку удерживать форму
и даёт возможность взбивать белок при более высокой температуре
Слайд 10Общий вывод:
Благодаря проведённым исследованиям и разработанного нами новшества в технологии приготовления
воздушного теста, мы смогли рекомендовать предприятию определённый ассортимент изделий из воздушного теста , который можно приготовить именно в условиях горячего цеха предприятия общественного питания ООО«Надежда».
Слайд 11Практическая значимость проекта:
Мы выполнили заказ, данный нам предприятием.
Практические разработки как
правильно взбить белок, могут послужить методическим материалом для изготовления воздушного теста и изделий из него.
Технологические разработки, включающие подробное пошаговое описание приёмов работы, иллюстрирванные цветными фотографиями, могут быть использованы на производстве любого предприятия общественного питания.
Действенность проекта выражается в его положительных результатах: положительных отзывах социальных партнёров
Технологические разработки, включающие подробное пошаговое описание приёмов работы, иллюстрирванные цветными фотографиями, могут быть использованы на производстве любого предприятия общественного питания.
Действенность проекта выражается в его положительных результатах: положительных отзывах социальных партнёров
